餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃書-資料下載頁(yè)
2025-05-14 02:11本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】薀羇荿蒀衿羇聿芃螅羆膁葿蟻羅芄芁薇肄羃蕆蒃肅肆芀螂肂膈蒅蚈肁莀羋蚄肁肀薄薀肀膂莆袈聿芅薂螄肈莇蒞蝕膇肇薀薆螄腿莃蒂螃芁薈螁螂肁莁螇螁膃蚇蚃螀芅葿蕿蝿莈節(jié)袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆袇節(jié)蒆薅袆艿蒁裊膄蒄袀襖芆莇螆袃荿薃螞袂肈蒞薈袂膁薁蒄羈芃莄螂羀羃蕿蚈罿肅莂薄羈芇薈薀羇荿蒀衿羇聿芃螅羆膁葿蟻羅芄芁薇肄羃蕆蒃肅肆芀螂肂膈蒅蚈肁莀羋蚄肁肀薄薀肀膂莆袈聿芅薂螄肈莇蒞蝕膇肇薀薆螄腿莃蒂螃芁薈螁螂肁莁螇螁膃蚇蚃螀芅葿蕿蝿莈節(jié)袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆袇節(jié)蒆薅袆艿蒁裊膄蒄袀襖芆莇螆袃荿薃螞袂肈蒞薈袂膁薁蒄羈芃莄螂羀羃蕿蚈罿肅莂薄羈芇薈薀羇荿蒀衿羇聿芃螅羆膁葿蟻羅芄芁薇肄羃蕆蒃肅肆芀螂肂膈蒅蚈肁莀羋蚄肁肀薄薀肀膂莆袈聿芅薂螄肈莇蒞蝕膇肇薀薆螄腿莃蒂螃芁薈螁螂肁莁螇螁膃蚇蚃螀芅葿蕿蝿莈節(jié)袇螈肇蒈螃螈膀芁蠆袇節(jié)蒆薅袆艿蒁裊膄蒄袀襖芆莇螆袃荿薃螞袂肈蒞薈袂膁薁蒄羈芃莄螂羀羃蕿蚈罿肅莂薄羈芇薈薀羇荿蒀衿羇聿芃螅羆膁葿蟻羅芄芁薇肄羃
【正文】 本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實(shí)施。 對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。 利用各種媒體渠道（傳單、短信、微信等、電臺(tái)、電視、報(bào)紙等）廣為宣傳，增加酒樓的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。 餐廳設(shè)計(jì)宣傳手冊(cè)，對(duì)餐廳風(fēng)格、位置、電話號(hào)碼、餐位數(shù)、服務(wù)方式、營(yíng)業(yè)時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。 建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。 要提 升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場(chǎng)地硬件優(yōu)勢(shì)，增加婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。 結(jié)合一年四季不時(shí)氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時(shí)令的養(yǎng)生菜點(diǎn) 發(fā)掘烹飪?cè)希虺銎放撇它c(diǎn)，提高菜點(diǎn)的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。 以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產(chǎn)品。 1不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。 1與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。 1充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，制定喜慶筵席獎(jiǎng)勵(lì)提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒 席給予以相應(yīng)提成。 1充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤(rùn)產(chǎn)品，對(duì)推銷的人員給予一定比例的提成。 1了解到本土客群的飲食喜好，應(yīng)發(fā)揮本酒樓海鮮池的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)以當(dāng)?shù)匾吧ｕr為主。 1制作有宣傳本酒樓服務(wù)內(nèi)容的紀(jì)念品（火機(jī)、鑰匙扣），如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈(zèng)送禮品。 今后的工作中，將以此為基礎(chǔ)，根據(jù)酒樓的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。 2021年 2
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