【正文】 端莊、大方、整潔； 、親切、熱情適度，提倡微笑服務； 。 言行舉止要求 、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求，主動服務，有職業(yè)風范； ，讓客人感到尊重舒適； 語言要求 、簡明、清晰，符合禮儀規(guī)范； ，應予耐心解釋并于事后設法解決，不推諉和應付。 ：服務人員應掌握相應的業(yè)務知 識和技能，并能熟練運用。 七 、 財務規(guī)劃 資金的使用情況 公司在創(chuàng) 立 初期 融資所得現(xiàn)金 1000 萬 元 人民幣 ，主要用于購買固定資產和其他必要的支出，資金使用情況 具體安排如下 ： (1) 公司 開 辦費 100 萬 籌建人員開支的費用 16 萬 ， 人員培訓費 35 萬，公關及 促銷費用 25 萬。 企業(yè)登記、公證 等 費用 5 萬 ，其他相關費用 9 萬。 (2) 廠房及 辦公室租賃 24 萬 （一年） (3) 辦公 和服務設施 的購買 （固定資產） 400 萬 (4) 流動資金 476 萬 表 71 資金需求表 單位：萬元 用 途 開辦費 租賃費 固定資產 流動資金 合 計 金額 100 24 400 476 1000 比例 % % % % % 17 / 20 股本結構與規(guī)模 公司注冊資本 790 萬元。股本結構與規(guī)模如表 71 所示：： 表 72 資本結構表 單位：萬元 資本結構 風險投資 債務資本 合 計 金額 500 500 1000 比例 50% 50% 100% 根據(jù)對公司情況的分析和預測，股本規(guī)模中，創(chuàng)業(yè)團隊投資不進行投資；引入風險投資 500 萬元，占總股本 50%；債務資本 500萬，占總股本 50%，總共投資 1000 萬元。 會計政策與財務政策說明 作為新創(chuàng)立的公司，“雲(yún)龍居”沒有歷史數(shù)據(jù)參考，因此財務預測主要依據(jù)前期市場調研信息和市場分析。會計和財務政策依據(jù)《企業(yè)會計制度》和《企業(yè)會計準則》執(zhí)行。部分政策說明如下： (1) 固定資產折舊方法 固定資產 采用 直線 法計提折舊 ，生產設備、服務設備的 使用壽命 都 為 20年，均無殘值。 (2) 無形資產 計價及攤銷 方法 無 形資產 按 投資雙方確認的價值 入賬 ， 采用直線法 攤銷 ， 攤銷期為 5 年。 (3) 賒銷賒購政策 零部件 賒購比例 為 15%， 賒購期為三個月； 產品賒銷比例為 20%，賒銷期為三個月。 銷售預算 根據(jù)我們前期的市場調研以及市場分析，在確定了目標市場和目標人群的基礎上，預測公司前五年的銷售量和銷售額如表 72 所示，銷售現(xiàn)金流入如表 92所示。 表 73 產品銷售預測表 單位：萬元 18 / 20 年份 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合計 銷售額 1054 1201 1215 1287 4757 5233 5635 5832 6220 根據(jù)我公司服務的特點， 在充分考慮 了 重慶 同行業(yè)勞動力工資水平 、消費水平、物價水平 的基礎上，根據(jù)本公司的實際情況 和市場情況 ， 公司的總成本情況如表 74 所示 對此損益表說明如下： (1) 所得稅會計處理方法采用應付稅款法，稅率為 33%。 (2) 法定盈余公積金、法定公益金分別按凈利潤的 10%和 5%計提。 (3) 為了公司以后 的發(fā)展前五年都不分配利潤。 八、風險規(guī)避 市場風險 因為目前餐飲服務市場上競爭激烈，火鍋這一賣點也一直受到對這一市場有興趣的創(chuàng)業(yè)人士的關注。又因為我們所要經營的是以火鍋為主營業(yè)務的五星級高檔餐飲服務企業(yè)，所以在保證火鍋正宗川味的同時，還要提升我們的服務檔次。徐州的火鍋店很多，星級高檔酒店也有幾家。所以，我們面臨著來自火鍋業(yè)和星 1 0 0 0 . 0 0 1 5 0 0 . 0 0 2 0 0 0 . 0 0 2 5 0 0 . 0 0 3 0 0 0 . 0 0 3 5 0 0 . 0 0 4 0 0 0 . 0 0 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年成本總額年份總成本總成本（萬元） 19 / 20 級酒店兩方面的競爭壓力。 在如此激烈的競爭中，想要不在開業(yè)之初就被扼殺，想要在這么多競爭者中分一杯羹，經營出自己的特色并為廣大顧客歡迎，必須掌握高檔川味火鍋店的風味、特點、方 式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場份額。 原料風險 我們?yōu)榱吮ＷC川味火鍋的正宗風味，特地參考川渝地區(qū)的火鍋產品，并聽取受訪顧客的意見，在盡可能使用本地能采購到的火鍋原料的同時，還將從川渝地區(qū)批量購進一些特殊材料。而那些比較高檔難得的原材料也將從其他地區(qū)運輸過來。這樣，我們的原料采購成本就會增加，一些不易保鮮的食材也將增加我們的存貨成本。 管理風險 公司初期吸收風險投資投入大量資金，風險投資者、經營者、基層管理者、員工將形成一系列管理風險， 特別是風險投資與經營者之間，風險投資與中層管理者之間將不可避免的出現(xiàn)代理風險信用不對稱以及成本風險等因素，加上企業(yè)高級管理層的決策能力和難以預料的經營者之間短期自私行為，將使得管理風險在企業(yè)的發(fā)展中日益增長。另外，管理模式和經驗不成熟等方面也會增加我們的管理風險。 我們的對策：在決策方面，我們將盡可能避免因為高級管理者個人的決策失誤而導致企業(yè)利潤的下降，采用民主決策，以彌補管理者在經驗上的不足。在業(yè)務方面，我們將依靠企業(yè)文化、高薪以及員工持股計劃等一系列措施，激勵員工特別是高層管理者，讓他們發(fā)揮最大效率。在 生產管理方面，我們將采用式段負責制與嚴格的質量檢查相結合的方式，力求在生產過程中的每一個環(huán)節(jié)都做到盡善盡美，強化產品質量，減少不必要的原材料浪費風險和減少管理成本支持。 財務風險 市場上充斥著許多的變動因素，對于財務上的不確定性，我們只能提前未雨綢繆，盡量找到更多的影響因素，減少損失。新創(chuàng)立的公司，最大的問題就是財務問題，只有充分的現(xiàn)金流以及合理的資產負債率，才能對企業(yè)生存以及后續(xù)發(fā)展、研發(fā)需要投入的資金有充分的保障，經分析，我們公司在未來可能出現(xiàn)的主要財務風險可能有： 籌資風險 20 / 20 主要包括利率 風險、財務杠桿效應。（ 1）利率風險：由于金融市場金融資產的波動而導致籌資成本的變動；（ 2）財務杠桿效應：由于企業(yè)使用杠桿融資給我公司利益相關者的利益帶來不確定性； 經營風險 由于激烈競爭導致我公司在生產經營過程中，供、產、銷各個環(huán)節(jié)不確定性因素增加，產生企業(yè)價值的變動。具體包括采購風險、生產風險、存貨變現(xiàn)風險、應收賬款變現(xiàn)風險等 存貨管理風險 保持一定量的存貨對于我公司進行正常生產來說是至關重要的，存貨太多會導致產品積壓，占用企業(yè)資金，風險較高；存貨太少又可能導致原料供應不及時，影響企業(yè)的正常生產 ，嚴重時可能造成對客戶的違約，影響企業(yè)的信譽。 流動性風險 由于激烈競爭引起價格的波動或者銷售量的減少，導致銷售收入減少。銷售渠道環(huán)節(jié)的違約導致現(xiàn)金為負，使公司現(xiàn)金流出現(xiàn)問題，增加了公司的財務壓力。 相關對策： 根據(jù)本 火鍋店 的財務風險假定分析我們有較強的抗風險能力。同時與銀行保持良好的信用關系，提高自身的贏利能力，通過合理經營方式帶來的現(xiàn)金流來保障現(xiàn)金需求，降低企業(yè)財務風險。另外，做好宣傳工作的同時可以考慮尋找風險投資商，通過本公司專業(yè)人員的財務分析與風險分析，切實找到適合本公司發(fā)展的籌資、融資渠道和籌 資、融資方式，制定切實可行的資本營運方式，作到資本成本最低化和公司價值最大化。