創(chuàng)建餐飲服務(wù)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施方案-資料下載頁(yè)
2024-11-15 12:44本頁(yè)面
【正文】 縣基本標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)食品安全示范縣應(yīng)將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系，建立創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣領(lǐng)導(dǎo)與工作機(jī)構(gòu)，執(zhí)法監(jiān)督隊(duì)伍配備有力，應(yīng)急管理體系組織健全，財(cái)政支持保障充足，轄區(qū)內(nèi)建立餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，設(shè)立投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)處理群眾投訴舉報(bào)，廣泛開(kāi)展多種形式的食品安全宣傳教育，監(jiān)管工作扎實(shí)有效，達(dá)到以下基本要求：轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理達(dá)到100%，其中B級(jí)以上達(dá)到80%；轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品及餐具抽檢合格率達(dá)到95%以上；農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到90%以上；轄區(qū)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%；轄區(qū)內(nèi)連續(xù)三年以上未發(fā)生重大食品安全事故；轄區(qū)政府食品安全工作考核目標(biāo)達(dá)到100%；公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到70%以上。（二）餐飲服務(wù)食品安全示范街基本標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)食品安全示范街應(yīng)選擇餐飲服務(wù)單位相對(duì)集中、基礎(chǔ)好或影響大的街區(qū)開(kāi)展創(chuàng)建工作，并達(dá)到以下創(chuàng)建目標(biāo)：街區(qū)內(nèi)不存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象；街區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位均應(yīng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)；街區(qū)內(nèi)配備餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員；街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位量化分級(jí)管理均達(dá)到B級(jí)以上；街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全示范店比例達(dá)到50%以上；街區(qū)內(nèi)連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故；公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到80%以上。（三）餐飲服務(wù)食品安全示范店基本標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)食品安全示范單位應(yīng)當(dāng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施，各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，能夠有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食品安全保障水平較高，從業(yè)人員食品安全管理規(guī)范，能夠全面承擔(dān)食品安全責(zé)任，并達(dá)到以下基本要求：建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%；量化分級(jí)管理被列為B級(jí)以上；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%；積極采用“五常法”或“六T法”等先進(jìn)管理方法；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件。三、組織實(shí)施（一）全省餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動(dòng)由省食品藥品監(jiān)督管理局和省商務(wù)廳統(tǒng)一組織，負(fù)責(zé)制定《甘肅省餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)實(shí)施方案》，組織開(kāi)展省級(jí)示范縣、示范街、示范店考核驗(yàn)收，并承擔(dān)國(guó)家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選推薦工作。（二）各市州食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和商務(wù)部門(mén)要按照統(tǒng)一部署和總體要求，結(jié)合本地實(shí)際，制定餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案，組織開(kāi)展示范工程建設(shè)。各地可在示范工程建設(shè)基本標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)示范縣、示范街、示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)充，并積極開(kāi)展市級(jí)示范縣、示范街、示范店的創(chuàng)建工作。每年年底前，各地要對(duì)示范建設(shè)工作進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)建設(shè)活動(dòng)進(jìn)展情況。（三）從2011年開(kāi)始，各市州要于每年第二季度上報(bào)省級(jí)示范縣、示范街、示范店候選名單，省食品藥品監(jiān)督管理局和省商務(wù)廳將擇優(yōu)推薦國(guó)家級(jí)示范縣創(chuàng)建單位名單，報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部，每年第三季度迎接國(guó)家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選考察。同時(shí)，組織開(kāi)展省級(jí)示范縣、示范街、示范店考核驗(yàn)收，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的由省食品藥品監(jiān)督管理局和省商務(wù)廳授予相應(yīng)示范牌。四、工作要求（一）高度重視，提高認(rèn)識(shí)。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動(dòng)，有利于進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任意識(shí)，有利于創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制，有利于動(dòng)員社會(huì)各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)食品安全需求。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和商務(wù)部門(mén)要從全面履行法定職責(zé)，確保公眾飲食安全的高度出發(fā)，統(tǒng)一思想，明確任務(wù)，科學(xué)規(guī)劃，精心組織，扎實(shí)推進(jìn)，確保示范工程建設(shè)取得顯著成效。（二）齊抓共建，探索創(chuàng)新。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)和商務(wù)部門(mén)要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，尤其要加強(qiáng)與教育行政部門(mén)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)、旅游部門(mén)的溝通協(xié)作，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、示范職工食堂、旅游景點(diǎn)餐飲示范店的建設(shè)工作。要結(jié)合本地實(shí)際，積極創(chuàng)新示范創(chuàng)建工作的方式方法，把握好示范創(chuàng)建工作的代表性和示范性，及時(shí)研究解決建設(shè)過(guò)程中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，不斷推進(jìn)示范工程建設(shè)向縱深發(fā)展，確保示范工程建設(shè)取得實(shí)效。（三）局部帶動(dòng)，整體提高。要通過(guò)示范創(chuàng)建活動(dòng)，將一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的單位、街、縣向社會(huì)進(jìn)行展示和廣泛宣傳，及時(shí)宣傳報(bào)道創(chuàng)建工作動(dòng)態(tài)、進(jìn)展和成效，及時(shí)總結(jié)和推廣創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，使示范工程創(chuàng)建在更大范圍、更寬領(lǐng)域、更深層次開(kāi)展起來(lái)，切實(shí)發(fā)揮餐飲安全示范的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全水平，讓群眾看到實(shí)實(shí)在在的成效。（四）嚴(yán)格考核，動(dòng)態(tài)管理。要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街、示范店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推薦遴選和考核驗(yàn)收，確保示范工程建設(shè)取得實(shí)效。對(duì)已獲得示范榮譽(yù)的示范縣、示范街、示范店，要切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)督，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，切實(shí)發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作深入開(kāi)展。
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