【正文】 9年發(fā)放牌照為標(biāo)志、能夠?qū)崿F(xiàn)無縫漫游和移動(dòng)寬帶的3G時(shí)代。3G背景下，無線通信產(chǎn)品能夠?yàn)槿藗兲峁┧俣雀哌_(dá)2Mb/s的寬帶多媒體業(yè)務(wù)，支持高質(zhì)量的語音分組交換數(shù)據(jù)多媒體業(yè)務(wù)和多用戶速率通信。現(xiàn)如今，我國已經(jīng)進(jìn)入到了4G時(shí)代，各種信息傳遞變快，方便了各地的聯(lián)系。由于移動(dòng)電話天生的設(shè)計(jì)特性，便于人們攜帶，可隨時(shí)與人們相伴。這將使得用戶更有效地利用空余時(shí)間間隙來從事商業(yè)活動(dòng)。如用戶可在旅行途中利用可上網(wǎng)的移動(dòng)設(shè)備來從事商業(yè)交互活動(dòng)，如商務(wù)洽談、下訂單等。不僅移動(dòng)電話可到任一處，GPS也可以識(shí)別電話的所在地，從而為用戶提供相應(yīng)的個(gè)性化服務(wù)。知道因特網(wǎng)用戶的地理位置，給移動(dòng)商務(wù)帶來有線電子商務(wù)無可比擬的優(yōu)勢。利用這項(xiàng)技術(shù)，移動(dòng)商務(wù)提供商將能夠更好地與一特定地理位置上的用戶進(jìn)行信息的交互。餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，隨著—個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、現(xiàn)代化程度的不斷提高，由此可見，餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅O(shè)施設(shè)備將不斷現(xiàn)代化，經(jīng)營管理也將日益科學(xué)化，專業(yè)化。自從我國實(shí)行改革開放政策以來，我國的經(jīng)濟(jì)得以迅速發(fā)展，餐飲業(yè)也隨之蓬勃興旺。特別是我國成功的加入了世界貿(mào)易組織，使我國餐飲業(yè)面對營銷的國際化競爭，同時(shí)又為我國餐飲業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的良好機(jī)遇，在這種情況下，我國餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)了如下特征，市場前景好2002年，我國餐飲業(yè)營業(yè)額3752億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11％，人均年消費(fèi)300元左右，網(wǎng)點(diǎn)300多萬家，從業(yè)人員1000萬人。目前，我國餐飲消費(fèi)額正以每年15％以上的速度遞增，發(fā)展?jié)摿薮?。市場格局貼近百姓生活，近年，在大眾化經(jīng)營的潮流下，一些家常菜館、火鍋店、小吃街、美食廣場、快餐廳、外賣店等發(fā)展勢頭良好，以快餐為例已占到國內(nèi)餐飲業(yè)營業(yè)額的20％。經(jīng)營方式和先進(jìn)營銷理念為傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來強(qiáng)大生命力，目前，我國有麥當(dāng)勞連鎖店300多家、肯德基400多家，中式正餐和快餐也發(fā)展了不少連鎖經(jīng)營企 業(yè)，并取得了很好的業(yè)績。去年，中國飯店協(xié)會(huì)排列的全國百家餐飲企業(yè)中，41家是實(shí)行連鎖式經(jīng)營的。隨著市場上的激烈競爭，要求餐飲業(yè)將多樣化和個(gè)性化結(jié)合起來。在國內(nèi)，餐飲企業(yè)經(jīng)營較好的、經(jīng)營持平的、不賺錢的三分天下，可見競爭激烈。在這樣的情況下，不少城市餐飲開始進(jìn)行市場細(xì)分和定位，以適應(yīng)家庭、假日、休閑、會(huì)展、旅游等多種消費(fèi)需求。與此同時(shí)，面對國際化的競爭，我國餐飲業(yè)出現(xiàn)了以下發(fā)展趨勢：以品牌為核心提高企業(yè)競爭力；以技術(shù)創(chuàng)新為核心進(jìn)行戰(zhàn)略部署；以連鎖為基本模式改進(jìn)經(jīng)營管理；以管理和人才為企業(yè)支柱；以多種業(yè)態(tài)構(gòu)成多樣化的餐飲世界；以國際化發(fā)展模式向環(huán)保、綠色、營養(yǎng)、社會(huì)化方向邁進(jìn)。一般來講，客戶在用餐前，在消費(fèi)心理上往往有兩個(gè)原則：就近、就熟。這種消費(fèi)心理使得客戶對于網(wǎng)絡(luò)的依賴程度下降，更依賴于自己的經(jīng)驗(yàn)常識(shí)，有別于訂機(jī)票和訂酒店。訂機(jī)票和訂酒店多是異地出行所帶來的需求，因?yàn)槭钱惖兀跃蛶缀鯖]有經(jīng)驗(yàn)常識(shí)可供依賴。因此，用餐者對于通過網(wǎng)絡(luò)追求信息對稱的愿望并不強(qiáng)烈，僅從便利和折扣入手還無法打動(dòng)客戶。餐飲業(yè)的消費(fèi)幾乎是無序的，顧客來了就點(diǎn)，點(diǎn)了就吃，吃了就結(jié)，結(jié)了就走。而僅僅靠協(xié)議無法約束餐飲老板，這為“返傭”模式帶來結(jié)算風(fēng)險(xiǎn)。而旅游業(yè)在訂票、訂房方面，出票和入住都有明確的記錄，信息是透明的，能夠?qū)崟r(shí)、詳細(xì)地了解自己客戶的消費(fèi)狀態(tài)；除消費(fèi)記錄外，消費(fèi)金額準(zhǔn)確與否也成問題。客戶到餐廳消費(fèi)，要消費(fèi)多少錢，事先并不能知道，這種消費(fèi)金額的不確定性直接影響了“返傭”基數(shù)，更是有別于訂票和訂酒店。由于“返傭”的盈利模式不能切實(shí)保證價(jià)值鏈各方利益，一定程度上使得餐飲業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)提供者左右遲疑，感覺得不償失。目前，餐館的電子化雖然在業(yè)內(nèi)逐步擴(kuò)大，然而，電子化 的內(nèi)部管理方式在餐飲業(yè)內(nèi)畢竟還沒有處于主流地位。在安徽、在合肥，餐飲的電子化管理正處于發(fā)展階段，許多餐飲企業(yè)還處于手工及半手工的狀態(tài)，即使店內(nèi)有計(jì)算機(jī)，很多時(shí)候也只當(dāng)個(gè)點(diǎn)菜器和計(jì)算器用，并沒有真正通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)改造流程、強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等。經(jīng)營者對消費(fèi)者需求的了解還很不足。所以經(jīng)營者只是憑感覺猜測消費(fèi)者需要什么，而消費(fèi)者對吃的變化是非?？斓?。同時(shí)，消費(fèi)者也處于非常被動(dòng)的地位，只能在餐館做什么的基礎(chǔ)上去選擇自己所吃的東西。同時(shí)餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經(jīng)營者之間關(guān)于信息，管理經(jīng)驗(yàn)，廚師、服務(wù)員招聘，以及餐館買賣的溝通非常少。，豐富企業(yè)宣傳渠道21世紀(jì)被稱為信息化時(shí)代，在網(wǎng)上建立自己企業(yè)站點(diǎn)已經(jīng)被認(rèn)為是一種非常重要的宣傳方式，而對于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說更是如此。尤其是對于一些外出旅游的游客來說，來到一個(gè)陌生的城市，往往都想嘗到一些本地特色的食品，他們往往都是通過網(wǎng)上來獲得這些信息，所以在網(wǎng)上構(gòu)建自己企業(yè)站點(diǎn)來宣傳自己已勢在必行。當(dāng)企業(yè)在網(wǎng)上建設(shè)自己的站點(diǎn)之后，客戶就可以通過電腦或者手持設(shè)備通過有線或者無線網(wǎng)絡(luò)來獲取餐飲企業(yè)的信息。目前我國餐飲企業(yè)在營銷推廣方面的移動(dòng)信息化需求已非常迫切，多數(shù)企業(yè)希望能夠在短期內(nèi)見到實(shí)際推廣效果，提升店內(nèi)人氣，因此，讓企業(yè)從最簡單的應(yīng)用入手，使其感受到移動(dòng)應(yīng)用能夠?yàn)樽陨韼淼膶?shí)際利益，在體驗(yàn)中接受移動(dòng)信息化產(chǎn)品是餐飲行業(yè)信息化的突破口。建設(shè)短信服務(wù)平臺(tái)對于實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的精準(zhǔn)營銷具有顯著效果，在餐飲企業(yè)可以通過自己的短信服務(wù)平臺(tái)在特定時(shí)間對特定用戶群發(fā)送特定短信的增值服務(wù)。，加強(qiáng)對客戶的管理商場上流行著這樣一句名言“掌握客戶就是掌握市場，接近客戶就是接近成功”，從這 句話可以看出客戶對于企業(yè)的重要性。對于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說，如果做到既能吸引新的客戶，又能抓住老的客戶，那么這個(gè)企業(yè)就能夠長盛不衰。那么如何才能做到這一點(diǎn)，除了餐飲企業(yè)自身要做到飯菜可口，服務(wù)周到這些基本的服務(wù)之外，還要加強(qiáng)對客戶的管理，對客戶的關(guān)懷。要對客戶進(jìn)行管理需要建立客戶信息庫，在信息庫中為每一位客戶建立一張信息表，表中要記錄客戶的客戶代碼（惟一標(biāo)識(shí)每位客戶）、姓名、生日、聯(lián)系方式、積分、會(huì)員級別、每次用餐時(shí)間、用餐餐桌號碼、以及點(diǎn)菜目錄等信息。這些信息會(huì)為將來管理客戶提供幫助。比如可以把企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)如新菜上市、打折信息等，根據(jù)信息庫中客戶所留的電話號碼通過短信服務(wù)平臺(tái)發(fā)送給客戶。結(jié)論餐飲業(yè)作為中國最具活力、增長最快的行業(yè)之一，在現(xiàn)階段，更應(yīng)該充分利用電子商務(wù)帶來的機(jī)遇，加強(qiáng)自身的核心競爭力。電子商務(wù)不僅能解決餐物流配送、客戶關(guān)系管理、企業(yè)資源管理、餐廳企業(yè)文化建設(shè)等方面的問題。在市場營銷方面，互聯(lián)網(wǎng)一旦和傳統(tǒng)的營銷手段相結(jié)合，便有更強(qiáng)大的功能。相信在不久的將來，餐飲業(yè)將會(huì)越來越好！參考文獻(xiàn)[1]王汝林,移動(dòng)商務(wù)理論與實(shí)務(wù)，清華大學(xué)出版社，2007[2]周海瓊，電子商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用，教育前沿,2006[3]余波，餐飲業(yè)涉足電子商務(wù)展望，經(jīng)濟(jì)論壇，2004