中式便利快餐經(jīng)營(yíng)調(diào)查報(bào)告-資料下載頁(yè)
2024-11-16 02:29本頁(yè)面
【正文】 管理體制以預(yù)防帕金森現(xiàn)象，預(yù)防大企業(yè)病的產(chǎn)生。首先應(yīng)建立高效的組織架構(gòu)。董事會(huì)，監(jiān)事會(huì)和總經(jīng)理各司其職，相互制約。組織架構(gòu)應(yīng)重新設(shè)計(jì)，采用超事業(yè)部制與矩陣制相結(jié)合的模式，其中矩陣式結(jié)構(gòu)主要是指要形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)配送架構(gòu)。產(chǎn)品制造各環(huán)節(jié)按事業(yè)部制運(yùn)轉(zhuǎn)以提高效率。其次，組織架構(gòu)中必須科學(xué)地劃分管理層次和管理幅度，突出投資中心，利潤(rùn)中心和成本中心三種功能。各層次圍繞不同的目標(biāo)高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。三個(gè)中心功能不能混淆以致運(yùn)轉(zhuǎn)失靈或低效。第三，各項(xiàng)職能和業(yè)務(wù)，均應(yīng)受制于相應(yīng)的規(guī)章制度。企業(yè)的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制等基本職能健全。投資決策、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)管理，生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、勞動(dòng)人事、財(cái)務(wù)管理及服務(wù)與培訓(xùn)亦必須明確目標(biāo)，以便滾動(dòng)發(fā)展。（第五篇：中式快餐品牌經(jīng)營(yíng)如何發(fā)展分析中式快餐品牌經(jīng)營(yíng)如何發(fā)展分析中國(guó)“秦朝”瓦罐餐飲企業(yè)的航母——揚(yáng)州市廣陵區(qū)秦朝瓦罐面店創(chuàng)立于2003年，自創(chuàng)建以來(lái)在全國(guó)已構(gòu) 建了數(shù)十家“秦朝”瓦罐品牌店，有鑒于此，本公司于2006年在原企業(yè)基礎(chǔ)上將“揚(yáng)州市廣陵區(qū)秦朝瓦罐 面店”更名為“揚(yáng)州秦朝瓦罐面餐飲管理有限公司”，公司之所以能在全國(guó)迅速落地生根，得益于“秦朝”瓦罐 的金字招牌和獨(dú)特的美食工藝！早就聽(tīng)說(shuō)秦朝瓦罐面很受歡迎，今天尋著機(jī)會(huì)，終于去感受了一番。乍看店名，“秦朝”二字便使人從心底升出一股幽思，多少次夢(mèng)回秦朝，感受那里的人文風(fēng)韻，一個(gè)個(gè)攝人心魄的故事與傳說(shuō)，使人蕩氣回腸；再看“瓦罐面”，因?yàn)闉樗臍v史所著迷——它不是憑空就有的而是歷經(jīng)了千年的風(fēng)霜，因之便也有了一種異樣的感覺(jué)。走進(jìn)店內(nèi)，仔細(xì)打量，整個(gè)店內(nèi)的裝修非常溫馨，紅色為主色調(diào)，墻壁是白色的。這里除了主打的瓦罐面之外，還有瓦罐粉絲、炒飯、蓋澆飯、炒面等主食。小編要了一份瓦罐面，在咀嚼美味中回味歷史，慨嘆時(shí)空的變遷。味道：似清香、似幽香，無(wú)法形容既然是美食店，瓦罐面當(dāng)然是第一應(yīng)該品嘗的，這里的瓦罐面品種繁多，有腰片、肚片、香腸、火腿、牛肉、排骨、雞片等品種。每罐面的出爐都要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序，嚴(yán)格把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。在制作時(shí)，面都是事先搟好的，先煮一下；然后給湯加香料以備用，這里的香料并非市面上可以買到的那種，它是純中藥科學(xué)配方，嘗起來(lái)清爽、不油膩，這種香味聞著似清香、似幽香……無(wú)法找到合適的詞來(lái)形容，建議親自嘗一下；面煮好后，放入瓦罐內(nèi)加湯稍微煮一下（這里，你不用擔(dān)心面會(huì)煮爛或者是糊湯），最后在面上加一些配菜，配菜有白菜、青菜、筍片、木耳、海帶、西紅柿等，再根據(jù)個(gè)人口味添加一些原料，一份瓦罐面就香鮮出爐了！用料：原料、配料、湯都是統(tǒng)一的當(dāng)年，秦朝結(jié)束了分裂局面，隨后進(jìn)行了一毓的改革，如統(tǒng)一貨幣、文字與度量衡……統(tǒng)一帶來(lái)的是規(guī)范，是繁榮。今天，秦朝瓦罐面的制作也有很多的統(tǒng)一：每份瓦罐面的面條都是由總部統(tǒng)一配送的，每天各個(gè)加盟店都需要兩次報(bào)告面條的用量；每份瓦罐面所用原料都是包裝分配好的，統(tǒng)一用料，避免了客流量大時(shí)用料的不均；所有瓦罐面使用的配菜、湯也是統(tǒng)一的。小編曾詢問(wèn)店內(nèi)工作人員，為什么不同的湯和各種原料組合時(shí)，味道總是那么香純，工作人員也說(shuō)不清楚原因，也許這就是湯的獨(dú)特配方的魔力，或者說(shuō)是瓦罐面的魔力吧！配方：30多種中草藥、5大成份調(diào)味品的組合瓦罐面里面很多配方是根據(jù)中華傳統(tǒng)美食保健、營(yíng)養(yǎng)的原理，精選30多種中草藥和5大成分調(diào)味品綜合而成的上乘佳品，它的烹制經(jīng)過(guò)了多道工序，具有藥膳的功能。每個(gè)店每星期都會(huì)有專人負(fù)責(zé)巡查，看面條的質(zhì)量、湯的口感是否符合要求，一旦“發(fā)現(xiàn)情況”，就會(huì)責(zé)令整改。
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