【正文】 精細”，要使“吃”不僅僅停留在食物的色香味形上，而且要上升到“吃得考究”、“吃出氛圍”，例如，瑞士一有名酒店推出野味餐時，不但在菜單上配上飛禽走獸圖案，而且在客人進餐中有狩獵場景的表演，使得客人大飽口福的同時也大飽眼福，獲得極大的滿足，當然酒店也獲得很好的效益。4．4價格創(chuàng)新酒店產(chǎn)品價格大眾化并非意味著一味降價，而是要活化價格，即采取多層次的價格。從大眾消費能力角度出發(fā)，調整菜式價格，增加中低檔菜肴，高檔菜式可提供半份甚至小份出售。采用低成本高毛利率、高成本低毛利率結合的方法，揚質量過硬之長，避價格昂貴之短，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變，始終以物有所值吸引客人。既有高檔餐廳，又有大眾化的風味廳，不同餐廳采用不同菜譜，菜肴價格拉開檔次，并提供不同的服務。4．5營銷創(chuàng)新酒店利用自身品牌，策劃有特色的促銷活動，進行大規(guī)模的宣傳，舉辦美食節(jié)等等。酒店要注重節(jié)假日的促銷，例如，為雙休日安排“家庭休閑”活動，提供包價服務項目，包括特色早茶，西式午餐，風味晚餐，標準客房和健身活動等等，既可以提高餐飲的收入，又可帶動其他部門的效益。要定期主動聯(lián)系顧客，增強與顧客的親和力，獎勵回頭客。還可以把特色菜單制成精美卡片，贈送給顧客，提供多種銷售方式如到會服務、外賣等等來滿足不同層次顧客的需要。5．結論相信酒店餐飲部門如果能夠做好上述幾項工作，就一定能牢牢地把握住顧客，使顧客成為本酒店餐飲的忠誠者。美國學者雷奇漢（Frederic Retched）的研究結果表明只要增加5%忠誠的顧客就可以增加25%100%的利潤，所以，當酒店餐飲部門擁有眾多忠誠的顧客時，就一定能夠獲得大量利潤，從而在現(xiàn)代市場經(jīng)濟中獲得可持續(xù)發(fā)展。6．參 考 文 獻[1] 苗海燕,[J]商場現(xiàn)代化, 2008,(26)[2]饒雪梅；酒店餐飲管理實務；廣東經(jīng)濟出版社；2007年1月[3]楊靜達。關于酒店餐飲經(jīng)營的研究 [J]。吉林商業(yè)高等?？茖W校學報。2006年02期[4]陳鳴。論星級酒店餐飲業(yè)核心競爭力的提升 [J]。商訊商業(yè)經(jīng)濟文薈。2006年01期[5]陳德超。論餐飲文化營銷策略與競爭優(yōu)勢 [J]。華東經(jīng)濟管理。2001年06期第五篇：淺談我國人口問題與可持續(xù)性發(fā)展淺談我國人口問題與可持續(xù)性發(fā)展人口問題是當代人類面臨的一個重大課題，我國是世界上人口最多的發(fā)展中國家。人口數(shù)量多、增長快、可耕地少、國家底子薄，這是我國的基本國情。人口增長過快，嚴重制約著我國經(jīng)濟和社會發(fā)展的進程，影響著人民生活的改善和民族素質的提高。從而造成社會再生產(chǎn)投入不足，嚴重影響國民經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。認真分析研究我國目前的人口發(fā)展現(xiàn)狀和特點，采取切實可行的措施控制人口的高速增長,提高人口的整體素質，已成為我國目前經(jīng)濟發(fā)展中需要解決的首要問題。一、我國人口的主要特征，絕對增長量大中國是世界上人口最多的發(fā)展中國家，龐大的人口數(shù)量一直是中國國情最顯著的特點之一，占世界人口的20﹪、亞洲人口的33﹪。2010年的第六次人口普查數(shù)據(jù)還未公布，預計十二五期末，城鎮(zhèn)人口將首次超過農村人口突破7億，人口城鎮(zhèn)化率超50﹪，城市人口格局將發(fā)生重大變化。1949年新中國成立時，全國總人口54167人。由于當時社會不穩(wěn)定、生產(chǎn)發(fā)展的需要、醫(yī)療衛(wèi)生條件的改善，以及對控制人口增長的重要性認識不足，致使人口迅速增長，1969年已達到80671萬人。面對嚴重的人口問題，從七十年代開始，我國開始實行計劃生育，控制人口增長，使人口出生率逐年下降，到2003年，‰。目前，中國已基本實現(xiàn)了低出生、低死亡、低增長的人口再生產(chǎn)類型的轉變。我國人口自然增長率雖然下降，但因為基數(shù)太大，所以人口總數(shù)還在不斷增加，比如說平均年齡是70歲，25歲結婚生子后也會是三代同堂，因此，人數(shù)是在增加的，一般要先進入老齡化后，人數(shù)才會慢慢減少。，城鄉(xiāng)結構倒掛中國是世界上人口密度較高的國家之一，每平方公里的平均人口密度為 1137人。但分布頗不均衡：東部沿海地區(qū)人口密集，每平方公里超過400人；中部地區(qū)每平方公里200多人；西部高原地區(qū)人口稀少，每平方公里不足10人。從城鄉(xiāng)分布來看，2004年末全國城鎮(zhèn)人口達到54283萬人，％，鄉(xiāng)村人口為75705萬人，％。嬰幼兒性別比居高不下，未來婚姻擠壓會日趨嚴重 ：人口出生性別比正常值一般在103到107之間。但我國人口的出生性別比，自20世紀80年代中期以來卻迅速攀升。大多數(shù)省區(qū)的出生嬰兒性別比一直居高不下。中國目前雖然還不是世界上最嚴重的人口老齡化國家，但老齡化速度已成為世界上最快的國家之一。2000年第五次人口普查時，我國65歲以上人口達到8811萬，﹪,﹪，這意味著我國已經(jīng)進入了老齡化國家行列。預計，2017年，中國65歲及以上老齡人口占總人口的比例將超過10%，%。二、我國人口目前面臨的安全隱患任何一個國家在發(fā)展過程中,都毫不例外地要過人口關,既要解決人口數(shù)量對發(fā)展的制約,又要迎接人口對發(fā)展的挑戰(zhàn)。西方發(fā)達國家的經(jīng)濟發(fā)展的質量是在人口數(shù)量得到有效控制,人口質量得到普遍提高的基礎上實現(xiàn)的。人口對現(xiàn)階段我國經(jīng)濟發(fā)展的制約,既有數(shù)量問題,也有質量問題,但現(xiàn)階段數(shù)量制約是主要的。我國人口過快增長表現(xiàn)為四大顯著特征,即人口基數(shù)大、凈增長量大、持續(xù)增長慣性大、人口對生活資料的絕對消耗量大。人口基數(shù)龐大成了現(xiàn)階段我國社會、經(jīng)濟發(fā)展的首要的、根本性的制約因素。中國人口總量早已超過最優(yōu)規(guī)模（7億到10億之間），正逐步向安全警戒線（15億到16億）逼近。出生缺陷發(fā)病率處在較高水平，普通人群面對傳染病和慢性傳染病雙重挑戰(zhàn)，且人口文化素質不高，整體受教育水平與發(fā)達國家差距較大。1994年，％，我國到2024年才可能降到目前發(fā)達國家的水平。一是出生人口性別比失常；二是人口的城市化越來越嚴重，大批農村人口逐漸向城市轉移；三是老齡人口比例訊速上升。根據(jù)第五次全國人口普查資料，％。如果按照國際通行的65歲及以上老年人口占總人口的7％，即為老年型人口結構類型，那么2000年我國已經(jīng)開始邁入老年型社會的門檻。我國環(huán)境的現(xiàn)狀是“局部改善，整體惡化”，主要原因是人口過多、經(jīng)濟發(fā)展中的短期行為和落后的生產(chǎn)方式造成的。1998年世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，世界上10個污染最嚴重的城市中我國就占了7個。因為人既是生產(chǎn)者，也是消費者，人的發(fā)展必須同社會經(jīng)濟發(fā)展相適應，同資源利用和環(huán)境保護相協(xié)調。由于人口的高速增長，人們從自然環(huán)境中攝取的物質和能量不斷增加，而且在許多地區(qū)已經(jīng)超過了自然環(huán)境的承受量。濫墾濫伐，毀林開荒，土地荒漠化、鹽堿化現(xiàn)象嚴重；過度抽取地下水，使地下水位下降，并引起地面下沉；工業(yè)和農業(yè)排放出來的“三廢”嚴重污染環(huán)境；城市人口的不斷膨脹，造成交通擁擠、汽車廢氣、噪聲的污染不斷加劇，生態(tài)環(huán)境日益惡化。近年來，強沙塵暴在我國發(fā)生率呈急速上升趨勢，發(fā)生次數(shù)由20世紀50年代平均每年5次增加到現(xiàn)在的23次。由于圍湖造田、圍海造地，我國沿海地區(qū)灘涂濕地已經(jīng)減少了1/2，三江平原的濕地已經(jīng)減少了3/5；酸雨面積已占國土面積的1/3，七大水系1/3以上河段被嚴重污染；；城市大量垃圾僅有少數(shù)經(jīng)過無害處理，“白色污染”嚴重。人口的過量增長和對生態(tài)資源的掠奪性開發(fā)，導致自然生態(tài)環(huán)境繼續(xù)惡化，自然生態(tài)的自我修復能力被淹沒，這導致了生態(tài)環(huán)境惡化的惡性循環(huán)。如此下去，將嚴重威脅人類的生存與發(fā)展。我國人口的發(fā)展在不同的地區(qū)呈現(xiàn)不同的特點，總的說來，農村地區(qū)人口發(fā)展的速度高于城市，西部地區(qū)的發(fā)展速度高于東部地區(qū)。由于人口發(fā)展的地區(qū)差異，造成農村勞動力過剩問題嚴重，大批農村富余人口涌進城市。隨著城市人口數(shù)量的急劇膨脹，人類消耗的各種生活資料會越來越多，對自然資源、生態(tài)環(huán)境和社會發(fā)展產(chǎn)生的影響也會越來越大。雖然我國耕地、森林、草場等資源的絕對數(shù)量都居世界前列，但人均資源的數(shù)量較低。，相當世界平均水平的1/4；％，低于世界平均水平的30％；我國多種礦產(chǎn)資源的人均占有量僅為世界的1/3。眾所周知我國是世界上生產(chǎn)糧食、棉花最多的國家，油菜籽、豬牛羊肉的產(chǎn)量也居世界第一位，糖料、大豆、茶葉、花生的產(chǎn)量均居世界前列，但人均擁有量卻都很低。人口眾多，資源相對不足，環(huán)境污染嚴重，已成為影響我國經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。三、實現(xiàn)人口與資源、環(huán)境、經(jīng)濟的持續(xù)協(xié)調發(fā)展20世紀以來，伴隨著人口增長和經(jīng)濟發(fā)展，資源、環(huán)境受到嚴重破壞，甚至開始危及到人類自身的生存與發(fā)展。1987年，世界環(huán)境與發(fā)展委員會在《我們共同的未來》報告中第一次明確提出了可持續(xù)發(fā)展的概念：“既滿足當代人的需求，又不損害后代滿足其需求能力的發(fā)展。”從我國具體國情出發(fā)，實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，首選必須合理控制人口規(guī)模。如果人口盲目地膨脹，與社會生產(chǎn)力的發(fā)展不相適應，不僅難以滿足當代人的生活需要，而且勢必破壞資源與環(huán)境，危及后代人的生存與發(fā)展。人口、資源、環(huán)境三者中，人口是關鍵，必須把人口問題擺上可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的首要位置。鑒于人口在持續(xù)發(fā)展問題上所處的特殊地位,我國人口的現(xiàn)實態(tài)勢及其在制約我國持續(xù)發(fā)展諸因素中的作用,決定了現(xiàn)階段實現(xiàn)我國的持續(xù)發(fā)展必須以控制人口數(shù)量、平抑人口的過快增長趨勢為突破口。因而,控制人口過快增長,保持適度的人口規(guī)模,將為我國人口素質的逐步提高創(chuàng)造必要的條件,進而從整體上為緩解對資源、環(huán)境的壓力,增強整個社會經(jīng)濟系統(tǒng)的內涵發(fā)展能力奠定初步基礎。我國人口—資源—環(huán)境—經(jīng)濟巨系統(tǒng),由于人口過快增長,導致系統(tǒng)不同程度地呈現(xiàn)出無序狀態(tài),要使這個巨系統(tǒng)由無序向有序演化、由低級有序向高級有序演化,其基本條件是各子系統(tǒng)之間要協(xié)調發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略是協(xié)調這個巨系統(tǒng)各子系統(tǒng)發(fā)展的戰(zhàn)略,因為這一戰(zhàn)略從人類生產(chǎn)活動和消費活動的全過程中全面、系統(tǒng)、綜合地考慮了人口、資源、環(huán)境和經(jīng)濟發(fā)展之間的辯證關系,實現(xiàn)這一戰(zhàn)略,可以使人口、資源、環(huán)境、經(jīng)濟四者協(xié)調發(fā)展,獲得最佳的社會、經(jīng)濟、生態(tài)效益。在實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略中,人口問題處于十分重要的地位。黨的十一屆三中全會以后，政府將關系到國家社會經(jīng)濟發(fā)展和中華民族未來的計劃生育政策定為基本國策。在一定的社會發(fā)展時期，一定的生產(chǎn)力條件下，社會各項事業(yè)所需要的勞動人口數(shù)量總是一個可以計算的有限數(shù)量。而人口數(shù)量的過快增長，導致資源匱乏、環(huán)境惡化、社會負擔加重、就業(yè)率降低等，嚴重阻礙社會的發(fā)展。黨的十五大明確提出，我國現(xiàn)代化建設必須實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。黨的十六大，總結了推進現(xiàn)代化建設必須堅持科教興國和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，使經(jīng)濟發(fā)展與人口、資源、環(huán)境相協(xié)調的寶貴經(jīng)驗。強調了在全面建設小康社會的進程中，必須堅持計劃生育基本國策，穩(wěn)定低生育水平，促進人的全面發(fā)展，促進人與自然的和諧，使整個社會走上生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路。因此，實行計劃生育，控制人口的增長，是協(xié)調我國人口與環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展與人民生活的首要問題。加強計劃生育工作,把控制人口數(shù)量的工作納入國家和各級政府的經(jīng)濟建設與社會發(fā)展的中長期計劃和計劃,并置于與經(jīng)濟發(fā)展同等重要的地位。江澤民同志在黨的十五大報告中就已指出：“我國現(xiàn)代化建設的進程，在很大程度上取決于國民素質的提高和人才資源的開發(fā)。建設有中國特色的社會主義、必須著力提高全民族的思想道德素質和科學文化素質，為經(jīng)濟發(fā)展和社會全面進步提供強大的精神動力和智力支持。發(fā)展教育和科學，是提高人口素質的基礎。堅持用鄧小平理論和科學發(fā)展觀統(tǒng)一人們的思想，深入持久地開展社會主義道德教育、民主法制教育、紀律教育，引導人們形成正確的世界觀、人生觀、價值觀和道德觀，為社會主義現(xiàn)代化建設培養(yǎng)更多的高素質的有用人才。” 只有全面提高人口素質，社會、經(jīng)濟得到較大的發(fā)展,人民才能自覺地降低生育率。這是解決我國人口問題、促進社會持續(xù)發(fā)展的根本途徑。只有全面提高人口素質，才能在利用自然、改造自然中，遵循客觀發(fā)展規(guī)律，在自然規(guī)律及經(jīng)濟規(guī)律指導下，合理地利用資源，保護環(huán)境，保證生態(tài)環(huán)境的良性發(fā)展，使科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略真正落到實處。向全體公民宣傳全球環(huán)境與發(fā)展形勢和中國持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)狀、存在的問題、前景和基本對策,增強憂患意識,樹立人類與共生、環(huán)境與發(fā)展協(xié)調共進的整體觀念,明確持續(xù)發(fā)展的目標,增強全社會對持續(xù)發(fā)展的信心和責任感。逐步改變人們對男孩的性別偏好，消除性別不平等，提高婦女地位。綜上所述，只有控制人口數(shù)量，提高人口素質，使人的自身生產(chǎn)與物質資料生產(chǎn)相適應，使人的素質水平與生產(chǎn)力發(fā)展水平相適應，才能從根本上實現(xiàn)科學發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，并促進社會的發(fā)展和進步。參考文獻[1]田方,:[2]《中國21世紀議程—中國21世紀人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書》.北京:中國環(huán)境科學出版社,1994[3]。“21世紀中國的環(huán)境與發(fā)展研討會”:中國高等科學技術中心,