建筑工地食堂食品安全自查-資料下載頁
2024-11-16 22:15本頁面
【正文】 節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。施工現(xiàn)場應建立食品安全管理制度，落實管理責任制，定期檢查并記錄。食堂應取得相關部門頒發(fā)的許可證，并應懸掛在制作間醒目位置。炊事人員必須經(jīng)體檢合格并持證上崗。加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，確保消毒效果。施工現(xiàn)場應加強食品、原料的進貨管理，建立食品、原料采購臺賬，保存原始采購單據(jù)。嚴禁購買無照、無證商販的食品和原料。食堂應按許可范圍經(jīng)營，嚴禁制售易導致食物中毒食品和變質食品。生熟食品應分開加工和保管，存放成品或半成品的器皿應有耐擦洗的生熟標識。成品或半成品應遮蓋，遮蓋物品應有正反面標識。存放食品原料的儲藏間或庫房應有通風、防潮、防蟲、防鼠等措施，庫房不得兼作他用。1建筑工地食堂發(fā)生食品安全事件時要及時主動報告食品藥品監(jiān)督管理部門與衛(wèi)生部門，保證積極配合做好食品安全事件查處等相關工作；對廣大員工提出的口頭或書面意見與投訴，應立即追查原因，妥善處理。第五篇：建筑工地食堂食品安全承諾書食品安全承諾書民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛(wèi)生安全的食品，是每一個餐飲單位義不容辭的責任和義務。作為食品衛(wèi)生責任主體，我們深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到建設和諧社會，全面建設小康社會目標的實現(xiàn)。我們將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛(wèi)生安全，在此，我們鄭重向社會承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)和標準的規(guī)定，增強單位法定代表人（或負責人）為衛(wèi)生食品安全第一責任人的意識，對本單位的食品衛(wèi)生負全面責任。保障從業(yè)人員持有有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。保證建立食品及其原材料購進索證、檢查驗收、記錄制度，建好食品購銷臺賬。不采購和使用無商標、無出廠日期、無廠名、無生產廠址、無生產衛(wèi)生許可證編碼的假冒偽劣產品；不采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品；不采購和使用偽劣變質的食用油。不向消費者出售霉變、過期等國家明令禁止生產經(jīng)營的食品，堅決杜絕不合格食品和有毒有害食品進入施工工地。將有效的《餐飲服務許可證》和《衛(wèi)生許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證的餐飲從業(yè)人員。自覺接受食品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督，積極配合開展食品安全和餐飲單位現(xiàn)場食品安全監(jiān)督公示制度，落實餐飲服務制度和崗位責任制。施工單位：承諾人（法人代表或負責人）： 日期：
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