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【正文】 道可靠。 購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合 標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括： (1)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址； (2)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝； (3)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； (4)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期 (保質(zhì)期、保存期 )和失效日期； (5)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。禁止購進(jìn)、銷售無質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳粉。禁止購進(jìn)、銷售過 期、變質(zhì)或者不符合乳粉質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳粉。 要對(duì)乳粉的包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)： 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 對(duì)經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 2 年， 在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。 建立乳粉銷售臺(tái)賬，如實(shí)記 錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于 2 年。 乳粉經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的乳粉，拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理機(jī)關(guān)。 乳粉經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。銷售需要低溫保存的乳粉的，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。 乳粉存貯制度 乳粉儲(chǔ)存有專門的食品庫房，進(jìn)出乳粉應(yīng)登記。 庫房周圍保證無污染源。 庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否 有超期乳粉，如有超期乳粉及時(shí) 處理。 經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的乳粉應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相 適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。 冷藏乳粉應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。 乳粉儲(chǔ)存配備專用消毒設(shè)備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器等進(jìn)行洗刷消毒。 乳粉碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。 不合格乳粉退市制度 一、嚴(yán)格控制不合格乳粉產(chǎn)品的管理，嚴(yán)防不合 格乳粉產(chǎn)品售出，確保消費(fèi)者的利益；質(zhì)量不合格乳粉產(chǎn)品不得配送和銷售；凡與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定不符的產(chǎn)品，均屬不合格產(chǎn)品，包括 : 內(nèi)在質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的； 外觀質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的； 包裝、標(biāo)簽不符合國家有關(guān)規(guī)定的； 已到有效期的。 二、在奶粉驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、上柜、銷售過程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題時(shí)，及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理員并暫停出庫或銷售。 三、質(zhì)量管理員確認(rèn)為不合格的，保管員將不合格產(chǎn)品集中存放與不合格區(qū)。 四、上級(jí)食藥監(jiān)部門監(jiān)督檢查、抽檢發(fā)現(xiàn)不合格品，企業(yè)應(yīng)立 即停止銷售；同時(shí)，將不合格乳粉產(chǎn)品移入不合格區(qū)，做好《不合格臺(tái)賬》，等待處理。 五、不合格應(yīng)按《不合格品處理程序》的規(guī)定進(jìn)行報(bào)損和銷毀。 六、不合格乳粉的報(bào)損、銷毀由質(zhì)管員統(tǒng)一負(fù)責(zé)，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格品。 七、不合格品門店報(bào)損由門店店長提出申請(qǐng)，填報(bào)《不合格品報(bào)損審批表》。 八、不合格品門店報(bào)損后全部退回總部統(tǒng)一銷毀，并完善銷毀記錄（包括產(chǎn)品清單、時(shí)間、地點(diǎn)、方法、銷毀人等詳細(xì)記錄），特殊情況報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，并在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門監(jiān)督下進(jìn)行。 九、對(duì)質(zhì)量不合格的乳粉產(chǎn)品，應(yīng) 查明原因，分清責(zé)任，及時(shí)制定與采取糾正、預(yù)防措施。 十、應(yīng)認(rèn)真、及時(shí)、規(guī)范地做好不合格品的處理、報(bào)損和銷毀記錄，記錄應(yīng)妥善保存至少五年。 十一、質(zhì)量管理員每季應(yīng)對(duì)不合格品的處理情況進(jìn)行匯總、分析，提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。