市旅游資源普查工作通知與市旅游飯店管理工作大會(huì)發(fā)言詞匯編-閱讀頁
2024-11-22 22:47本頁面
【正文】 良好的品牌形象。目前，我市餐館眾多，但星級(jí)餐館只有29處。二是培育旅游飯店集團(tuán)。目前，我國飯店集團(tuán)化程度約為25%，歐洲超過30%，美國超過40%，全球排名前10位的飯店擁有客房都在14萬間以上，美國洲際集團(tuán)管理的飯店達(dá)到3600多家，房間數(shù)超過53萬間；；我省的魯商集團(tuán)，以銀座為品牌，在省內(nèi)各地建設(shè)了近10家四星級(jí)以上酒店和10多家經(jīng)濟(jì)型酒店。要支持和引導(dǎo)有條件的企業(yè)，通過重組、并購、品牌經(jīng)營等方式，加快組建企業(yè)集團(tuán)，走集團(tuán)化發(fā)展道路。品牌代表著理念、文化、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)和市場，是旅游飯店核心競爭力的具體體現(xiàn)，具有強(qiáng)大的吸引力和影響力，特別是國際知名酒店品牌，不僅擁有一批忠誠的顧客群體，還在一定程度上代表著一個(gè)城市的國際化程度和發(fā)展品位?？梢灶A(yù)見，隨著我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，國際知名酒店品牌將陸續(xù)進(jìn)入我市飯店市場。另一方面，要積極培育本土品牌，支持優(yōu)秀飯店企業(yè)，練好內(nèi)功，擴(kuò)大影響，形成品牌效應(yīng)，打造一批具有區(qū)域影響力的 飯店業(yè)和餐飲業(yè)品牌。顧客滿意度是衡量旅游飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是影響旅游飯店發(fā)展的關(guān)鍵因素。一是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化管理。積極引導(dǎo)旅游飯店，以顧客滿意度為基準(zhǔn)，進(jìn)一步完善服務(wù)質(zhì)量管理體系，細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)、流程，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。二是實(shí)行人性化服務(wù)。依托科技信息手段，建立客人檔案，儲(chǔ)備客人的住店記錄和愛好需求，從而有針對(duì)性地提供個(gè)性化服務(wù)，以細(xì)節(jié)塑造品牌。各旅游飯店要統(tǒng)一使用 旅游形象標(biāo)識(shí)，擺放旅游地圖和宣傳資料，客房視頻點(diǎn)播系統(tǒng)要增設(shè) 旅游風(fēng)光片及主要旅游景區(qū)點(diǎn)介紹，更好地方便客人旅游。旅游飯店是資源、能源的消耗大戶。目前，我市星級(jí)飯店的能耗營收比平均為12%左右，而國內(nèi)許多飯店僅為8%，有的甚至更低。要加大綠化飯店創(chuàng)建力度，引導(dǎo)全市旅游飯店按照綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)和要求，加強(qiáng)能源、資源的管理、控制與使用，最大限度地降低能源、資源消耗，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。四是提升安全化管理。一方面，要做好防火工作。建立和完善防火應(yīng)急救援預(yù)案，確保一旦發(fā)生情況能夠反應(yīng)迅速、指揮得力、處置及時(shí)、救援有效。各級(jí)旅游部門要強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)督促檢查，從嚴(yán)掌握星級(jí)飯店評(píng)定，對(duì)安全設(shè)施設(shè)備達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求、安全管理制度不健全的，實(shí)行“一票否決”。一是突出文化特色。當(dāng)前，開發(fā)建設(shè)文化主題酒店，已成為全球酒店業(yè)的一大趨勢。要學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，積極推進(jìn)文化演藝進(jìn)飯店、餐館，優(yōu)秀旅游商品、紀(jì)念品進(jìn)賓館，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我市既是優(yōu)秀旅游城市，也是沿海開放城市，還是世界宜居城市，度假旅游、觀光旅游、商務(wù)會(huì)議等快速發(fā)展，客源市場涵蓋不同地區(qū)、不同民族和不同層次。目前，韓國、俄羅斯是我市入境旅游的主要客源市場。三是推出特色菜品。去年以來，我市廣泛開展了打造 菜品活動(dòng)，舉辦了旅游飯店服務(wù)技能大賽、旅游行業(yè)金牌廚師和銀牌廚師評(píng)選等活動(dòng)，餐飲業(yè)在多樣化、特色化方面取得明顯成效。四是提供特色服務(wù)。要按照錯(cuò)位發(fā)展的思路，引導(dǎo)旅游飯店針對(duì)市場需要，大力開發(fā)特色化產(chǎn)品，開展特色化、個(gè)性化服務(wù)，積極推出體驗(yàn)式、創(chuàng)意化婚慶服務(wù)，圣誕聯(lián)歡活動(dòng)，年夜飯、美食節(jié)、兒童生日和老人壽辰慶祝等特色活動(dòng)，通過特色化經(jīng)營和產(chǎn)品，打造特色品牌，滿足不同層次顧客的差異化需求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，我市飯店員工的流動(dòng)率在40%左右，如何留住骨干人才，提高飯店競爭力，是當(dāng)前旅游飯店業(yè)面臨的一個(gè)普遍問題。制定切實(shí)可行的獎(jiǎng)勵(lì)、激勵(lì)政策，以合理待遇穩(wěn)住骨干，以發(fā)展空間來留住骨干人才。二是加強(qiáng)員工培訓(xùn)。一般來講，培訓(xùn)費(fèi)用應(yīng)占營業(yè)收入的2%5%。三是開展技能練兵。旅游部門要定期開展崗位練兵、技術(shù)比武、優(yōu)秀員工評(píng)選等活動(dòng)，各旅游飯店也要結(jié)合實(shí)際，定期開展各類比武、練兵和評(píng)選活動(dòng)，形成“比、學(xué)、趕、超”的良好氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的整體提升。各級(jí)要高度重視旅游飯店業(yè)發(fā)展，將其作為旅游產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容來抓，與旅游產(chǎn)業(yè)同研究、同部署、同落實(shí)。根據(jù)新版《標(biāo)準(zhǔn)》要求以及其他地市的做法，我市將研究制訂優(yōu)惠政策，在旅游星級(jí)飯店項(xiàng)目建設(shè)、綠色旅游飯店創(chuàng)建、知名酒店品牌引進(jìn)、高層次人才引進(jìn)、優(yōu)秀星級(jí)飯店和優(yōu)秀專業(yè)人才評(píng)選等方面給予獎(jiǎng)勵(lì)和扶持，引導(dǎo)旅游飯店全面提升。各有關(guān)部門要按照“政府營造環(huán)境、企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富”的要求，精心呵護(hù)旅游飯店業(yè)發(fā)展，多扶持，多服務(wù)，多配合，為旅游飯店業(yè)營造寬松的發(fā)展環(huán)境。我們要在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步解放思想，搶抓機(jī)遇，開拓創(chuàng)新，積極作為，努力推進(jìn)旅游飯店業(yè)發(fā)展，為促進(jìn)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)
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