【正文】 精細(xì)”，要使“吃”不僅僅停留在食物的色香味形上，而且要上升到“吃得考究”、“吃出氛圍”，例如，瑞士一有名酒店推出野味餐時(shí)，不但在菜單上配上飛禽走獸圖案，而且在客人進(jìn)餐中有狩獵場(chǎng)景的表演，使得客人大飽口福的同時(shí)也大飽眼福，獲得極大的滿足，當(dāng)然酒店也獲得很好的效益。4．4價(jià)格創(chuàng)新酒店產(chǎn)品價(jià)格大眾化并非意味著一味降價(jià)，而是要活化價(jià)格，即采取多層次的價(jià)格。從大眾消費(fèi)能力角度出發(fā)，調(diào)整菜式價(jià)格，增加中低檔菜肴，高檔菜式可提供半份甚至小份出售。采用低成本高毛利率、高成本低毛利率結(jié)合的方法，揚(yáng)質(zhì)量過硬之長，避價(jià)格昂貴之短，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變，始終以物有所值吸引客人。既有高檔餐廳，又有大眾化的風(fēng)味廳，不同餐廳采用不同菜譜，菜肴價(jià)格拉開檔次，并提供不同的服務(wù)。4．5營銷創(chuàng)新酒店利用自身品牌，策劃有特色的促銷活動(dòng)，進(jìn)行大規(guī)模的宣傳，舉辦美食節(jié)等等。酒店要注重節(jié)假日的促銷，例如，為雙休日安排“家庭休閑”活動(dòng)，提供包價(jià)服務(wù)項(xiàng)目，包括特色早茶，西式午餐，風(fēng)味晚餐，標(biāo)準(zhǔn)客房和健身活動(dòng)等等，既可以提高餐飲的收入，又可帶動(dòng)其他部門的效益。要定期主動(dòng)聯(lián)系顧客，增強(qiáng)與顧客的親和力，獎(jiǎng)勵(lì)回頭客。還可以把特色菜單制成精美卡片，贈(zèng)送給顧客，提供多種銷售方式如到會(huì)服務(wù)、外賣等等來滿足不同層次顧客的需要。5．結(jié)論相信酒店餐飲部門如果能夠做好上述幾項(xiàng)工作，就一定能牢牢地把握住顧客，使顧客成為本酒店餐飲的忠誠者。美國學(xué)者雷奇漢（Frederic Retched）的研究結(jié)果表明只要增加5%忠誠的顧客就可以增加25%100%的利潤，所以，當(dāng)酒店餐飲部門擁有眾多忠誠的顧客時(shí)，就一定能夠獲得大量利潤，從而在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中獲得可持續(xù)發(fā)展。6．參 考 文 獻(xiàn)[1] 苗海燕,[J]商場(chǎng)現(xiàn)代化, 2008,(26)[2]饒雪梅；酒店餐飲管理實(shí)務(wù)；廣東經(jīng)濟(jì)出版社；2007年1月[3]楊靜達(dá)。關(guān)于酒店餐飲經(jīng)營的研究 [J]。吉林商業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)。2006年02期[4]陳鳴。論星級(jí)酒店餐飲業(yè)核心競(jìng)爭力的提升 [J]。商訊商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈。2006年01期[5]陳德超。論餐飲文化營銷策略與競(jìng)爭優(yōu)勢(shì) [J]。華東經(jīng)濟(jì)管理。2001年06期第五篇：淺談我國人口問題與可持續(xù)性發(fā)展淺談我國人口問題與可持續(xù)性發(fā)展人口問題是當(dāng)代人類面臨的一個(gè)重大課題，我國是世界上人口最多的發(fā)展中國家。人口數(shù)量多、增長快、可耕地少、國家底子薄，這是我國的基本國情。人口增長過快，嚴(yán)重制約著我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的進(jìn)程，影響著人民生活的改善和民族素質(zhì)的提高。從而造成社會(huì)再生產(chǎn)投入不足，嚴(yán)重影響國民經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。認(rèn)真分析研究我國目前的人口發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)，采取切實(shí)可行的措施控制人口的高速增長,提高人口的整體素質(zhì)，已成為我國目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展中需要解決的首要問題。一、我國人口的主要特征，絕對(duì)增長量大中國是世界上人口最多的發(fā)展中國家，龐大的人口數(shù)量一直是中國國情最顯著的特點(diǎn)之一，占世界人口的20﹪、亞洲人口的33﹪。2010年的第六次人口普查數(shù)據(jù)還未公布，預(yù)計(jì)十二五期末，城鎮(zhèn)人口將首次超過農(nóng)村人口突破7億，人口城鎮(zhèn)化率超50﹪，城市人口格局將發(fā)生重大變化。1949年新中國成立時(shí)，全國總?cè)丝?4167人。由于當(dāng)時(shí)社會(huì)不穩(wěn)定、生產(chǎn)發(fā)展的需要、醫(yī)療衛(wèi)生條件的改善，以及對(duì)控制人口增長的重要性認(rèn)識(shí)不足，致使人口迅速增長，1969年已達(dá)到80671萬人。面對(duì)嚴(yán)重的人口問題，從七十年代開始，我國開始實(shí)行計(jì)劃生育，控制人口增長，使人口出生率逐年下降，到2003年，‰。目前，中國已基本實(shí)現(xiàn)了低出生、低死亡、低增長的人口再生產(chǎn)類型的轉(zhuǎn)變。我國人口自然增長率雖然下降，但因?yàn)榛鶖?shù)太大，所以人口總數(shù)還在不斷增加，比如說平均年齡是70歲，25歲結(jié)婚生子后也會(huì)是三代同堂，因此，人數(shù)是在增加的，一般要先進(jìn)入老齡化后，人數(shù)才會(huì)慢慢減少。，城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)倒掛中國是世界上人口密度較高的國家之一，每平方公里的平均人口密度為 1137人。但分布頗不均衡：東部沿海地區(qū)人口密集，每平方公里超過400人；中部地區(qū)每平方公里200多人；西部高原地區(qū)人口稀少，每平方公里不足10人。從城鄉(xiāng)分布來看，2004年末全國城鎮(zhèn)人口達(dá)到54283萬人，％，鄉(xiāng)村人口為75705萬人，％。嬰幼兒性別比居高不下，未來婚姻擠壓會(huì)日趨嚴(yán)重 ：人口出生性別比正常值一般在103到107之間。但我國人口的出生性別比，自20世紀(jì)80年代中期以來卻迅速攀升。大多數(shù)省區(qū)的出生嬰兒性別比一直居高不下。中國目前雖然還不是世界上最嚴(yán)重的人口老齡化國家，但老齡化速度已成為世界上最快的國家之一。2000年第五次人口普查時(shí)，我國65歲以上人口達(dá)到8811萬，﹪,﹪，這意味著我國已經(jīng)進(jìn)入了老齡化國家行列。預(yù)計(jì)，2017年，中國65歲及以上老齡人口占總?cè)丝诘谋壤龑⒊^10%，%。二、我國人口目前面臨的安全隱患任何一個(gè)國家在發(fā)展過程中,都毫不例外地要過人口關(guān),既要解決人口數(shù)量對(duì)發(fā)展的制約,又要迎接人口對(duì)發(fā)展的挑戰(zhàn)。西方發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的質(zhì)量是在人口數(shù)量得到有效控制,人口質(zhì)量得到普遍提高的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。人口對(duì)現(xiàn)階段我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約,既有數(shù)量問題,也有質(zhì)量問題,但現(xiàn)階段數(shù)量制約是主要的。我國人口過快增長表現(xiàn)為四大顯著特征,即人口基數(shù)大、凈增長量大、持續(xù)增長慣性大、人口對(duì)生活資料的絕對(duì)消耗量大。人口基數(shù)龐大成了現(xiàn)階段我國社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要的、根本性的制約因素。中國人口總量早已超過最優(yōu)規(guī)模（7億到10億之間），正逐步向安全警戒線（15億到16億）逼近。出生缺陷發(fā)病率處在較高水平，普通人群面對(duì)傳染病和慢性傳染病雙重挑戰(zhàn)，且人口文化素質(zhì)不高，整體受教育水平與發(fā)達(dá)國家差距較大。1994年，％，我國到2024年才可能降到目前發(fā)達(dá)國家的水平。一是出生人口性別比失常；二是人口的城市化越來越嚴(yán)重，大批農(nóng)村人口逐漸向城市轉(zhuǎn)移；三是老齡人口比例訊速上升。根據(jù)第五次全國人口普查資料，％。如果按照國際通行的65歲及以上老年人口占總?cè)丝诘?％，即為老年型人口結(jié)構(gòu)類型，那么2000年我國已經(jīng)開始邁入老年型社會(huì)的門檻。我國環(huán)境的現(xiàn)狀是“局部改善，整體惡化”，主要原因是人口過多、經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的短期行為和落后的生產(chǎn)方式造成的。1998年世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，世界上10個(gè)污染最嚴(yán)重的城市中我國就占了7個(gè)。因?yàn)槿思仁巧a(chǎn)者，也是消費(fèi)者，人的發(fā)展必須同社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)，同資源利用和環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)。由于人口的高速增長，人們從自然環(huán)境中攝取的物質(zhì)和能量不斷增加，而且在許多地區(qū)已經(jīng)超過了自然環(huán)境的承受量。濫墾濫伐，毀林開荒，土地荒漠化、鹽堿化現(xiàn)象嚴(yán)重；過度抽取地下水，使地下水位下降，并引起地面下沉；工業(yè)和農(nóng)業(yè)排放出來的“三廢”嚴(yán)重污染環(huán)境；城市人口的不斷膨脹，造成交通擁擠、汽車廢氣、噪聲的污染不斷加劇，生態(tài)環(huán)境日益惡化。近年來，強(qiáng)沙塵暴在我國發(fā)生率呈急速上升趨勢(shì)，發(fā)生次數(shù)由20世紀(jì)50年代平均每年5次增加到現(xiàn)在的23次。由于圍湖造田、圍海造地，我國沿海地區(qū)灘涂濕地已經(jīng)減少了1/2，三江平原的濕地已經(jīng)減少了3/5；酸雨面積已占國土面積的1/3，七大水系1/3以上河段被嚴(yán)重污染；；城市大量垃圾僅有少數(shù)經(jīng)過無害處理，“白色污染”嚴(yán)重。人口的過量增長和對(duì)生態(tài)資源的掠奪性開發(fā)，導(dǎo)致自然生態(tài)環(huán)境繼續(xù)惡化，自然生態(tài)的自我修復(fù)能力被淹沒，這導(dǎo)致了生態(tài)環(huán)境惡化的惡性循環(huán)。如此下去，將嚴(yán)重威脅人類的生存與發(fā)展。我國人口的發(fā)展在不同的地區(qū)呈現(xiàn)不同的特點(diǎn)，總的說來，農(nóng)村地區(qū)人口發(fā)展的速度高于城市，西部地區(qū)的發(fā)展速度高于東部地區(qū)。由于人口發(fā)展的地區(qū)差異，造成農(nóng)村勞動(dòng)力過剩問題嚴(yán)重，大批農(nóng)村富余人口涌進(jìn)城市。隨著城市人口數(shù)量的急劇膨脹，人類消耗的各種生活資料會(huì)越來越多，對(duì)自然資源、生態(tài)環(huán)境和社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生的影響也會(huì)越來越大。雖然我國耕地、森林、草場(chǎng)等資源的絕對(duì)數(shù)量都居世界前列，但人均資源的數(shù)量較低。，相當(dāng)世界平均水平的1/4；％，低于世界平均水平的30％；我國多種礦產(chǎn)資源的人均占有量僅為世界的1/3。眾所周知我國是世界上生產(chǎn)糧食、棉花最多的國家，油菜籽、豬牛羊肉的產(chǎn)量也居世界第一位，糖料、大豆、茶葉、花生的產(chǎn)量均居世界前列，但人均擁有量卻都很低。人口眾多，資源相對(duì)不足，環(huán)境污染嚴(yán)重，已成為影響我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素。三、實(shí)現(xiàn)人口與資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展20世紀(jì)以來，伴隨著人口增長和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，資源、環(huán)境受到嚴(yán)重破壞，甚至開始危及到人類自身的生存與發(fā)展。1987年，世界環(huán)境與發(fā)展委員會(huì)在《我們共同的未來》報(bào)告中第一次明確提出了可持續(xù)發(fā)展的概念：“既滿足當(dāng)代人的需求，又不損害后代滿足其需求能力的發(fā)展。”從我國具體國情出發(fā)，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，首選必須合理控制人口規(guī)模。如果人口盲目地膨脹，與社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展不相適應(yīng)，不僅難以滿足當(dāng)代人的生活需要，而且勢(shì)必破壞資源與環(huán)境，危及后代人的生存與發(fā)展。人口、資源、環(huán)境三者中，人口是關(guān)鍵，必須把人口問題擺上可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的首要位置。鑒于人口在持續(xù)發(fā)展問題上所處的特殊地位,我國人口的現(xiàn)實(shí)態(tài)勢(shì)及其在制約我國持續(xù)發(fā)展諸因素中的作用,決定了現(xiàn)階段實(shí)現(xiàn)我國的持續(xù)發(fā)展必須以控制人口數(shù)量、平抑人口的過快增長趨勢(shì)為突破口。因而,控制人口過快增長,保持適度的人口規(guī)模,將為我國人口素質(zhì)的逐步提高創(chuàng)造必要的條件,進(jìn)而從整體上為緩解對(duì)資源、環(huán)境的壓力,增強(qiáng)整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的內(nèi)涵發(fā)展能力奠定初步基礎(chǔ)。我國人口—資源—環(huán)境—經(jīng)濟(jì)巨系統(tǒng),由于人口過快增長,導(dǎo)致系統(tǒng)不同程度地呈現(xiàn)出無序狀態(tài),要使這個(gè)巨系統(tǒng)由無序向有序演化、由低級(jí)有序向高級(jí)有序演化,其基本條件是各子系統(tǒng)之間要協(xié)調(diào)發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略是協(xié)調(diào)這個(gè)巨系統(tǒng)各子系統(tǒng)發(fā)展的戰(zhàn)略,因?yàn)檫@一戰(zhàn)略從人類生產(chǎn)活動(dòng)和消費(fèi)活動(dòng)的全過程中全面、系統(tǒng)、綜合地考慮了人口、資源、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的辯證關(guān)系,實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略,可以使人口、資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)四者協(xié)調(diào)發(fā)展,獲得最佳的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。在實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略中,人口問題處于十分重要的地位。黨的十一屆三中全會(huì)以后，政府將關(guān)系到國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和中華民族未來的計(jì)劃生育政策定為基本國策。在一定的社會(huì)發(fā)展時(shí)期，一定的生產(chǎn)力條件下，社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)所需要的勞動(dòng)人口數(shù)量總是一個(gè)可以計(jì)算的有限數(shù)量。而人口數(shù)量的過快增長，導(dǎo)致資源匱乏、環(huán)境惡化、社會(huì)負(fù)擔(dān)加重、就業(yè)率降低等，嚴(yán)重阻礙社會(huì)的發(fā)展。黨的十五大明確提出，我國現(xiàn)代化建設(shè)必須實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。黨的十六大，總結(jié)了推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)必須堅(jiān)持科教興國和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人口、資源、環(huán)境相協(xié)調(diào)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。強(qiáng)調(diào)了在全面建設(shè)小康社會(huì)的進(jìn)程中，必須堅(jiān)持計(jì)劃生育基本國策，穩(wěn)定低生育水平，促進(jìn)人的全面發(fā)展，促進(jìn)人與自然的和諧，使整個(gè)社會(huì)走上生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路。因此，實(shí)行計(jì)劃生育，控制人口的增長，是協(xié)調(diào)我國人口與環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生活的首要問題。加強(qiáng)計(jì)劃生育工作,把控制人口數(shù)量的工作納入國家和各級(jí)政府的經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展的中長期計(jì)劃和計(jì)劃,并置于與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同等重要的地位。江澤民同志在黨的十五大報(bào)告中就已指出：“我國現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程，在很大程度上取決于國民素質(zhì)的提高和人才資源的開發(fā)。建設(shè)有中國特色的社會(huì)主義、必須著力提高全民族的思想道德素質(zhì)和科學(xué)文化素質(zhì)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)全面進(jìn)步提供強(qiáng)大的精神動(dòng)力和智力支持。發(fā)展教育和科學(xué)，是提高人口素質(zhì)的基礎(chǔ)。堅(jiān)持用鄧小平理論和科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)一人們的思想，深入持久地開展社會(huì)主義道德教育、民主法制教育、紀(jì)律教育，引導(dǎo)人們形成正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和道德觀，為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)的有用人才?！?只有全面提高人口素質(zhì)，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)得到較大的發(fā)展,人民才能自覺地降低生育率。這是解決我國人口問題、促進(jìn)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的根本途徑。只有全面提高人口素質(zhì)，才能在利用自然、改造自然中，遵循客觀發(fā)展規(guī)律，在自然規(guī)律及經(jīng)濟(jì)規(guī)律指導(dǎo)下，合理地利用資源，保護(hù)環(huán)境，保證生態(tài)環(huán)境的良性發(fā)展，使科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略真正落到實(shí)處。向全體公民宣傳全球環(huán)境與發(fā)展形勢(shì)和中國持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)狀、存在的問題、前景和基本對(duì)策,增強(qiáng)憂患意識(shí),樹立人類與共生、環(huán)境與發(fā)展協(xié)調(diào)共進(jìn)的整體觀念,明確持續(xù)發(fā)展的目標(biāo),增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)持續(xù)發(fā)展的信心和責(zé)任感。逐步改變?nèi)藗儗?duì)男孩的性別偏好，消除性別不平等，提高婦女地位。綜上所述，只有控制人口數(shù)量，提高人口素質(zhì)，使人的自身生產(chǎn)與物質(zhì)資料生產(chǎn)相適應(yīng)，使人的素質(zhì)水平與生產(chǎn)力發(fā)展水平相適應(yīng)，才能從根本上實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，并促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步。參考文獻(xiàn)[1]田方,:[2]《中國21世紀(jì)議程—中國21世紀(jì)人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書》.北京:中國環(huán)境科學(xué)出版社,1994[3]。“21世紀(jì)中國的環(huán)境與發(fā)展研討會(huì)”:中國高等科學(xué)技術(shù)中心,