【導(dǎo)讀】三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重。飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。越追求內(nèi)在的自我，越來越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在、快樂。們的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。冶情操的好去處。和預(yù)期回報(bào)等內(nèi)容。性質(zhì)的股份制有限公司。一家以市場為依托，以服務(wù)為基礎(chǔ)，流會(huì)，與集團(tuán)各部門溝通協(xié)調(diào)，確保工作計(jì)劃的推進(jìn)落實(shí)；督辦、協(xié)調(diào)及落實(shí)。總經(jīng)理負(fù)責(zé)；負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃，查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育；措施，參加咖啡廳部門經(jīng)理會(huì)議。市場動(dòng)態(tài)、技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)、國家與地方政策變化及趨勢等，估、反饋并改進(jìn)；負(fù)責(zé)監(jiān)控市場專員收集客戶需求等信息，系建設(shè)；負(fù)責(zé)部門財(cái)務(wù)事務(wù)處理，參與制定公司年度預(yù)算，施情況，并負(fù)責(zé)對其工作作出評定等；部門日常管理工作，包括部門例會(huì)、跨部門間的協(xié)調(diào)工作等。

　　

【正文】 轄區(qū)稅務(wù)分局申報(bào)，開業(yè)一個(gè)月以后正式定稅。（娛樂業(yè)屬于特種行業(yè)，需要交納營業(yè)額的百分之三十的營業(yè)稅，各位業(yè)主在辦這個(gè)證之前最好事先找好關(guān)系。） 工商營業(yè)執(zhí)照：開業(yè)前到轄區(qū)分局申報(bào)，把上面 6個(gè)證辦齊后 就可以領(lǐng)到執(zhí)照了。 （二）、申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。 到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。 身份證明； 在校學(xué)生需提供學(xué)生證、成績單； 已畢業(yè)學(xué)生需提供畢業(yè)證、學(xué)位證； 常用存折或銀行卡過去 6個(gè)月對賬清單； 其他資信證明 (若有 )：獎(jiǎng)學(xué)金證明、班干部證明、社團(tuán)活動(dòng)證明，各種榮譽(yù)證明 /回報(bào)社會(huì)證書如獻(xiàn)血、義務(wù)支教等。 查看該學(xué)生是否有什么不良前科。 二、開業(yè)前期準(zhǔn)備 （一）公司管理 確定 “緣來緣去自主咖啡廳 ”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。我們公司是以總經(jīng)理為主，下面設(shè)立，餐飲部、市場部、人事部、財(cái)務(wù)部、后勤部等經(jīng)理，經(jīng)常組織員工一起學(xué)習(xí)公司的宗旨，了解公司的理念。我們公司的宗旨是：以人為本 顧客就是上帝 讓消費(fèi)者滿意 讓顧客放心 自己動(dòng)手 豐衣足食。 （二）開業(yè)前期準(zhǔn)備 公司選址：我們公司選在了鳳陽人流量大最大、目標(biāo)人群聚集多的地方，商業(yè)繁華，很適合這種高端產(chǎn)品的銷售。 設(shè)備采購：咖啡廳必須采購如下機(jī)器 咖 啡機(jī)、咖啡磨 、軟水器 、冰沙機(jī)、 攪拌、冰箱、還有點(diǎn)心蛋糕柜、然后鍋碗瓢盆、杯子碗兒的、桌椅板凳等，這些設(shè)備可以向?qū)ｉT生產(chǎn)咖啡器具的公司獲得聯(lián)系，可以向?qū)W校申請貸款獲得幫助，就可以保證產(chǎn)品質(zhì)量問題。 制定員工手冊：員工手冊是企業(yè)規(guī)章制度、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略的濃縮，是企業(yè)內(nèi)的 “法律法規(guī) ”，同時(shí)還起到了展示企業(yè)形象、傳播企業(yè)文化的作用。它既覆蓋了企業(yè)人力資源管理的各個(gè)方面規(guī)章制度的主要內(nèi)容，又因適應(yīng)企業(yè)獨(dú) 特個(gè)性的經(jīng)營發(fā)展需要而彌補(bǔ)了規(guī)章制度制定上的一些疏漏。站在企業(yè)的角度，合法的 “員工手冊 ”可以成為企業(yè)有效管理的 “武器 ”； 站在勞動(dòng)者的角度，它是員工了 解企業(yè)形象、認(rèn)同企業(yè)文化的渠道，也是自己工作規(guī)范、行為規(guī)范的指南。特別是，在企業(yè)單方面解聘員工時(shí)，合法的 “員工手冊 ”往往會(huì)成為有力的依據(jù)之一。 前期宣傳：（ 1）我們公司起初會(huì)以展板、海報(bào)、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭。 （ 2）以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解 “緣來緣去自主咖啡廳 ”公司的性質(zhì)、經(jīng)營范圍、地點(diǎn)、開業(yè)時(shí)間等內(nèi)容，在人群中積累起目標(biāo)人群。 （ 3）在網(wǎng)上 鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，提升知名度，為開業(yè)造勢。 后期宣傳：當(dāng)咖啡廳在起初的宣傳得到一定的效果后，形成了一定的 顧客回頭率，可以在一些特殊的節(jié)日做一些宣傳活動(dòng)，如喝咖啡送小份點(diǎn)心，送餐券等等。 (三 )、運(yùn)營規(guī)劃 在剛開業(yè)我們公司本著為人民服務(wù)的宗旨特進(jìn)行三天開業(yè)大酬賓，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營造勢，積累人氣、客戶。 成員嚴(yán)格遵守 “緣來緣去自主咖啡廳 ”服務(wù)宗旨、理念及各項(xiàng)管理制度，并積極開展業(yè)務(wù)，為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力量 。 三、發(fā)展戰(zhàn)略與策略 (一 )、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地，對所在地市場定期進(jìn)行調(diào)查和分析，掌握市場動(dòng)態(tài)，及人們的消費(fèi)理念，及時(shí)作出決定，制定出相應(yīng)的策略。 服務(wù)戰(zhàn)略：沒有精神的民族是危險(xiǎn)的，沒有文化的企業(yè)也是可怕的。 服務(wù)絕對是一種企業(yè)文化。一種好的文化，能激勵(lì)企業(yè)員工保持良好的工作心態(tài)，塑造團(tuán)隊(duì)良好的工作氛圍，提升員工工作的質(zhì)量和效率，從而保證企業(yè)健康、和諧、持續(xù)的發(fā)展。如果將服務(wù)定位到戰(zhàn)略高度后，那么這種服務(wù)文化的倡導(dǎo)就十 分重要 ，服務(wù)理念的持續(xù)灌輸，直至深入到每個(gè)人的內(nèi)心和各種行為，長此以往，企業(yè)服務(wù)文化就會(huì)形成。 (1)態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的感覺。要始終遵循 “顧客永遠(yuǎn)是對的理念 ”，讓顧客在消費(fèi)過程中吃得安心。 （ 2）產(chǎn)品服務(wù)：我們公司的產(chǎn)品都是經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)的，絕對保證給顧客提供放心、安全、健康的產(chǎn)品。 速度戰(zhàn)略： IBM公司明確提出了速度戰(zhàn)略的六個(gè)制勝因素：強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)；團(tuán)隊(duì)成員對速度的熱情；明確的目標(biāo)；可靠的通信保障；與項(xiàng)目相適應(yīng)的處理過程；以及一份著眼 于速度的時(shí)間表。在顧客需要的時(shí)候，我們會(huì)以最快的速度滿足顧客的需求。 價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略：我們公司在營銷戰(zhàn)略方面做出了自己的營銷戰(zhàn)略，再結(jié)和競爭著的戰(zhàn)略做出些改變，因此本公司對目標(biāo)市場的競爭者做出調(diào)查幾點(diǎn)，做出以價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略。調(diào)查如下： 第一，識(shí)別企業(yè)的競爭者。 企業(yè)的競爭者一般是指那些與本企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)相類似，并且有相似的目標(biāo)顧客和價(jià)格的企業(yè)。 第二，弄清楚每個(gè)競爭者在市場上追求的目標(biāo)是什么，每個(gè)競爭者行為的動(dòng)力是什么。 每個(gè)競爭者都有側(cè)重點(diǎn)不同的目標(biāo)組合，如獲利能力、市場占有率、現(xiàn)金流量、技術(shù)領(lǐng)先和服務(wù)領(lǐng)先等等。企業(yè)要了解每個(gè)競爭者的重點(diǎn)目標(biāo)是什么，才能正確估計(jì)他們對不同的競爭行為將如何反應(yīng)。 第三，確定競爭者的策略。 各企業(yè)采取的策略越相似，它們之間競爭就越激烈。因此，參與競爭的企業(yè)必須具有競爭上的優(yōu)勢，否則很難吸引相同的目標(biāo)顧客。 第四，估計(jì)競爭者的優(yōu)勢及弱點(diǎn)。 企業(yè)需要估計(jì)競爭者的優(yōu)勢及弱點(diǎn)，了解競爭者執(zhí)行的既定策略，以及是否達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。分析競爭者與自己在競爭地位 上的優(yōu)劣，尤其要尋找競爭者弱點(diǎn)，要注意發(fā)現(xiàn)競爭者對市場或?qū)λ麄冏约号袛嗌系腻e(cuò)誤。例如，有些競爭者自 以為他們的產(chǎn)品是第一流的，而實(shí)際上并非如此。 第五，判斷競爭者的反應(yīng)模式。 競爭者的目標(biāo)、策略、實(shí)力和弱點(diǎn)，決定了它的行為和對市場競爭的反應(yīng)，如對降價(jià)、強(qiáng)化促銷、推出新產(chǎn)品等策略的反應(yīng)。此外，每個(gè)競爭者都有一定的經(jīng)營哲學(xué)和指導(dǎo)思想。因此，為了估計(jì)競爭者的反應(yīng)及可能采取的行動(dòng)，企業(yè)的營銷管理者要深入了解競爭者的思想和信念。這既是為了全面了解競爭者，參考他們的策略行為并從中得到啟發(fā)和吸取經(jīng)驗(yàn) 教訓(xùn)，也是為了企業(yè)因時(shí)而變，采取適宜的營銷對策和競爭技巧，正確地開展競爭性營銷活動(dòng)。在與競爭對手的競爭中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎(chǔ)。 (二 )、企業(yè)市場戰(zhàn)略 我們公司的目標(biāo)爭取三個(gè)月內(nèi)建立起自己的固定人群，在消費(fèi)者中積累起一定的知名度，得到市場的普遍認(rèn)可。 如果在第一年銷售效果比較好，本公司會(huì)擴(kuò)大經(jīng)營，并在未來兩年到三年內(nèi)，在鳳陽市場開設(shè)第二家門店，爭取在蚌埠開設(shè)一家分店。 如果在前五年公司進(jìn)展比較順利，公司有了一定的固定資金，而且，流動(dòng)資 金也比較富裕，公司會(huì)在未來五到十年內(nèi)，努力開設(shè)三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽以外的市場，創(chuàng)出自己的品牌，形成連鎖企業(yè)。 下面為餐廳平面設(shè)計(jì)草圖： 廁 附件一 434自主咖啡廳預(yù)定管理層人員簡介