西溝小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐管理制度-資料下載頁(yè)
2024-11-09 22:44本頁(yè)面
【正文】 查，確保營(yíng)養(yǎng)早餐安全發(fā)放。并按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任。食堂管理組 組長(zhǎng)：王智組員：馬秀蓮職責(zé)：清點(diǎn)數(shù)量，妥善保管，實(shí)行簽名制，嚴(yán)格遵守食堂各項(xiàng)管理制度，保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔，按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時(shí)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)早餐。建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的各項(xiàng)檔案資料，接受上級(jí)主管部門的檢查驗(yàn)收。監(jiān)督督查組 組長(zhǎng)：郭玉琴 組員：馬翠芳職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、早餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。二、實(shí)施辦法我校從營(yíng)養(yǎng)早餐供應(yīng)對(duì)象為一至六年級(jí)學(xué)生，共計(jì)241人，每天早晨每人補(bǔ)助一個(gè)熟雞蛋，這樣既結(jié)束了學(xué)生啃干饅頭、喝開水的艱苦生活，又能為學(xué)生補(bǔ)助營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生身心的健康發(fā)展。為全面落實(shí)好這項(xiàng)惠民政策，我校提出了以下要求：營(yíng)養(yǎng)早餐由固原新月公司專人送貨。接收時(shí)負(fù)責(zé)人要清點(diǎn)數(shù)量，并查看雞蛋破損現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一個(gè)退回一個(gè)。專人管理，規(guī)范操作，確保我校義務(wù)教育階段學(xué)生都能吃上雞蛋。食品加工人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。食品加工人員必須講究衛(wèi)生，加工前必須洗手，灶具使用前必須清洗、消毒。食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。早餐食品必須專柜專用，生熟分開。對(duì)發(fā)霉變質(zhì)的雞蛋應(yīng)堅(jiān)決杜絕發(fā)給學(xué)生。對(duì)于缺勤學(xué)生的早餐，班主任要做好詳細(xì)記錄，以便補(bǔ)發(fā)。如果學(xué)生較長(zhǎng)時(shí)間不能返校，應(yīng)通知家長(zhǎng)領(lǐng)取。學(xué)生領(lǐng)取早餐早操后由班主任統(tǒng)一到到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取，發(fā)給本班學(xué)生，保持衛(wèi)生清潔。對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。貫徹實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對(duì)工作不力造成后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。2011年2月24日第五篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品責(zé)任書學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品 衛(wèi)生安全責(zé)任書及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要 經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食 品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫(kù)，切斷電源，關(guān)好門窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。食堂每餐必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時(shí)，以備查驗(yàn)。1食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。1食堂要自覺接受學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)學(xué)校例行檢查和上級(jí)監(jiān)督檢查不得有抵觸情緒，并積極主動(dòng)落實(shí)整改意見。1食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平； 要積極參加各級(jí)組織的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全 意識(shí)。責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。如因從業(yè)人員失職，或操 作不當(dāng)而對(duì)學(xué)生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。學(xué)校（蓋章）校長(zhǎng)（簽名）：食堂負(fù)責(zé)人（簽名）：從業(yè)人員（簽名）：簽訂時(shí)間：2015 年 6月 23 日 為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)，特與學(xué)校學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人簽訂以下營(yíng)養(yǎng)早餐食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，自覺接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，服從學(xué)校管理，切實(shí)做好本職工作。從業(yè)人員必須持有健康證，并按規(guī)定參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)生食堂必須取得食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤 剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并符合 衛(wèi)生要求，對(duì)購(gòu)進(jìn)的米線、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用；炊具用后立即洗凈；食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師 生人身安全的物品。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按 照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。食堂負(fù)責(zé)人要保證除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干 負(fù)責(zé)，垃圾
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