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20xx年食品衛(wèi)生安全專項整治實施方案和推進計劃-資料下載頁

2024-11-11 12:01本頁面
  

【正文】 理職責,要與供貨人員簽訂食品安全責任狀,提出明確的食品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。所以在今后的工作中,學校的食品安全工作一定不能放松,學生的成績慢慢提高,這是一個漸進的過程,但是食品安全的問題確實時刻不能放松的,一旦放松,學生的健康問題出現了,這就是學校的失職,這就是對學生健康的極不負責任,這就是犯罪!所以食品安全問題我們要時刻高度重視!2013年9月第五篇:食品衛(wèi)生安全專項整治工作匯報樂園學校食品衛(wèi)生安全專項整治工作匯報瑞昌市教育局:對這次食品衛(wèi)生安全專項整治工作,我校領導非常重視。一、主要工作(一)成立機構為加強此次專項整治工作的領導,我校成立了食品衛(wèi)生安全專項整治工作小組。小組由下列成員構成: 組長: 張葵軍副組長: 周平高柯發(fā)林柯賢江成員: 周佐義柯美明張茂雄徐新國(二)制定方案為消除學校及周邊衛(wèi)生安全隱患,進一步加強對學校食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理,防止學校事物中毒或其他食品原性疾患事故發(fā)生。確保學校師生食品衛(wèi)生安全,特制定了整治方案?!斗桨浮酚兄笇枷?,有整治目標和重點,有實施步驟。(三)開展自查根據市局精神和學?!斗桨浮罚倚S?7年9月19日重點對食品小賣部和食堂的如下方面進行了認真檢查。、食堂操作間的基本條件、飲用水食品是否按規(guī)定留樣,安全防范措施、原材料進貨質量安全把關,管理制度及責任落實,從業(yè)人員健康證及量化分級管理情況,特別檢查了食品儲藏中有無過期、霉變和腐蝕食品及原料等。,進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾等制度是否落實、所經營食品有無QS標志、有無銷售“三無”商品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其他不合格食品。(四)整改落實學校法人代表和領導小組負責人親自過問,在自查基礎上開展整改,使食品衛(wèi)生安全工作基本落到實處。、衛(wèi)生管理等制度,并認真執(zhí)行。管理人員對食品的原料采購、儲存設施、爐灶等設備以及職工的個人衛(wèi)生經常檢查,監(jiān)督各項規(guī)范和制度的執(zhí)行。確保食堂衛(wèi)生。一是選擇合法經營者供應食品的原輔料;二是向供貨方索取票證;三是采購時對食品仔細檢查;四是防止污染;五是用多少購多少,以銷定購,保證食品新鮮和衛(wèi)生。一是肉、蛋類易滋生細菌的食品,注意儲存溫度;二是注意儲存食品的防霉變防再度污染;三是對食品的儲存地點嚴要求;四是生、熟食品分別存放。做到烹調前充分地解凍食品,徹底地加熟食品,隨炒隨賣,短期保存食品。做到操作流程,堅持“生進熟出”的原則,廚房清潔衛(wèi)生,餐具飲具注意消毒和儲存,食品加工的刀具、氈板等,生熟、葷素不混用。做到如下幾點:一是從業(yè)人員持健康證上崗;二是食品加工人員健康上崗;三是督促職工搞好個人衛(wèi)生。二、必須進一步加強處(一)設施、設備尚不夠齊全。原材料儲存柜容積不夠,致使部分生料堆放在地面上;對浸泡的生料和熟食(湯質),遮蓋工具不足,致使敞開放置,易落入蚊蠅。(二)廚房由衛(wèi)生難以保持。主要表現地面尚有污物,滋生蚊蠅飛來飛去,易污染熟食。主要原因是目前尚有不少自己打米蒸飯,餐廳放有不少箱子,學生打米和用膳時有潑灑現象;加之餐廳內人來人往,廚房內工作人員走來走去,鞋底帶進臟物,致使地面難以保持清潔。(三)小賣部的食品有個別品類無QS標志。2007年9月21日
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