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【正文】 成員隨機對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的供貨經理定期和“食材質量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方處設專職客戶專員并設置意見箱。 本公司為切實做好食材供應服務，本著“為健康負責”的宗旨，保證提供優(yōu)質、安全食品，并對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾： 遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛(wèi)生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發(fā)現假冒偽劣產品以一罰五十。如發(fā)現供應以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經濟責任和法律責任： ①腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的； ②含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的； ③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定 標準的； ④未經動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品； ⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產動物等及其制品； ⑥摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的； ⑦超過保質期限的。 在服務期限內保證按時、按質、按量將食材配送到所負責甲方指定地點； 39 保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶驗收為準。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，如超過規(guī)定時間 30 分鐘扣款當次金額 10%，超過 1 小時扣款 30%。 本公司保證提供的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗檢疫章，同時提供《動 物或動物產品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質檢驗合格證》；保證提供的冰凍類原材料時提供產品合格證明文件，動物產品提供《動物或動物產品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》。 我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。 我公司有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。 本公司設立電話專線、專員為該項工作提供 24 小時服務，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現的各種問題。 本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監(jiān)督。愿意隨時無條件接受有關監(jiān)管部門對協(xié)議供貨產品質量、價格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴重的，將由招標方沒收履約保證金并取消協(xié)議供應商資格。 食材供應管理制度 從業(yè)人員健康管理制度 為保證保健品質量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律、法規(guī)，特制定本制度。 食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)知 識。 食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。 健康體檢應在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機構進行。嚴格按照規(guī)定的體檢項目進行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。 40 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。 從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后， 方可重新上崗。 從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到： （ 1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒； （ 2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內； （ 3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （ 4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。 辦公室負責制定每年健康體檢計劃，并對每一次體檢情況進行匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案 各部門及分支機構在日常工作中發(fā)現員工健康異常時，應及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結果。 公司人力資源部負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，并建立完整的培訓檔案。 從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。 原料采購查驗管理制度 為了使公司對原料的質量實施有效控制，確保采購物資的質量符合規(guī)定要 求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。 適用范圍 適用于所需的原料采購 工作程序 （ 1）采購應及時收集填制供應商檔案表，內容包括：供應商的名稱、產量、供貨 能力、質量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立 檔案。 41 供應商的檔案，包括： 、資質、資信等； ； ； 。 （ 2）對合格供應商的控制 ； 《不合格品控制程序》執(zhí)行， 如交貨期，交貨數量等沒按合同進行時，可由采 購員對供應商提出警告， 嚴重時發(fā)出暫撤消供應商關系的通知。 （ 3)采購資料 對主要原材料的采購由采購部門根據訂貨合同對原材料的需求量要求和庫 存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格、數量、采購依據等報總經理批準。在《合格供應商名單》上選擇供應商，并與之取得聯系，擬制采購合同， 《采 購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關規(guī)定。 (4)采購產品的驗證 原輔材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、及相關法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產許可證的堅決采購有 QS 標志的產品，質量檢驗科嚴格按照標準要求 進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。 原輔材料驗收：從合格供應商采購的原輔材料，供應商應提供有關證明材料，采購產品進廠后質檢部進行驗收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關資料進行核對。具體控制如下： ：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進行嚴格控制， 并做好相關檢驗、驗證內容的記錄。采購產品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程，供應商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、 衛(wèi)生許可證、生產許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗合格 證明；如供應商未提供或證明內容與規(guī)定不符時，應視情況對其采購產品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進行核對，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合格供應商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要 42 求內容不符，應停止其合格供應商資格 直到提供資料齊全為止； 連續(xù) 3 次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資格；運輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標識； 標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨存放；采購部每年對合格供應商進行一次復評。 ： 原輔料應在專用庫房中分類貯存。 （ 5）采購產品的質量跟蹤 采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質量跟蹤并填寫《質量跟蹤報告》，對質量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，并限期整改。到期無改進的供應商，報總經理批準取消其供貨資格。 （ 6）驗收記錄應及時、準確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。 衛(wèi)生管理制度 生產場區(qū)周圍保持清潔，無污染源， 25 米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，責任到人，確保內外環(huán)境整潔。 原材料要符合衛(wèi)生要求，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。 食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉庫嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。 倉庫內 應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。 生產設備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。 全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅 43 燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告辦公室，采取措施加以解決。 食品包裝、存儲、運輸 管理制度 為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運輸安全，有效防止在存儲、運輸過程中發(fā)生食品污染、損壞和變質事件，根據《中華人民共和國食品安全法》，特制定本制度。 儲運圖示的標志應符合 GB/T 191 的規(guī)定。 包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應的食品包裝國家衛(wèi)生標準的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時，應符合相關罐頭包裝物標準的要求。 倉庫保管員入庫時必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質量，核實產品的包裝、標簽和說明書內容與入庫進貨票相符后，方準入庫存儲。 倉庫保管員應根據食品的儲存要 求，合理儲存食品；食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。 應保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。 應定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。 倉庫養(yǎng)護員應根據庫 存食品的理化性質及流轉情況，定期檢查食品的質量情況，做好食品養(yǎng)護記錄，發(fā)現質量問題應立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。 由工廠送貨運輸食品原料、半成品及成品時，須由經營科指定運輸單位，該運輸單位必須經條件確認，即運輸資格、運輸衛(wèi)生要求，運輸質量要求等，并有運輸合同。 客戶自提時其運輸工具也應符合工廠運輸規(guī)定，工廠應提醒客戶注意。 44 運輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用 , 不得與其他有毒污染物同車運輸。車輛容器要清潔衛(wèi)生 。運輸直接入口食品 ,應用密閉 (有通氣孔 )的專用容器盛裝。 運輸工具 (包括車廂、船倉和各種容器等 )應符合衛(wèi)生要求；應清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據產品特點配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設施。 1裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。 1食品原料、半成品及成品裝車后 ,除能加鎖密閉的運輸車外 ,要人不離車 。運輸過程中要做到防塵防蠅 ,防止污染 ,防曬 ,生熟分開。 1運輸作業(yè)應輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人 員應撤離工作地，防止污染食品。 1經常開展教育活動，教育貯運人員嚴格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運輸部負責人和貯運人員本人責任。 問題食品召回管理制度 問題食品是指生產加工的不符合有關食品衛(wèi)生辦法和標準，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當本公司生產（銷售）的食品出現抽檢不合格等存在產品質量缺陷時，為盡快啟動問題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。 主要內容及適用范圍：適用于本公司成品的回收控制。產品存在以下質量缺陷時，進行召回，產品在市場流通過程中經執(zhí)法機關抽檢不合格，消費者使用本公司產品后，出現異常反應的，其它法律法規(guī)要求召回的產品。 產品回收步驟： 發(fā)現問題 技術部在產品出廠前發(fā)現問題，應立即停止生產，并對該產品進行檢驗分析，查清問題原因?？蛻舭l(fā)現的問題，由銷售部及時了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發(fā)現的地點、時間和批次號等，及時向總經理報告，銷售部保持與客戶的持續(xù)聯系。 投訴評估 45 及時分析生產過程中發(fā)現的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料 的質量造成產品質量問題還是產品本身缺陷。 產品回收及處理過程 對于的確存在質量缺陷的產品，要根據情況向社會發(fā)布召回隱患信息，及時召回；對于召回的產品立即通過溯源管理制度，進行原輔料和成品的雙向追溯 ,追蹤不合格批次數量生產的成品批次，實行召回。對于召回的產品，如的確無法整改的，由總經理監(jiān)督銷毀并通報執(zhí)法機關；對于可以整改的，提出整改方案，進行整改，再次經擴大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發(fā)貨。 食品召回的時間控制 食品召回分為三類：一級召回指對已經或可能誘發(fā)食品污染，對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者對社會影響很大的不安全食品的召回；二級召回是對已經引發(fā)食品不安全事件，對人體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會影響較小的不安全食品的召回；三級召回是對已經或可能引發(fā)食品不安全等疾病對人體造成危害，或者是輕度危害的；對特定人群可以引發(fā)健康隱患