餐飲店長(zhǎng)管理入門(mén)-資料下載頁(yè)
2024-12-16 18:29本頁(yè)面
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【正文】 組織運(yùn)作機(jī)制是企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的生命線，如果對(duì)此了解不深或不夠透徹，是無(wú)法把店務(wù)管理做好的。 （ 7）不會(huì)培訓(xùn)部下 店長(zhǎng)的自我成長(zhǎng)必須建立在團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的基礎(chǔ)上。如果沒(méi)有團(tuán)隊(duì)的成功，就不可能有個(gè)人的成功與成就。 讓部下 “ 有能力工作 ” ，是培訓(xùn) 部下的前提。培訓(xùn)的目的，是為了使工作行為更加規(guī)范，工作效率得到提高。 專業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶挖掘價(jià)值 下載更多餐飲專業(yè)資料，請(qǐng)登陸： （ 8）不具備基本知識(shí) 勞務(wù)管理的教育、管理知識(shí)與生活常識(shí)、安全防范意識(shí)等都是店長(zhǎng)所需掌握的基本知識(shí)的一部分。 （ 9）只會(huì)提供與匯報(bào)對(duì)自己有利的情報(bào) 以為只手可以遮天的店長(zhǎng)，整天挖空心思欺下瞞上，終也會(huì)有暴露的一天。 （ 10）只會(huì)注意別人缺點(diǎn)，從不關(guān)心別人優(yōu)點(diǎn) 不會(huì)挖掘下屬的優(yōu)點(diǎn)，不會(huì)適度地贊賞部下，只會(huì)對(duì)下屬的缺點(diǎn)斤斤計(jì)較，調(diào)撥離間、等于給自己工作設(shè)置障礙。 任何人都希望自己的工作得到肯定和贊許。適度的贊許，會(huì)讓下屬更加努力地工作，同時(shí)對(duì) 管理也不無(wú)好處。 五、待下屬的方法 對(duì)待下屬的工作 （ 4）使其理解公司的方針、目標(biāo)、方向、希望從業(yè)人員如何去做等事項(xiàng)。 （ 5）分配每個(gè)人的工作種類(lèi)和范圍。 （ 6）給予每個(gè)人工作目標(biāo)、達(dá)到何種程度、水準(zhǔn)。 （ 7）激發(fā)工作動(dòng)機(jī) （ 8）指示、指導(dǎo)、建言、忠告。 （ 9）提供有關(guān)工作上的情報(bào)，如同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、商品信息等情報(bào)。 （ 10）簡(jiǎn)化及評(píng)價(jià)工作。 （ 11）知識(shí)、技能的指導(dǎo) （ 12）留意部屬間的人際關(guān)系，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，采用好的意見(jiàn)和提案，加強(qiáng)其參與意識(shí)。 專業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶挖掘價(jià)值 下載更多餐飲專業(yè)資料，請(qǐng)登陸： （ 13）幫助解決部屬所遇問(wèn)題。 （ 14）率先工作才能領(lǐng)導(dǎo)全體 。 提升下屬 3 倍干勁的贊美方法 （ 1）獎(jiǎng)勵(lì)的效用 （一） 關(guān)愛(ài)是五分教育、三分贊美、二分問(wèn) 責(zé)，使其成為有用之人。 （二） 做給他看、說(shuō)給他聽(tīng)、如果再贊美他，就沒(méi)有叫不動(dòng) 的人。
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