【正文】 ”斬客，獲取暴利，或以壓價競銷，嚴重傷害競爭對手，擾亂了市場秩序。凡此種種，均與綠色營銷的要求格格不入。許多飯店綠色環(huán)保意識薄弱，缺乏綠色經營管理理念和長效節(jié)約機制。環(huán)境保護的關鍵是要事先預防，要做好產品全過程的污染防治。然而，由于我國目前環(huán)境保護尚處于“先污染后治理”階段，缺乏全程管理的措施，因而使絕大多數飯店未能樹立起環(huán)境保護的觀念，未能接受對清潔生產至關重要的環(huán)境成本概念，其結果是環(huán)境成本外部化。三、綠色飯店發(fā)展贏得市場的對策（一）節(jié)約材料耗費，保護地球資源節(jié)約材料耗費的過程，也是一個加強廢物的處理與控制的過程。防止廢物的產生，可從5個方面來考慮：（1）盡量減少和避免廢物的產生。這里強調兩點，其一是應高度重視設備設施的保養(yǎng)和維修，延長設備更換周期；其二，物品的采購應科學統(tǒng)計，避免浪費。（2）重視可重復使用物品進行循環(huán)再生利用。如紙張應正反兩面用，或打印紙作為草稿紙再次使用等。（3）對不能重復使用的物品進行循環(huán)再生利用，做好回收工作，如廢紙、塑料、鋁制品等。國外有的飯店還將用剩的肥皂頭回收，賣給廠家。通過回收可減少不可再利用的垃圾。（4）充分利用燃料，提倡回爐處理。（5）認真審視目前飯店的經營內容、服務方式中有哪些項目并未對生活環(huán)境和服務質量有實質性的提高，但卻不利于節(jié)省資源和保護環(huán)境。節(jié)約能源。除了教育員工應養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習慣并制定獎勵辦法外，更主要的是盡量采用先進的節(jié)能設備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設備、能源控制設施，如節(jié)能燈、感應水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當大，只要加強管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設備，飯店的能耗量下降15％25％是完全有可能的。（二）.推出綠色產品，提供綠色服務綠色產品可分為兩大類：一類是“絕對綠色產品”，指那些具有改進環(huán)境條件的產品，如旅館使用的空氣凈化設備（除塵器、空氣過濾器等），保健服務等；另一類是“相對綠色產品”，指那些可以減少對于環(huán)境的實際或潛在損害的產品，如綠色食品、綠色燃料等。推出綠色客房：飯店的主要有形產品之一是客房，因此創(chuàng)建綠色飯店必須創(chuàng)建綠色客房。家具的制作，應避免使用可能引起過敏反應的化學合成板，塑料板或墻紙，可選擇未經加工木材和玻璃制品或竹藤制品。至于廚房的裝修可使用瓷磚、不銹鋼或玻璃等無污染材料。此外，客房應使用綠色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用品，綠色文具、綠色小冰箱、節(jié)能燈等。推出綠色食品：飯店的另一主要有形產品是餐飲部供應的菜肴和飲料。首先，餐飲部的生產和供應必須嚴格遵守環(huán)保法令，做到清潔生產，即對資源利用率最高，對環(huán)境和人類危害最小的生產；其次，推出綠色食品，所謂綠色食品并非指食品的表面顏色和是否含有葉綠色，而是指食品的品質特征、屬性，即：“無公害、無污染、安全、優(yōu)質”，可絕對放心地食用的食品。如，達到綠色食品要求的蔬菜，不允許使用任何化學農藥、化肥和激素。同時在生態(tài)環(huán)境生產操作、儲運、包裝等方面都必須符合標準。值得引起我們高度重視的是，如今有機食品在歐洲已成為主流，而且越來越受到消費者的歡迎。因此，行之有效的辦法是，飯店可與農村掛鉤，要求他們以“有機農業(yè)”的農作栽植方式生產各類有機食品。提供綠色服務：所謂綠色服務，是指飯店提供的服務是以保護自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者要求的服務。綠色服務不僅體現在產品被消費時，而且還包括提供產品和產品被消費之后。以飯店客人就餐為例：在客人點菜就餐時，餐廳服務員在推薦、介紹菜肴時不能只考慮推銷產品，為企業(yè)贏利，還應考慮到客人的利益，力求做到經濟實惠，營養(yǎng)配置合理，資源不浪費；向客人推薦，提供綠色含量高的菜肴、飲料，在就餐后，必須根據環(huán)保要求對快餐容器等進行有效處理，使之不污染環(huán)境。若客人有剩菜還必須提供周到的“打包”服務。有些飯店還提供代客保管剩酒的服務，供下次消費飲用。飯店專門設一張精致的櫥存放客人剩酒。在剩酒的酒瓶上掛上一張標簽，上有酒名、客人姓名、地址、電話以及存放日期。（三）轉變觀念，通力合作，推進創(chuàng)建綠色飯店的進程政府有關部門，尤其旅游管理部門必須徹底轉變觀念：即轉變在我國旅游界長期流行著的“旅游業(yè)是無煙產業(yè)，不像其他產業(yè)那樣對環(huán)境造成污染”的觀念。應清醒地認識到，發(fā)展飯店業(yè)決不能走“先污染，后治理”的老路。政府應加強宏觀調控，制訂有關環(huán)保的法律、法規(guī)和政策，加強執(zhí)法監(jiān)督，確保飯店走可持續(xù)發(fā)展的道路。同時，政府有關部門、社區(qū)、飯店、員工、商業(yè)伙伴，客人應相互溝通環(huán)保信息，共同參與，通力合作，為創(chuàng)建綠色飯店作出努力。（四）始終堅持綠色經營原則“綠色飯店”需要有一些基本的原則來指導實際工作以支持它的持續(xù)改進和發(fā)展。１、再思考（Rethinking）—— 轉變觀念。環(huán)境問題的產生并不是人們故意破壞的結果，而是人們在追求經濟發(fā)展、提高生產力、提高生活水平的過程中的一個副產品。尤其是90年代以來變得日益嚴重的一些環(huán)境問題，如固體廢棄物的增加，于產品生產者的生產理念、人們的生活理念有密切的關系。所以，飯店要重新思考現行的生產方式、經營方式和服務方式，把環(huán)境因素作為一個重要內容來考察現有行為的合理性，然后提出進一步的改進措施。長期以來在旅游界流行的“旅游業(yè)是無煙產業(yè)，不會造成對環(huán)境的污染”的觀念需要改變。事實上，我國許多地方為了開發(fā)旅游業(yè)大興土木，已經造成了環(huán)境的嚴重破壞，而且許多破壞是不可彌補的。再循環(huán)（Recycling）—— 節(jié)約資源。由于地球上的絕大多數資源都是有限的，所以要提高對它們的利用效率，一個較好的方法是對可循環(huán)使用的資源進行再利用。再利用可分為微觀再利用和宏觀再利用兩個層次。微觀再利用是一種企業(yè)內部的行為，而宏觀再利用是在全社會范圍內，由政府干預或其他的方式而實現。飯店內部首先要努力實現微觀再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是紙張的宏觀再利用，即紙的再生，在飯店內部是無法實現的，此時，飯店的任務是要為宏觀再利用創(chuàng)造條件，即把廢棄的紙張從其他的廢棄物中分離出來，集中由廢品處理站送到造紙廠進行再生。（Reducing）—— 降低成本。簡化、減少的根本目的是減少浪費、減少廢棄物的產生，從而降低經營成本提高資源效益。在大部分人的觀念中，現代飯店就是豪華生活的代名詞，所以飯店非常注重“包裝”，包括對服務過程、對提供物品的包裝，正是這種包裝使得飯店產生大量浪費，并產生大量廢棄物。典型的例子就是飯店提供的生活用品、衛(wèi)生用品包裝精美，但被客人打開后就成了廢棄物，飯店完全可以實施簡化包裝，既能節(jié)約資金，又可達到環(huán)境保護的目的；又如飯店為客人一天一換床單，為此飯店每日有大量的床單要洗，用水量大大增加。而在不影響衛(wèi)生標準的情況下，減少床單的更換次數可以減少水、電的用量，減少織物、設備的磨損和洗滌工作量。、補償（Recovering）—— 改善環(huán)境。飯店存在大量對環(huán)境不利的因素，因此需要對這些因素進行改進，減少對環(huán)境的破壞；同時飯店要在可能的情況下投入資金，對已經造成破壞的環(huán)境進行治理，以使環(huán)境得到恢復和補償。雖然環(huán)境在遭受到破壞后很難再恢復原貌，但是對它進行恢復和補償是必要的，例如飯店通過種植花草樹木的方式來凈化空氣、補償綠地的減少。四、結語通過對我國綠色飯店發(fā)展現狀的分析，可以充分認識到創(chuàng)建綠色飯店是旅游可持續(xù)發(fā)展的需要，是與國際飯店業(yè)接軌的需要，是滿足日益增多的綠色消費者的需要。創(chuàng)建綠色飯店也是開源節(jié)流的重大舉措之一，有利于節(jié)約自然資源，有利于降低經營成本，有利于增強市場競爭力，有利于贏得更多的客源，還可使飯店的環(huán)境效益、經濟效益和社會效益達到高度一致?！緟⒖嘉墨I】[1] [J].揚州大學烹飪學報，2003，（4）.[2] 呂建中，：飯店管理新主題[J].商業(yè)研究，2003，（5）.[3] [J].飯店現代化，2004，（[4] [J].龍巖師專學報，20011）.第五篇：關于應對歐盟綠色壁壘對我國出口影響的對策建議關于應對歐盟“綠色壁壘”對我國出口影響的對策建議“綠色壁壘”作為世界各國保護本國利益的主要貿易手段已有20多年的歷史。隨著保護生態(tài)環(huán)境越來越為各國所關注，同時也出于保護本國相關產業(yè)的需要，國際市場上歐盟、美國、日本等國的“綠色壁壘”的設置速度正在加快，設置力度也在加大，對我國相關產品的出口產生很大的影響。歐盟是我國服裝、皮革制品以及紡織化學品出口最多的市場之一。而其自2003年以來，已向國際市場上連續(xù)4次發(fā)出禁止和限制使用紡織化學品的新規(guī)定：（1）2003年1月6日，歐盟委員會發(fā)出2003年第三號指令，規(guī)定在歐盟的紡織品、服裝和皮革制品市場上禁止使用藍色含鉻偶氮染料(IndexNo611070002)，并從2004年6月30日起在歐盟的15個成員國中被禁用。（2）2003年2月19日，國際紡織品生態(tài)研究和檢驗協(xié)會發(fā)布了2003年版新的禁用染料名單。（3）2003年3月，歐盟公布了修改后的《未來化學品政策》白皮書，5月7日公布了《化學品政策咨詢文件》，又稱為《未來化學品政策戰(zhàn)略》。根據這個新政策，歐盟將建立統(tǒng)一的化學品監(jiān)控管理體系，包括化學品注冊、評估、許可三個系統(tǒng)，對進口的化工產品及其下游產品進行嚴格監(jiān)控。（4）2003年10月29日，在《未來化學品政策戰(zhàn)略》白皮書向全社會發(fā)布征求意見函之后，歐盟提出了法規(guī)草案第二稿，對非歐盟的注冊企業(yè)資格和檢測機構等做了限定，具有明顯的不公平性。上述這些“綠色壁壘”技術復雜、隱蔽性強、擴散效應大、影響面廣，已成為制約我國出口發(fā)展的嚴重障礙。如最近，在江、浙等地接連出現德國的商家以LGA檢測機構（Landesgewerbeanstalt Bayem,德國）的檢測結果，認定中國出口的箱包產品鎘含量超標，向中國出口商索賠的事件。就上海來說，不少外貿公司由于缺乏經驗，對這一問題應對不當，已經遭受了巨大的經濟損失，造成了國際市場份額減少、貿易機會喪失、企業(yè)信譽受損等不利影響。面對國際上“綠色壁壘”嚴重挑戰(zhàn)，各級政府和企業(yè)應變被動為主動，積極制定相應對策和措施，減少“綠色壁壘”對我國相關產品出口的影響。為此提出如下建議：一、政府外貿管理部門及相關的行業(yè)主管部門要繼續(xù)深化對“綠色壁壘”的認識，準確把握其實質，明確應對指導思想和措施。要密切注意、跟蹤歐盟等在建立“綠色壁壘”方面的最新動態(tài)，提供必要的預警信息，及時向相關生產、貿易企業(yè)發(fā)布，并建立相應的快速反應機制。二、各級人民法院、仲裁組織在審理因“綠色壁壘”而產生的外貿糾紛案件時，在保證司法公正的前提下，應充分認識到對該類案件的審理結果，會對我國外貿企業(yè)將來的生存、發(fā)展產生很大的影響，并直接關系到我國的經濟利益和經濟安全。目前，在一些地方已經出現外國公司利用中國企業(yè)對“綠色壁壘”不了解、不熟悉的弱點，訂立合同時設立圈套，造成惡意索賠的情況，這類案件如何裁決，對將來審判實踐示范意義極大，必須慎之又慎。雖然我國不承認已有判例的效力，但在WTO環(huán)境下，我國各級法院、各仲裁組織在對涉外經濟糾紛進行裁決時，也必須考慮在先判例的參考價值。三、各級政府的外貿管理部門應對外貿公司與歐盟國家的貿易業(yè)務進行指導，要求外貿公司在合同的訂立、磋商階段就對其中的“綠色壁壘”條款加以充分注意，在對己方的工藝技術水平能否達到相應的標準做出客觀的評估后，再決定是否簽約，切勿出于對承接業(yè)務的渴求，不顧自身技術實力盲目接單，以至造成因貨物達不到相關質量標準而遭對方退貨、索賠，從而蒙受巨大經濟損失。四、政府的行業(yè)主管部門要建立與行業(yè)協(xié)會等社團組織的溝通機制，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會等組織在技術性貿易保護中的協(xié)調作用，幫助企業(yè)苦練內功，加強技術創(chuàng)新，增強核心競爭力。