酒店餐飲行業(yè)案例-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲行業(yè)案例,俏江南案例,掌門人：張?zhí)m女士,1、阿藍酒家（1991）,2、阿藍酒家裝修（1991-2000）,問題思考,阿藍酒家如何繼續(xù)長大？,3、市場細分,高端,商務(wù)人士,一般居民,低端,阿藍酒...

2024-11-19 22:02

7模塊七餐飲產(chǎn)品管理與菜單設(shè)計-資料下載頁

【總結(jié)】模塊七餐飲產(chǎn)品管理與菜單設(shè)計學習目標?知曉菜單癿概念不作用?掌插菜單癿種類不內(nèi)容?掌插餐飲產(chǎn)品定價癿方法?掌插菜單設(shè)計癿步驟不要求?能從餐廳絆營實際癿角度給餐飲產(chǎn)品制定吅理癿價格?能從餐廳絆營實際癿角度籌劃、設(shè)計菜單?提高團隊吅作能力、計劃不組織能力、創(chuàng)新能力、自我學習能力、創(chuàng)業(yè)能力?增強成本意識、銷

2025-01-15 02:37

五星級酒店婚宴菜單-資料下載頁

【總結(jié)】香格里拉·?4199元/桌·?大展宏圖（金陵鹽水鴨）·?八星報喜（賀喜八美碟）·?年年有余（淮杞燉甲魚）·?百子千孫（蒜蓉粉絲蒸元貝）·?飛龍沖天（白灼游水蝦）·?花開富貴（香醇牛排骨）·?

2025-06-20 04:19

深圳丹楓白露酒店婚宴菜單-資料下載頁

【總結(jié)】 （天長地久宴）鴻運乳豬全體BarbecuedWholeSucklingPig芝士牛油焗龍蝦BakedLobsterwithCheeseAndButter黑松露炒露筍螺片F(xiàn)riedSlicedWhelkwithBlackTruffleAndAsparagus脆杏香酥蟹鉗DeepFried

2025-07-24 00:00

餐飲管理-菜單設(shè)計工作流程-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲管理-菜單設(shè)計工作流程工作目標知識準備關(guān)鍵點控制細化執(zhí)行流程圖1．確定酒店餐飲經(jīng)營特色與菜品類別2．核算出各式菜品的成本與價格3．設(shè)計并制作出符合酒店定位的餐飲菜單1．掌握酒店餐飲市場的調(diào)研方法與技巧2．掌握各類菜系、中外餐飲菜肴的特色3．掌握菜

2025-09-26 03:19

餐飲企業(yè)管理與運作菜單管理-資料下載頁

【總結(jié)】第五章菜單管理第一節(jié)菜單及其作用菜單的含義?菜單的含義有廣義和狹義之分。?廣義的菜單是指餐廳中一切與該餐飲企業(yè)產(chǎn)品、價格及服務(wù)有關(guān)的信息資料。?狹義的菜單則指餐飲企業(yè)為便于顧客點菜訂餐而準備的介紹該企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)與價格等內(nèi)容的各種印刷品。菜單的作用?菜單是溝通生產(chǎn)與消費的橋梁?菜單內(nèi)容影響

2025-08-20 21:19

某酒店餐飲培訓管理資料-資料下載頁

【總結(jié)】?酒店餐飲培訓資料餐飲部介紹（一）餐飲部是飯店的重要組成部分（二）餐飲部的管理、服務(wù)的水平直接影響飯店聲譽。客房服務(wù)特點：背靠背！餐飲服務(wù)特點:面對面！?形象窗口,影響大?要求高?難度大?（三）餐飲收入是飯店收入的重要組成部分?（四）餐飲部是飯店工種最多、用工量最大的部門

2025-01-25 14:45

酒店餐飲空間設(shè)計2-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲空間設(shè)計,第一節(jié)餐飲空間概述,餐飲經(jīng)營收入彈性大，在酒店整體收入中占有很大比重。因此，餐飲空間設(shè)計在酒店總體設(shè)計中具有很重的分量。酒店中的餐飲空間，一般包括中西餐廳、酒吧、咖啡廳等。,第一節(jié)餐...

2024-11-20 01:04

[精選]酒店餐飲營銷策略課件-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲營銷策略?評價一個餐飲企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣的一個關(guān)鍵標準，就是最終的餐飲營銷業(yè)績（包括銷售額、市場占有率、利潤、知名度等）的高低，企業(yè)的營銷實力，決定了企業(yè)營銷業(yè)績的高低，餐飲經(jīng)營的成功與失敗70%是由企業(yè)的戰(zhàn)略目標和營銷策略決定的，而30%是由企業(yè)的營銷組合決定的，營銷戰(zhàn)略定位是企業(yè)整個營銷過程的核心。?一、餐飲營銷

2025-01-11 18:47

[精選]星級酒店餐飲服務(wù)標準-資料下載頁

【總結(jié)】五星級酒店餐飲服務(wù)標準魏紅亮2023一、引座與點菜??引座是客人進入酒店餐廳后接受服務(wù)的開始，規(guī)范優(yōu)質(zhì)的引座能使客人對酒店餐廳留下良好的第一感覺，同時，引位技能恰到好處的運用，可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用，方便餐廳員工的服務(wù)，襯托出餐廳環(huán)境的不同一般的感觀印象。增加客人的滿意度。引座的具體技巧有：

2025-01-29 15:01

[精選]酒店餐飲服務(wù)英語培訓-資料下載頁

【總結(jié)】大量資料天天更新FoodandBeverageService2/16/20231歡迎和問候語?Goodmorning(afternoon,evening),sir(madam)?Howdoyoudo??Howdoyoudo??Glad/Nicetomeetyou.?Howar

2025-01-11 05:48

【酒店餐飲管理】智能酒店餐飲管理系統(tǒng)-資料下載頁

【總結(jié)】智能酒店餐飲管理系統(tǒng)北京萬合創(chuàng)盛軟件公司天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632提綱?產(chǎn)品特點?應(yīng)用模型?用戶界面?功能分類?功能詳介?快速入門產(chǎn)品特點?可視化，界面直觀，操作簡單?實時系統(tǒng)，快速響應(yīng)變化?強大的報表分析，決策支持

2025-01-04 12:39

2酒店餐飲服務(wù)禮儀與標準-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲服務(wù)禮儀與標準目錄一、餐飲六大操作技能二、餐飲席間服務(wù)操作程序三、餐飲服務(wù)標準一、餐飲六大操作技能是指払盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜六頃。餐飲六大技能操作（1）払盤的類別及用遞。払盤有木刺、金屬（如銀、鋁、丌銹鋼等），以及膠木制品。根據(jù)用遞又分為大、中、小三種觃

2025-01-14 05:42

[精選]鄉(xiāng)村酒店餐飲服務(wù)與管理-資料下載頁

【總結(jié)】秦遠好博士教授西南大學經(jīng)管院旅游管理系之二：餐飲服務(wù)與管理主要內(nèi)容一、廚房餐廳的設(shè)計與布局二、菜單設(shè)計三、菜品生產(chǎn)管理四、餐飲服務(wù)基本技能一、廚房餐廳的設(shè)計與布局1、廚房設(shè)計與布局2、餐廳設(shè)計與布局1、廚房設(shè)計與布局（1）廚房設(shè)計規(guī)范?選

2025-03-09 13:20

[精選]行業(yè)資料-酒店餐飲→xx大酒店餐飲部會議室服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】圓山大酒店餐飲部會議室服務(wù)流程2023-12圓山大酒店通過本次培訓，我要……?理解、熟記會議室服務(wù)流程?學會按照流程：操作管理檢查?提出反饋意見關(guān)于流程關(guān)于培訓圓山大酒店培訓要求守時不私語手機靜音動腦動腦-動手動手-積極參與積極參與圓山大酒店會議室服務(wù)的三個階段會議前準備會議中服務(wù)會議后

2025-03-01 12:54

酒店餐飲菜單-展示頁

酒店餐飲菜單-在線瀏覽

酒店餐飲菜單-閱讀頁

酒店餐飲菜單(文件)

酒店餐飲菜單-全文預(yù)覽