【正文】 資料共分享，我們負責(zé)傳遞知識。 七、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。
三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴禁挪為它用。
XXXX學(xué)校 XX年X月XX日 XXXX學(xué)?？照{(diào)及通風(fēng)設(shè)施定期清洗消毒制度 一、有專人負責(zé)空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。
采購生豬肉的，應(yīng)查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗其檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。非批量采購食品時，應(yīng)索取購物憑證。
九、建立食品索證、進貨驗收臺帳并進行記錄，指定專（兼）職人員負責(zé)食品索證、驗收以及臺帳記錄保管等工作。食品包裝標(biāo)識必須清楚，容易辨識。 四、食品定點采購，蔬菜等食品防止受到農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)污染，肉類采購放心品牌并索取檢疫證明，確保食品原料新鮮衛(wèi)生。采購的食品及其原料應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
十四、 配制集體餐的單位應(yīng)設(shè)與配送餐最大限量相適應(yīng)的專用備餐存放間，設(shè)有可消毒大型運輸或盛裝食品的容器的消毒設(shè)施及專用的潔凈容器存放間。分碟小菜、調(diào)味品應(yīng)存放在專用柜內(nèi)。
八、 制作涼拌菜、燒鹵熟肉、點心用原料要以銷定量，制作時使用的食品添加劑必須嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
四、 隔夜、隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應(yīng)。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng) 二、 炒、燒食品要勤翻動。確保萬無一失。
其他要求 （1）要加強食物中毒事故信息傳遞工作和加強請示報告制度。
（6）落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
食物中毒事故領(lǐng)導(dǎo)小組的組長應(yīng)及時報告餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，并附有書面報告。堅持貫徹執(zhí)行《餐廳消毒制度》，落實消毒責(zé)任制，對餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引起的食品安全事件發(fā)生。嚴格按照《配餐食品出售衛(wèi)生制度》的要求，做到配餐間整齊衛(wèi)生，用具專用，標(biāo)志明顯，用后洗凈消毒。對決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。采供部要嚴格執(zhí)行《采供驗收制度》和采供索證制度，確保采購的原料符合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。
一、應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組 組　長：XX（校長）、XX（黨總支書記） 副組長：XX（副校長）、XX（副校長）、XX（副校長） 成　員：XX、XX、XX、XX、以及各級部主任、班主任　。
三、不合格食品原材料處理后應(yīng)及時做好記錄（產(chǎn)品名稱、數(shù)量或重量，生產(chǎn)廠家，處理原因等）。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
XXXX學(xué)校 XX年X月XX日 XXXX學(xué)校餐廚廢棄物和廢棄 油脂處置管理制度 為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，各餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立以下制度： 一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負責(zé)管理。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（至少200克）冰箱溫度保持在2—8攝氏度左右。
三、食品經(jīng)營者貯存散裝食品時，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。
餐具消毒應(yīng)有記錄、存檔備查。
餐具、用具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。
使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行。地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況。
不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。
不合格食品的處置。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。
銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
四、食品銷售 每天對商家銷售的食品進行查驗。
三、食品運輸 運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。
每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。
食品出庫要詳細記錄商品流向。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。
二、食品儲存 因公司食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家(經(jīng)銷商)直接供貨給客戶，公司不單獨設(shè)立倉庫進行食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經(jīng)營場所。
對食品進行查驗。
簽訂供貨合同。
XXXX學(xué)校 XX年X月XX日 XXXX學(xué)校食品經(jīng)營過程與控制制度 一、食品采購 制定食品采購計劃。
二、本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
八、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。
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