【導讀】了解雛鴨的生物學特性、生理特點和育雛方式；熟識蛋鴨的品種、雛鴨的營養(yǎng)需要，掌握雛鴨的飼養(yǎng)技術及管理要點。掌握蛋鴨品種的識別方法，熟悉雛鴨舍環(huán)境的調控、消毒方法。應根據當地的具體條件，選擇合適的育雛季節(jié)。避開盛夏和嚴冬進入產蛋高峰期。雛時間不同，一般將雛鴨分為三類。從春分到立夏、甚至到小滿之間，一般認為3月下旬至5月份飼養(yǎng)的雛鴨都稱為春鴨，春鴨生長速度快、省飼料、開產早、產蛋高峰期長。從立秋至白露，即從8月中旬至9月飼養(yǎng)的雛鴨稱為秋鴨。秋鴨能充分利用晚稻田放牧，降低飼養(yǎng)成本。但秋鴨的育成期正值嚴冬，氣溫低，放牧時天然飼料少，因此，要注意防寒和適當補料。雛鴨出殼后第一次飲水稱“開水”，也叫“潮水”。整個育雛期應供給雛鴨清潔、新鮮的飲水，在飲水中加入適量的葡萄糖、雛鴨第一次喂食稱開食。低，會影響雛鴨采食和運動，嚴重時擠壓成堆，死亡率增高。雛鴨能夠自由下水活動后，就可以進行放牧訓練。

　　

【正文】 】 根據 稱重記錄，計算出全群鴨的平均體重，將平均體重與鴨 4 周齡 末的標 準 體重進行比較后調整日飼喂量 ， 調整原則為體重超過標準百分之幾，供 料量就減少百分之幾，體重比標準低百分之幾，供料量就增加百分之幾。 【 考核標準 】 按照 以上的方法，擬定 2 個后備肉種鴨群的限制飼養(yǎng)方案。 任務二、商品肉鴨的飼養(yǎng)管理 知識目標 了解 商品肉鴨的飼養(yǎng)方 式及特點，了解商品肉鴨的營養(yǎng)需要；熟悉商品肉鴨 育肥的方法， 掌握肉鴨不同時期的管理要點。 技能要求 掌握 肉鴨人工填飼育肥的方法 。 一、圈養(yǎng)舍飼育肥 （一）育雛期（ 0～ 3 周齡）飼養(yǎng)管理 1． 育雛前的準備 （ 1） 飼養(yǎng)數量的確定 根據飼養(yǎng)密度與鴨舍面積，估算 飼養(yǎng)數量 。 （ 2） 鴨舍準備 、 修整與消毒 對 舍 內地面清掃， 料槽、 飲水 器 要 清 洗 ，疏通 排 水溝，然后對舍內 外徹底消毒 。 所有設備、用具在洗凈之后用 2％苛性鈉溶液消毒。育雛室采用熏蒸法消毒時，可將所有洗凈的設備 、 用具 ， 放入舍內 ， 關閉門窗 ，密閉 熏蒸消毒 2 天 。 （ 3） 墊料、 飼料與常規(guī)藥品 的 準備 雛鴨進舍前一天，應鋪好墊料。墊料要求干凈 、干燥、柔軟，無尖硬雜物，切忌霉爛。 用麥秸 、稻草 或 谷 殼鋪 4～ 5cm 厚。 飼料要用全價顆粒料； 常用藥物如消毒藥、抗生素等應適當準備。 （ 4） 進鴨前鴨舍升溫 室溫 應在 24℃ 以上，育雛器溫度不低 于 30℃ 。 2． 提供適宜的育雛條件 （ 1） 合適的溫度 頭三天溫度應高于 30℃ ，以后逐漸下降，每天下降幅度不能太大，以每兩天降低 1℃ 為宜，直到 20℃ 左右 。 （ 2） 合理的密度 密度太大 容易造成 空氣污濁，環(huán)境 潮 濕，影響生長 ，并且可以 誘發(fā)啄 癖的發(fā)生 。育雛 前 2 周 20～ 30 只 ∕㎡ ，中大鴨 7～ 10 只 ∕㎡ 。 密度的大小與季節(jié) 、 鴨舍類型、鴨舍的通風能力有關 。 （ 3） 良好的通風 鴨舍 內 要加強通風，排出舍內的水汽與有害氣體，保持舍內空氣清新 。 （ 4） 保證光照 0～ 3 天的小鴨，每天 24h 光照，以后每天 23h 光照，夜晚 1h 黑暗 。 0～7 天光線稍強 2～ 3 W∕㎡ ， 7 天 后 1W∕㎡ 。 （ 5） 適當曬 太陽 鴨 在 運動場上適當曬太陽，可促進骨骼發(fā)育，減少癱跛 。 3． 雛鴨 飼養(yǎng)管理 （ 1）飲水 小鴨進場后 ， 先飲水，前 2天 的飲水中 ， 適當加入 %的 高錳酸鉀或雛禽多 種維生素 。對于不會飲水的 雛 鴨 ，要人工調教， 整個飼養(yǎng)期內均應 提供清潔的飲水 。 （ 2）飼喂 第一次飲水后 1～ 2h，開始喂料， 起初 每天喂料不少于 6 次，每次數量不宜太多，以下次喂料時剛好吃完為宜 。 飼料的配制 要 合理， 并 保證飼料衛(wèi)生、 不喂發(fā) 霉 變質飼料。 整個飼養(yǎng)期內 也可 實行自由采食 。 （ 3） 分群 飼養(yǎng) 每群鴨不要太多，一般每群不超過 1000只 。 挑選鴨群中過小的鴨子，集中單獨飼喂，否則鴨群中的小鴨易被擠傷或踩傷 。 （ 4） 實行 “ 全進全出 ” 的飼養(yǎng)制度 肉鴨飼養(yǎng)施行 “ 全進全出 ” ，在肉鴨出場后，能徹底打掃衛(wèi)生、清洗、消毒，切斷病原的循環(huán)感染，保證鴨群健康 ， 便于飼養(yǎng)管理 ， 提高肉鴨的出欄率。 （ 5） 環(huán)境衛(wèi)生與 日常消毒 嚴格的消毒是養(yǎng)好商品肉鴨的關鍵一環(huán)。舍內墊料不宜過臟、過濕 ， 場區(qū)內 的 雜草 要及時鏟除。 每天早、中、晚 要 清掃鴨舍過道 ，刷洗水槽。對鴨舍內所有用具 應定期消毒，每周 1～ 2 次。場區(qū)門口和鴨舍門口要設消毒 池， 進出場區(qū)或鴨舍要腳踩消毒， 每周進行 1～ 2 次常規(guī)帶鴨消毒 。 （二）生長肥育期（ 4 周 齡 ～ 出欄）飼養(yǎng)管理 1． 生長肥育期 的 生理特點 體溫調節(jié)機能已趨完善，消化機能已經健全，采食量 增大，骨骼和肌肉生長旺盛，絕對增重處于最高峰。 2． 生長肥育期的 飼養(yǎng) （ 1） 飲水 在整個肥育期 應隨時保持有清潔的飲水，特別在夏季，不可缺水。每只鴨占有水槽長度應在 以上。 （ 2） 飼喂 從育雛結束轉入生長育肥期的前 2～ 3d，將雛鴨料逐浙 轉 換成 生長期料 ，切忌突然更換飼料。 肥育階段采取自由采食 進行飼喂 ， 為防止飼料浪費，可將 飼槽寬度控制在 10cm 左右。每只鴨占有飼槽長度在 10cm 以上。 3．生長肥育期的 管理 （ 1） 溫度、濕度和光照 最 適 宜 室溫 為 15～ 18℃ ，冬季應加溫，使室溫達到 10℃ 以上。 相對 濕度控制在 50%～ 55%，應保持地面墊料干燥。光照強度以能看見 飼料，適應采 食為準。白天利用自然光，早晚加料時才開燈。 （ 2） 適時 更換飼料 4 周齡時，肉鴨采食量增加，生長速度加快，此時 應 更 換肥育期日糧。 轉 換飼料時， 可利用 3 天的時間 過渡 。第一天用 2／ 3 的雛鴨料和 1／ 3 的肥育料混勻后飼喂；第二天各用 1／ 2 混勻飼喂；第三天則用 1／ 3 的雛鴨料 和 2／ 3 的肥育料混勻后飼喂；第四天全部用肥育料。這樣，可減少因飼料突然變化而造成的消化不良 、腹瀉，甚至拒食 。 （ 3） 及時調整密度 肥育期肉 鴨生長發(fā)育快， 應 注意其飼養(yǎng)密度的調整。地面 平養(yǎng)的飼養(yǎng)密度為 ： 4 周齡 7～ 8 只 ∕㎡ ， 5 周齡 6～ 7 只 ∕㎡ ， 6 周齡 5～ 6 只 ∕㎡ ， 7～ 8周齡 4～5 只 ∕㎡ 。 （ 4） 保持環(huán)境衛(wèi)生 進入肥育階段的鴨采食 量 、 飲水 量加大 ， 排 糞多 ，鴨舍易 潮濕 、腐臭和滋生蚊蠅。因此 ， 鴨糞需經常清除，地面常掃，墊料常換，飼養(yǎng)工具常洗，保持 舍內清潔干凈。 二、放牧育肥 放牧育肥具有 耗料少，成本低，肥度好 的優(yōu)點 。 這種 育肥方法 主要是結 合夏收、秋收，在水稻或小麥收割后，將肉鴨趕至田中，覓食 天然 飼料， 以 達 育肥 目的。 我國 很多地 方 野生動植物飼料豐富 ，尤其是南方， 每年有 3 個放牧育肥 期 可養(yǎng)肉鴨， 即春花田時期、早稻田時期、晚稻田時期，后兩個時期是農作物收獲季節(jié)，田地 里有“落谷”；春花田時期，田地里有草和草籽，還有野生浮游生物 。 放牧育肥 特別適于麻鴨類地方品種，其體型小，靈活，覓食力強。放牧 時 應慢趕慢放，吃飽吃好，少運動，以促進增重。放牧時間 ， 一般上 、 下午各4 小時，中午趕到岸上休息。每日早、中、晚各補料 1 次， 補料 量視放牧覓食情況而定。 三、人工填飼育肥 （一）填飼日齡 一般在 40～ 42 日齡， 體重達 ～ ㎏以上的中雛，即 可開始填 飼 。 但在 鴨子生長慢的情況下， 須延至 45～ 49 日齡時才開始填飼。一般開填日齡早， 飼料報酬較好，開填日齡過晚，飼料轉化率降低。但過早填飼，鴨 的 骨骼、肌肉發(fā)育尚未 健全，消化機能未完善， 易造成癱瘓和死亡。 過晚填 飼 ，耗料多，增重 慢。 （二）填飼前的準備 填飼前按性別、體重、大小 、 體質 進行分群， 挑選體質健壯，發(fā)育正常 的鴨填飼，淘汰病殘鴨和弱鴨。 填食前應剪去鴨 爪尖 ，以免填食時抓傷操作人員。 （三）填飼飼料 填 飼 期一般為 2 周左右 ， 日糧分前后 2 期，各填 1 周左右。前期料能量水平稍低，蛋白質水平稍高，后期料正好相反。 填鴨的飼料中須加入一定量的維生素和微量元素，還要特別注意鈣和磷的數量和比例 。 天氣炎熱時不能 用水 拌料，否則易變質。舍溫不太高時，先加水將料調成糊狀 ， 放置 3～ 4h，使其軟化， 這樣 可提高飼料消化率。水與干料之比為 6﹕ 4，每天填 飼 4 次。 填飼量： 第 1 天 150～ 160g，第 2～ 3 天 175g，第 4～ 5 天 200g，第 6～ 7天225g，第 8～ 9 天 275g，第 10～ 11 天 325g克，第 12～ 13 天 400g，第 14 天 450g。 （四）填飼方 法 1．手工填飼 家庭多用此法填飼 ，填喂時，操作人員坐在小凳上，將鴨 固定在兩腿之間，用左手拇指和食指撐開鴨嘴，中指壓住鴨舌，右手將 料 塞進口腔頂入食道填下即可。每天填 3 次，初期每次填 3～ 5枚，以后逐漸增加，如無消化不良現象，后期每次可增加到 8～10 枚，日填喂混合料 ～ ㎏ 。 2． 填料機填 飼 填飼前將鴨趕入待填圈，每圈 100只左右，再分批趕入填鴨小圈，每次趕入 10 只～ 20 只。填飼時，填飼者隨手抓鴨，左手握鴨的頭部，拇指與食指撐開上下喙，中指下壓舌部，右手輕握鴨的食道膨大部，輕輕將鴨嘴套在填 飼 管上，慢 慢向前推送，讓膠管插入咽下食道中，此時要使 鴨體與膠管平行，以免刺傷食道，然后將飼料壓進鴨的食道膨大部， 隨著飼料的壓進，慢慢向外退出填鴨 機 。如果使用手壓填鴨機，右手向下按壓填 飼 桿把，把飼料壓入食道中，填 飼 完畢，將填 飼 桿把上抬，再將鴨頭向下從填 飼 管中退出。 （五）填飼注意事項 1． 觀察鴨的消化情況，一般在填 飼 前 1h，填鴨的食道膨大部普遍出現垂直的凹溝即為消化正常；如果早于 1h出現，表明需要增料；如果晚于 1h 出 現，表明消化不良或填 飼 量偏多，須推遲下次填料時間并減少填料量。 2． 填 飼應 定時 、 定量，晝夜不斷水， 每天要 有 30min 的 洗 浴時間 。 3．填飼的 日糧應保持相對穩(wěn)定，不要頻繁變動，以免導致鴨消化功能下降 ；填飼的 料應新鮮，嚴禁填喂霉變飼料。 4． 填飼后 每隔 2~3h 輕輕哄趕鴨群走動，促 使 其飲水、排糞，以免長臥不起造成腿部癱軟和胸腹出現壓傷等。 5． 鴨的抗熱性差，高溫 炎熱 季節(jié)， 鴨群 易 造成熱應激，使肉鴨表現采食量下降、增重慢、死亡率高。因此，夏季管理特別要注意防暑降溫。 6． 填 飼 期間 ， 搞好圈內衛(wèi)生， 圈內要墊些干凈的細沙，并經常消毒 。 7． 當用手摸到肉鴨皮下脂肪增厚，翼羽 根呈透明狀態(tài)時 ， 即可上市出售。 【 相關知識 】 一、商 品肉鴨生產特點 （一）生長迅速、 飼料報酬高 商品肉鴨 早期生長速度快，如大型肉鴨 7周齡體重可達 ～ ㎏，即可上市 ,全程料肉比為 ～ ﹕ 1。 現在有的生產場家 商品肉鴨 飼養(yǎng) 6周齡就上市。 （二）體重大、凈肉率高、肉質好 大型肉鴨的上市體重在 3㎏以上 ，其胸肌和腿肌特別發(fā)達，產肉率高。 7周齡上市的大型商品肉鴨的胸腿肌肉可達 600g以上，占全凈膛重的 25%以上，胸肌可達 350g以上； 且 肉的品質好，瘦肉率高 ，肉嫩多汁，風味獨特。 （三） 生產周期短 商品肉鴨飼養(yǎng)期一般為 6～ 7周，因此每一批 肉鴨的生產周期短，一 年可批量生產 4～ 6批，資金周轉快，適 于集約化生產。 （四） 采用全進全出的生產流程 全進全出 ：即 每批肉鴨同期進雛飼養(yǎng)，養(yǎng)成后在同一時間內將肉鴨全部出欄 。 可根據市場的需要，在最適宜屠宰日齡上市出售，以 獲取最佳的經濟效益。 二、商品肉鴨飼養(yǎng)方式及特點 （一） 網上平養(yǎng) 所謂網上平養(yǎng)，即在離地面 60cm 左右高度搭設網架 ， 架上再鋪設金屬、塑料或竹木制成的網、柵片，鴨群在網、柵片上生活，鴨糞通過網眼或柵條間隙落到地面。網眼或柵縫的大小以鴨掌不能進入而鴨糞能落下為宜。 網上平養(yǎng)的 特點 ：一是鴨與糞便不接觸，降低疾病的發(fā)生率 。 二是鴨糞干燥，舍內空氣新鮮 。 三是鴨 周圍的環(huán)境條件均勻一致 。 四是便于實行機械化作業(yè)。 另外， 網上飼養(yǎng)肉鴨不用墊料，具有占地少，鴨床干凈，管理方便等優(yōu)點。缺點 是： 產前投入多，肉鴨活動空間小，飼養(yǎng)密度比較大，易 發(fā)生啄癖。 （二） 地面平養(yǎng) 地面平養(yǎng) ： 在 水泥或磚鋪地面撒上墊料 ，將肉鴨直接飼養(yǎng)在墊料上。 常用的 墊料 有 麥秸 、稻草 或 谷 殼。 地面平養(yǎng) 的 特 點是 ： 因鴨糞發(fā)酵，寒冷 的 季節(jié)有利于舍內增溫。 因此 采用這種方式 飼養(yǎng)肉鴨， 舍內必須通風良好，否則墊料潮濕、空氣污濁、氨濃度上升，易誘發(fā)各種疾病。 這種方式的優(yōu)點是 前期投入小 ， 生產操作方 便。缺點是需 要大量墊料，舍內塵埃多，細菌也多 ，鴨與糞便接觸，易引發(fā)疾病 。 （三） 籠養(yǎng) 目前我國 籠養(yǎng) 鴨 多用于 商品肉 鴨的育雛階段?；\養(yǎng) 育雛 ，在保證通風的情況下，可提高飼養(yǎng)密度，一般 60～ 65 只 ∕㎡ 。若分兩層，則 120～ 130 只 ∕㎡ 。 籠養(yǎng) 的特點： 籠養(yǎng)鴨不用墊料， 舍內灰塵少，糞便純 ，環(huán)境 處于人工控制下，受外界應激小， 疾病 發(fā)生 率 低 ，成活率高。 另外，這種飼養(yǎng)方式 鴨 舍上部空間溫度高， 飼養(yǎng) 密度大 ，較平養(yǎng)節(jié)省燃料。 其 缺點是投入多 。 三、商品肉鴨的營養(yǎng)需要 （一） 能量需要 能量是肉鴨維持及生長所需量 最多 的營養(yǎng)物質 。肉鴨飼料成 分中 ，主要有 三種能 量來源，即 碳水化合物、脂肪和蛋白質。 日糧能量水平是決定鴨采食量的 重要 因素。肉鴨能適應 較寬的日糧能量濃度范圍，如 北京鴨 ～ ∕ kg，且鴨對低能日糧的接受能力 強，但飼喂低能日糧 ， 鴨的飼料轉化率降低。 （二） 蛋白質和氨基酸需要 肉鴨對蛋白質的需要實際上是對組成蛋白質的各種氨基酸的需要。 肉鴨所需 的蛋白質主要用于維持和體蛋白的沉積，蛋白質的需要 量 取決于肉鴨的生長速度及其對蛋白質沉積能力 和蛋白質的利用 率；另外