烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)與煙臺(tái)大海席酒家策劃書(shū)匯編-資料下載頁(yè)
2024-11-22 23:53本頁(yè)面
【正文】 篷號(hào)”、“推船號(hào)”、“拉錨號(hào)”、“拖船號(hào)”、“搖櫓號(hào)”、“撈魚(yú)號(hào)”、“封網(wǎng)號(hào)”等等。漁家飲食文化風(fēng)俗很特別，幾乎每頓飯必須有魚(yú)。海島居民吃玉米餅子就咸魚(yú)，就鮮魚(yú)，就魚(yú)醬。蒸咸魚(yú)不加油。吃鮮魚(yú)喜歡“一鹵鮮”（略用鹽），加韭菜花蒸食。魚(yú)醬和蝦醬只是總稱(chēng)，細(xì)分有許多種：牙鲆魚(yú)醬、蝦頭醬、海怪醬、鮐鲅魚(yú)肚醬、海兔醬等。腌咸菜不用鹽，用腌魚(yú)的魚(yú)湯。做菜不佐醬油，佐“魚(yú)鹵油”。主食有海菜包子、大鲅魚(yú)水餃、蓬萊小面等。二．品牌故事：大海席的由來(lái)話(huà)說(shuō)八仙在藍(lán)藍(lán)的大海上，各顯神通漂洋過(guò)海。當(dāng)他們來(lái)到渤海灣的時(shí)候，正巧趕上龍王三太子帶著一批蝦兵蟹將在巡海。龍王三太子見(jiàn)到這八位手持寶物的神仙，不禁動(dòng)了邪念，他上前想借鐵拐李的寶葫蘆玩玩，被鐵拐李拒絕了。龍王三太子惱羞成怒，便施展法術(shù)，頓時(shí)餓浪滔天，天昏地暗。八仙們也不甘示弱，各自用寶物抗擊龍王三太子，龍王三太子的見(jiàn)法術(shù)一時(shí)難以降服八仙，便命令蝦兵蟹手持兵刃打算活捉八仙們，眼見(jiàn)一場(chǎng)惡戰(zhàn)即將拉開(kāi)序幕，這一切，都被南海觀音看在眼里，觀音狠狠地批評(píng)了龍王三太子的霸道行為，及時(shí)制止了打斗并把龍王從東海龍宮叫出來(lái)，老龍王連連道歉，并在東海龍宮擺下宴席招待觀音和八仙們，老龍王為表示自己的誠(chéng)意，用東海的大海席來(lái)招待觀音和八仙們。最后，大家握手言和，皆大歡喜。三．大海席酒家的雅座名稱(chēng)根據(jù)大海席酒家的特點(diǎn)，起一些與漁家文化相關(guān)的雅座名稱(chēng)：老漁翁、老碼頭、大水發(fā)、杏花汛、跳龍門(mén)、龍兵行、水晶宮、漁家號(hào)子、漁家妹子等。四、大海席酒家的菜品名稱(chēng)大海席酒家的菜品講究整齊劃一，即魚(yú)一樣大，海米一樣大。大海席酒家的主打菜品：大海席（即海雜拌）百魚(yú)上岸（雜魚(yú)亂燉）雪浪花（海兔湯）大樂(lè)天（海螺）油爆大蛤（天鵝蛋）金猴鬧天宮（桃花蝦）
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