服務員工作計劃范文3篇-資料下載頁
2024-11-19 06:10本頁面
【正文】 (4)營業(yè)中途有估清，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜?！ ?5)點菜要，但也尊重客人自選?！ ?6)點菜后要重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 能讓客人提起吃飯應酬便想起，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了?！ “葱蛏喜?，操作無誤?！ ↑c菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調(diào)料等。 (1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。 (2)征求顧客意見收取茶盅。 (3)上菜時核對點菜單(點菜單上沒菜絕不上臺，尋找的指令)，a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏?！ ?4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開?！ ?5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜?！ ?6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請吩咐)?！ ?7)情況上水果盤?！ ∠g優(yōu)質(zhì)服務。 (1)的時候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生?！ ?2)觀察就餐，如有超時過長的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜?！ ?3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理，在不了的情況下請示。 (4)顧客就餐完畢要核對結帳單，無誤，代客買單。收，找，唱票，買單后禮貌：謝謝?！ ?5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 (三)班末收拾 按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間?！ ≥喌街蛋嘀蛋喙ぷ鳂藴室蟛僮?。檢查火苗隱患，安全防范?！ ≡谡麄€服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑多與顧客溝通關系?！ 《Y貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工?？戳朔諉T工作計劃范文文章還看了：
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