前廳客房部門安全生產(chǎn)責(zé)任書-資料下載頁
2024-11-14 18:12本頁面
【正文】 當(dāng)展開闡述）：1．大堂設(shè)計(jì)的原則是：（1）滿足功能要求，體現(xiàn)實(shí)用性（2）充分利用大堂空間，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性（3）充分體現(xiàn)人性化（4）注重整體感，體現(xiàn)藝術(shù)性（5）力求形成自己的風(fēng)格與特色大堂設(shè)計(jì)的依據(jù)有：（1）飯店的市場定位和客源定位，其檔次決定大堂的規(guī)模和檔次。（2）飯店的投資規(guī)模，其大小決定大堂的空間大小和豪華程度。（3）飯店的建筑結(jié)構(gòu)，主要指樓層規(guī)模、垂直距離和通訊設(shè)施。（4）飯店的經(jīng)營特色，決定大堂設(shè)計(jì)和裝修的風(fēng)格。3．在客房部預(yù)算控制中，對營業(yè)收入的控制體現(xiàn)在：（1）加強(qiáng)預(yù)付款控制（2）實(shí)施賬單控制（3）加強(qiáng)對客房的優(yōu)惠和折扣權(quán)限的控制（4）強(qiáng)化夜審的控制職能4．客人入住接待服務(wù)程序包含以下環(huán)節(jié)：（1）主動(dòng)問候，歡迎客人（2）確認(rèn)客人有無預(yù)訂（3）填寫住宿登記表（4）排房與定價(jià)（5）確定付款方式（6）填寫房卡，完成入住手續(xù)，并制作賬單，建立相關(guān)檔案，傳遞和存儲(chǔ)客人相關(guān)信息5．客人住店期間的服務(wù)項(xiàng)目有：（1）整理房間服務(wù)（2）客房小酒吧服務(wù)：飲料服務(wù)（3）客房送餐服務(wù)（4）洗衣服務(wù)（5）托嬰服務(wù)（6）擦鞋服務(wù)（7）其他如拾遺服務(wù)、訪客接待服務(wù)、物品租借服務(wù)等。6．總臺(tái)客房銷售技巧體現(xiàn)在以下方面：（1）把握客人的特點(diǎn)（2）突出客房商品的價(jià)值（3）向客人提供可選擇的價(jià)格范圍，供其比較（4）堅(jiān)持正面介紹產(chǎn)品以引導(dǎo)客人購買（5）采用適當(dāng)?shù)膱?bào)價(jià)方式（6）注意推銷飯店其他產(chǎn)品（7）針對特殊情況的銷售技巧如猶豫不決的客人、價(jià)格敏感的客人、工作繁忙時(shí)的銷售技巧等。7．客房預(yù)訂中，收益管理的具體操作方法有：（1）超額預(yù)訂（2）停留時(shí)間控制（時(shí)滯控制）（3）折扣配置（4）升檔銷售8．在總臺(tái)銷售客房時(shí)，對服務(wù)員的具體工作要求有：（1）熟悉和掌握本飯店的基本情況和特點(diǎn)（2）了解和掌握競爭對手的情況（3）熟悉本地區(qū)的旅游項(xiàng)目及服務(wù)設(shè)施（4）注意分析客人的心理需求（5）：（1）提高認(rèn)識(shí)，樹立培訓(xùn)新理念（2）加強(qiáng)創(chuàng)新，切實(shí)提高培訓(xùn)質(zhì)量（3）培訓(xùn)與飯店文化建設(shè)相結(jié)合（4）充分認(rèn)識(shí)員工學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，培養(yǎng)員工學(xué)習(xí)興趣（5）科學(xué)評(píng)估培訓(xùn)效果（6）與激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合，鞏固培訓(xùn)效果10．培訓(xùn)的基本過程包括：（1）評(píng)估培訓(xùn)需求（2）制定培訓(xùn)計(jì)劃（3）培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施與控制（4）培訓(xùn)效果的評(píng)估11．前廳部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則是：（1）從實(shí)際出發(fā)，以適合飯店經(jīng)營發(fā)展需要為原則（2）精簡高效，分工合理（3）任務(wù)明確，統(tǒng)一指揮（4）：（1）建立有效的組織系統(tǒng)（2）增強(qiáng)市場營銷意識(shí)，促進(jìn)客房產(chǎn)品的銷售（3）實(shí)行規(guī)范化管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率（4）樹立全面質(zhì)量管理意識(shí)，加強(qiáng)對房務(wù)質(zhì)量的控制（5）加強(qiáng)信息溝通，：（1）制定信息管理制度，并嚴(yán)格按制度執(zhí)行（2）將信息資料分類處理（3）制作索引，方便查找（4）由專人負(fù)責(zé)資料的整理存放工作14．客房設(shè)計(jì)的基本原則有：市場導(dǎo)向性，舒適性，安全性，健康性，實(shí)用性或便利性，美觀性，綠色性，創(chuàng)新性，發(fā)展性。：（1）本飯店的客源類別和檔次（2）飯店的硬件條件如樓梯數(shù)量、通訊條件等（3）：目標(biāo)激勵(lì)，物質(zhì)激勵(lì)，競爭激勵(lì)，尊重與參與激勵(lì)，示范激勵(lì)，培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)激勵(lì)，強(qiáng)化激勵(lì)
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