學(xué)生食堂管理制度及人員職責(zé)匯編-資料下載頁(yè)
2024-12-15 13:54本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。并保證燒熟后的成品到食用時(shí)的時(shí)間間隔不超過(guò)2小時(shí)，每天菜肴按規(guī)定留樣。清潔衛(wèi)生，定期檢查設(shè)施設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。確保飲食安全，杜絕飲食事故發(fā)生。
【正文】 各樣的形式，組織從業(yè)人員參與食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)工作。通過(guò)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)使全體從業(yè)人員了解掌握食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)、食品衛(wèi)生膳食營(yíng)養(yǎng)、傳染病預(yù)防的基本知識(shí)，并能在實(shí)際中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，規(guī)范管理和操作。 未取得衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)工作不達(dá)標(biāo)（未能 100%取得培訓(xùn)證）和健康檢查不達(dá)標(biāo)（未能 100%取得健康證）的，禁 止在我校學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)。 食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制及報(bào)告制度 為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)公共衛(wèi)生事件的危害，保障在校學(xué)生、幼兒的身體健康和生命安全。一旦發(fā)生安全突發(fā)事件，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早隔離，把事態(tài)和損失控制在最小范圍。 一、食品安全突發(fā)事件是指有 3人（含 3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。 二、食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須立即打電話以口頭形式上報(bào)學(xué)?？倓?wù)處或值班領(lǐng)導(dǎo)?？倓?wù)處或值班領(lǐng)導(dǎo)必須立即啟動(dòng)《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，并在第一時(shí)間（ 1 小 時(shí)內(nèi)）打電話以口頭形式上報(bào)教育局、衛(wèi)生局等有關(guān)部門，然后根據(jù)要求寫出書面報(bào)告。 學(xué)生食堂管理和從業(yè)人員學(xué)習(xí)材料 霍州市煤電第一中學(xué)總務(wù)處編印 第 5 頁(yè) 共 6 頁(yè) 三、食品安全突發(fā)事件上報(bào)的內(nèi)容：食品安全突發(fā)事件的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間；本單位和相關(guān)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話；目前狀況和緊急處理措施；報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。 四、突發(fā)事件應(yīng)急處理的管理 救治病人：協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者、做好登記、通知家長(zhǎng)。 配合調(diào)查：配合行政部門進(jìn)行調(diào)查，按行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。 控制事態(tài)：落實(shí)行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：食物中毒或食源 性疾患必須停止供餐，保留造成或?qū)е率澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。 保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。 必要時(shí)報(bào)告公安、保衛(wèi)等部門。 五、突發(fā)事件的責(zé)任 學(xué)校未按規(guī)定履行報(bào)告職責(zé)，對(duì)突發(fā)事件隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，造成傳染病傳播、流行或者對(duì)社會(huì)公眾健康造成其他嚴(yán)重危害后果的，視情節(jié)追究主要負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人的責(zé)任，并給予相應(yīng)的處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
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