市旅游資源普查工作通知與市旅游飯店管理工作大會發(fā)言詞匯編-資料下載頁
2024-11-22 22:47本頁面
【正文】 化主題酒店，已成為全球酒店業(yè)的一大趨勢。要積極推動文化主題酒店建設(shè)，通過不同方式、不同視角，深入挖掘我市文化內(nèi)涵，提煉個性化的文化元素，突出文化特色，營造文化氛圍，彰顯藝術(shù)個性，打造文化亮點，形成一批富有文化含量的旅游星級飯店，實現(xiàn)特色化、差異化發(fā)展。要學(xué)習(xí)借鑒先進地區(qū)的成功經(jīng)驗，積極推進文化演藝進飯店、餐館，優(yōu)秀旅游商品、紀念品進賓館，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是找準市場定位。我市既是優(yōu)秀旅游城市，也是沿海開放城市，還是世界宜居城市，度假旅游、觀光旅游、商務(wù)會議等快速發(fā)展，客源市場涵蓋不同地區(qū)、不同民族和不同層次。要深度研究客源市場，根據(jù)各自實際進行市場劃分，合理確定目標客源市場，有針對性地開展市場開發(fā)和服務(wù)接待。目前，韓國、俄羅斯是我市入境旅游的主要客源市場。接待韓、俄客人較多的飯店、餐館，要認真研究客人消費特點，配備相應(yīng)風(fēng)格的酒吧、演藝吧、游戲廳、購物點等設(shè)施以及翻譯，完善中、俄、韓等語言對照的指示標識和菜單，提供符合外國人飲食習(xí)慣的菜品，全面提供符合國際標準的服務(wù)。三是推出特色菜品。隨著群眾生活水平的提高，餐飲業(yè)面臨著巨大的發(fā)展空間。去年以來，我市廣泛開展了打造 菜品活動，舉辦了旅游飯店服務(wù)技能大賽、旅游行業(yè)金牌廚師和銀牌廚師評選等活動，餐飲業(yè)在多樣化、特色化方面取得明顯成效。下一步，要繼續(xù)深度挖掘 菜文化內(nèi)涵，積極開展 菜歷史研究，編寫好“ 菜譜”，舉辦 菜論壇、 菜評選、 烹飪大師以及金牌銀牌廚師評選等活動，每個星級飯店都要推出不同特色的菜品，以特色贏得顧客、贏得市場。四是提供特色服務(wù)。以滿足顧客需要為目標，不斷豐富服務(wù)項目，創(chuàng)新服務(wù)方式，增加服務(wù)內(nèi)容，努力提供集旅游、健身、餐飲、文化、娛樂于一體的綜合性服務(wù)。要按照錯位發(fā)展的思路，引導(dǎo)旅游飯店針對市場需要，大力開發(fā)特色化產(chǎn)品，開展特色化、個性化服務(wù)，積極推出體驗式、創(chuàng)意化婚慶服務(wù)，圣誕聯(lián)歡活動，年夜飯、美食節(jié)、兒童生日和老人壽辰慶祝等特色活動，通過特色化經(jīng)營和產(chǎn)品，打造特色品牌，滿足不同層次顧客的差異化需求。（五）實施人才戰(zhàn)略，打造高素質(zhì)的人才隊伍一是穩(wěn)定骨干隊伍。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，我市飯店員工的流動率在40%左右，如何留住骨干人才，提高飯店競爭力，是當(dāng)前旅游飯店業(yè)面臨的一個普遍問題。要加強企業(yè)文化建設(shè)，形成飯店與員工共同秉承的價值觀，以價值認同留住骨干人才。制定切實可行的獎勵、激勵政策，以合理待遇穩(wěn)住骨干，以發(fā)展空間來留住骨干人才。積極探索引進期權(quán)管理制度，用產(chǎn)權(quán)制度留住管理骨干。二是加強員工培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量的高低，直接取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，而培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段。一般來講，培訓(xùn)費用應(yīng)占營業(yè)收入的2%5%。各旅游飯店要把員工培訓(xùn)作為重點工作來抓，不斷加大培訓(xùn)投入，健全經(jīng)常性培訓(xùn)機制，拓展培訓(xùn)規(guī)模和內(nèi)容，組織開展形式多樣的職業(yè)培訓(xùn)，使崗前培訓(xùn)與在職培訓(xùn)相結(jié)合，管理人員培訓(xùn)與服務(wù)人員培訓(xùn)相結(jié)合，“請進來”培訓(xùn)與“送出去”培訓(xùn)相結(jié)合，理論知識培訓(xùn)與實際操作培訓(xùn)相結(jié)合，加快培養(yǎng)高素質(zhì)職工隊伍，為提高服務(wù)質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。三是開展技能練兵。開展技術(shù)比兵是提升服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)的重要途徑。旅游部門要定期開展崗位練兵、技術(shù)比武、優(yōu)秀員工評選等活動，各旅游飯店也要結(jié)合實際，定期開展各類比武、練兵和評選活動，形成“比、學(xué)、趕、超”的良好氛圍，促進服務(wù)質(zhì)量的整體提升。（六）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，全力優(yōu)化發(fā)展環(huán)境推動旅游飯店業(yè)的發(fā)展，主體是廣大企業(yè)，責(zé)任在各級政府，關(guān)鍵在各級領(lǐng)導(dǎo)。各級要高度重視旅游飯店業(yè)發(fā)展，將其作為旅游產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容來抓，與旅游產(chǎn)業(yè)同研究、同部署、同落實。要深入基層開展調(diào)查研究，問計于企，問需于企，幫助企業(yè)解決發(fā)展中的實際問題。根據(jù)新版《標準》要求以及其他地市的做法，我市將研究制訂優(yōu)惠政策，在旅游星級飯店項目建設(shè)、綠色旅游飯店創(chuàng)建、知名酒店品牌引進、高層次人才引進、優(yōu)秀星級飯店和優(yōu)秀專業(yè)人才評選等方面給予獎勵和扶持，引導(dǎo)旅游飯店全面提升。旅游主管部門要充分發(fā)揮職能作用，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，堅持宏觀指導(dǎo)與微觀服務(wù)相結(jié)合，全力以赴促進企業(yè)發(fā)展。各有關(guān)部門要按照“政府營造環(huán)境、企業(yè)創(chuàng)造財富”的要求，精心呵護旅游飯店業(yè)發(fā)展，多扶持，多服務(wù)，多配合，為旅游飯店業(yè)營造寬松的發(fā)展環(huán)境。同志們，新形勢、新任務(wù)對旅游飯店業(yè)提出了新的更高的要求。我們要在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，進一步解放思想，搶抓機遇，開拓創(chuàng)新，積極作為，努力推進旅游飯店業(yè)發(fā)展，為促進藍色經(jīng)濟區(qū)建設(shè)和經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展做出新的更大的貢獻。
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1