【正文】 風(fēng)險(xiǎn)就主要來(lái)自自身的經(jīng)營(yíng)管理，如何降低成本，開拓市場(chǎng)，吸引讀者等方面了。需要做好以下工作：在充分進(jìn)行實(shí)地觀察、市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。盡可能控制固定費(fèi)用，減少固定設(shè)備的投資。建立完備的會(huì)計(jì)制度，作好詳細(xì)經(jīng)營(yíng)記錄。理智對(duì)待經(jīng)營(yíng)狀況不佳的情況，全面分析、解決問(wèn)題。確屬選址錯(cuò)誤，應(yīng)早做另覓佳址的打算。八、遠(yuǎn)景規(guī)劃書店定位在xx市區(qū)有一定競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的特色書店。能夠吸引一部分讀者，并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。書店經(jīng)營(yíng)的目的是：占有xx圖書文化市場(chǎng)的一定份額，形成長(zhǎng)期的盈利能力。一旦經(jīng)過(guò)努力經(jīng)營(yíng)和不斷摸索，書店能夠按計(jì)劃達(dá)到目標(biāo)，并且形成一套成熟的經(jīng)營(yíng)與管理的模式，有了由少而多的資本積累，就可以爭(zhēng)取投資，進(jìn)行發(fā)展。發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：擴(kuò)大單店規(guī)模。（營(yíng)業(yè)面積、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)范圍）這種方式風(fēng)險(xiǎn)較大，需要依靠對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)容量的充分了解和合理預(yù)測(cè)，以及在競(jìng)爭(zhēng)中取得一定的優(yōu)勢(shì)。在有新華書店大中型書店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用。開設(shè)分店有了xx市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn)，加之在母店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中與供貨商建立的良好關(guān)系，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較弱的區(qū)域開設(shè)分店是一種投資孝易于操作的方式。有以下兩種方向可以考慮：1．橫向（在xx市區(qū)的其它區(qū)域）在市區(qū)內(nèi)開設(shè)分店可以采用圍繞母店設(shè)售書點(diǎn)的方式進(jìn)行，既可充分利用母店的圖書資源，擴(kuò)大影響提高知名度；又節(jié)省投資，降低成本。2．縱向（在xx市下屬的區(qū)縣）區(qū)縣的優(yōu)勢(shì)在于競(jìng)爭(zhēng)者少，尤其市新華書店的連鎖還沒(méi)到達(dá)區(qū)縣一級(jí)，讀者的需求長(zhǎng)期得不到滿足。劣勢(shì)在于購(gòu)買力較為低下。第五篇：咖啡冷飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書Myosotis 咖 啡 屋創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書創(chuàng)業(yè)人姓名：XX 班級(jí)：XX 學(xué)號(hào)：XX 日期：XX通訊地址：XXXX 郵政編碼：XX一、店鋪簡(jiǎn)介：Cherry咖啡屋Cherry即櫻桃，Cherry的英文發(fā)音與珍惜的英文發(fā)音cherish很像，以Cherry命名不僅充滿新鮮活力，而且還暗含珍惜之意別有新意，不僅符合我們咖啡屋的創(chuàng)辦理念，更契合了大學(xué)生追求新鮮活力、珍惜青春的心態(tài)。Cherry咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客第一，服務(wù)第一”的理念，在盈利的同時(shí)使顧客感受到賓至如歸的感覺(jué)，感受到身心的放松。堅(jiān)持自主創(chuàng)新管理與經(jīng)營(yíng)，不斷提高店鋪的服務(wù)特色和咖啡的質(zhì)量，并使其成為我校師生休閑的第一理想場(chǎng)所。大略的分為以下四個(gè)部分：店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)部門、市場(chǎng)部門、采購(gòu)部門、酒水服務(wù)部門等。員工都是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，對(duì)咖啡行業(yè)有一定的了解。本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)晚上十點(diǎn)，考慮到咖啡店在春夏秋冬會(huì)出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。店內(nèi)現(xiàn)代化溫馨高雅格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可供帶顧客無(wú)線上網(wǎng)休閑。本咖啡廳主要以經(jīng)營(yíng)各式咖啡、飲料、休閑食品為主。（1）在咖啡方面則主要以黑咖啡、牛奶咖啡的銷售為主，其次則是拿鐵、摩卡、藍(lán)山、卡布奇諾等品牌咖啡。（2）在飲料方面則主要以銷售各式奶茶（主要根據(jù)奶茶的功效來(lái)分，期間也會(huì)根據(jù)季節(jié)不同推出熱飲或冷飲）為主。（3）在食品上則是以銷售堅(jiān)果類、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主。另外，本店還有各類外觀獨(dú)特的咖啡杯、玻璃杯，還設(shè)有便易攜帶的一次性紙杯，衛(wèi)生、體貼的為您服務(wù)。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況我們的由金融學(xué)出身的三名在校大學(xué)生組成，是一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。2．團(tuán)隊(duì)概述學(xué)歷背景：對(duì)咖啡行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過(guò)咖啡、奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。三、市場(chǎng)評(píng)估消費(fèi)群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生的數(shù)量最大，教師次之。學(xué)生：大一新生初來(lái)乍到，處于對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境和學(xué)校環(huán)境的好奇階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，來(lái)解除和嘗試新鮮事物，易于接受，先入為主并且可以長(zhǎng)期維持。大一不會(huì)有太頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但卻是建立起對(duì)咖啡屋良好想想的關(guān)鍵期。大二和大三年級(jí)的學(xué)生，經(jīng)過(guò)迷茫和適應(yīng)氣候，心態(tài)與生活習(xí)慣逐漸與學(xué)校的歡迎相適應(yīng)，消費(fèi)行為由大一的生活必需品消費(fèi)轉(zhuǎn)為非必需品的消費(fèi)，一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加；同時(shí)，相當(dāng)一部分消費(fèi)群體開始戀愛(ài)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。大四年級(jí)即將畢業(yè)、就業(yè)和考驗(yàn)的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)他們可以采取情感英雌奧的方式，營(yíng)造一種歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。教師消費(fèi)群體：我校有很多年輕教師，剛畢業(yè)不久，一般單身，正處于教師和學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換之中，有穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，有情調(diào)，追求自己的生活方式。其他消費(fèi)群體：附近有需要的居民也是該消費(fèi)的群體之一。目前，咖啡、奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在我校附件并沒(méi)有一個(gè)專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的咖啡店。平時(shí)，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的咖啡店，順便買上一杯咖啡或者奶茶，和好友說(shuō)說(shuō)笑笑，聊聊逛逛，會(huì)是很多大學(xué)生的選擇。優(yōu)勢(shì)：(1)咖啡店自立品牌，以青春活力、浪漫溫馨吸引顧客；不高昂的價(jià)格，高層次的享受。(2)我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營(yíng)成本。而且店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂(lè)、休閑四位一體的服務(wù)。(3)由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會(huì)學(xué)生的需求，比如我們可以針對(duì)學(xué)生的需求做好外賣的咖啡服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行咖啡或者奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷打折活動(dòng)，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。(4)情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。(5)學(xué)校附近并沒(méi)有類似的咖啡店，這為我們的發(fā)展減少了更多的競(jìng)爭(zhēng)壓力。劣勢(shì)：(1)由于地段選自人流量較少的草灘，客戶相對(duì)不對(duì)，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營(yíng)成本增加；(2)我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會(huì)失去部分其他消費(fèi)群。(3)影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開老師市場(chǎng)機(jī)遇。(4)實(shí)力上不及上島咖啡廳、星巴克等雄厚，我們作為還未走入社會(huì)的大學(xué)生，管理經(jīng)驗(yàn)頗有不足。(5)消費(fèi)群體相對(duì)單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。機(jī)會(huì)：(1)目前學(xué)校附近缺乏一個(gè)管理規(guī)范化，格調(diào)優(yōu)雅，環(huán)境舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂(lè)休閑空間的咖啡店，這正彌補(bǔ)了這一塊市場(chǎng)的空缺；(2)在學(xué)生市場(chǎng)這塊具有無(wú)窮的潛力，可以不斷通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換，或者根據(jù)節(jié)假日進(jìn)行促銷活動(dòng)以滿足更多消費(fèi)者的需求。(3)目前我們的校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的寶地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。(4)年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。威脅：(1)目前最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是周圍的冷飲店、甜品店等，而且還存在很多各類分散的特色小吃店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競(jìng)爭(zhēng)者加入；(2)潛在競(jìng)爭(zhēng)者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì)有飲料進(jìn)行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴(yán)重；（3）消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖等的擔(dān)心和憂慮，很多人減少了對(duì)這種飲料的購(gòu)買。(4)一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。3．產(chǎn)品和定價(jià)分析(1)產(chǎn)品體系以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合學(xué)生各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。（2）價(jià)格體系：應(yīng)該比市區(qū)的咖啡稍低，因?yàn)閷W(xué)生是重要的消費(fèi)群體，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。綜上所述，我們認(rèn)為咖啡飲料在目前形勢(shì)下的發(fā)展相當(dāng)可觀，簡(jiǎn)單，舒適又不失典雅的咖啡店前景更是一片光明。四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1．采購(gòu)策略，商品品種豐富多樣。采購(gòu)部必須廣開渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購(gòu)，節(jié)約費(fèi)用；另一方面，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損害。采購(gòu)計(jì)劃：，分別提出具體品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量.。了解需購(gòu)物品的渠道：制作工作手冊(cè)，建立缺貨登記薄，即對(duì)顧客需要但沒(méi)有的商品進(jìn)行登記，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一；并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見(jiàn)分析進(jìn)而通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來(lái)確定市場(chǎng)對(duì)于量、質(zhì)、品種、價(jià)格等方面的需求，從而采購(gòu)適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益。2．服務(wù)策略我們永遠(yuǎn)不變的宗旨就是顧客至上的宗旨。所以對(duì)服務(wù)員的要求也有相應(yīng)的要求。比如說(shuō)服務(wù)人員在等客時(shí)要有優(yōu)雅的姿態(tài)，并且干凈統(tǒng)一著裝。接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)奈⑿妥鹁吹膽B(tài)度。同時(shí)所有的服務(wù)人員必須具備一定的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做出說(shuō)明。3．促銷策略重點(diǎn)將放在“”，這既符合目前的的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求，又體現(xiàn)出咖啡屋與市區(qū)的咖啡廳和周邊其他店鋪的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。不管消費(fèi)量的大小，我們都將讓顧客體會(huì)到賓至如歸的待遇。在宣傳上更有必要做進(jìn)一步的促銷方案。（1）飲品上市前 在推出產(chǎn)品的前期，我們計(jì)劃做一個(gè)“預(yù)熱”，去到個(gè)學(xué)校門口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時(shí)，可以在購(gòu)買新品時(shí)憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。（2）派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目。（3）密切關(guān)注來(lái)消費(fèi)顧客的生日、紀(jì)念日等重要日子?？梢栽谏蘸图o(jì)念日時(shí)提供免費(fèi)得小蛋糕、玫瑰花和賀卡等服務(wù)。（4）聘用在校大學(xué)生來(lái)做兼職。這樣可以通過(guò)在校大學(xué)生的人際關(guān)系網(wǎng)來(lái)增加顧客群。并且在校大學(xué)生的工資相對(duì)較低，可以適當(dāng)?shù)墓?jié)約成本。五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)1．管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負(fù)責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。2．管理決策管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請(qǐng)具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。對(duì)于每一個(gè)新興的公司來(lái)說(shuō)都是必然會(huì)面臨很多的問(wèn)題，對(duì)此，我們認(rèn)為首先要保持一顆樂(lè)觀的心，靜下來(lái)仔細(xì)的思考造成這種現(xiàn)象的原因以及相應(yīng)的措施；然后，學(xué)會(huì)在原因中找結(jié)果，調(diào)整自己的發(fā)展政策，對(duì)發(fā)展前景作出相應(yīng)的規(guī)劃；最后，對(duì)癥下藥，解決事情的主要矛盾，重整旗鼓，積極地吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷改良，從而做到經(jīng)久不衰。