【正文】 ，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營方式。具體操作如下：①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。②附加服務(wù)(特色服務(wù))對于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應(yīng)需要做好活動宣傳等工作。(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點(diǎn)石山水西酒樓做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。由于本酒樓的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們當(dāng)中很多都是剛離開學(xué)校，離開家里，剛投入到這個(gè)社會的，對于社會上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受，也依然眷戀著學(xué)校，家里的溫暖。所以，創(chuàng)造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺，讓他們對本酒樓印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、酒樓的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味。因此，本酒樓應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。依據(jù)酒樓的特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到酒樓就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。一級銷售：選擇公司或商場活動，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性。主要設(shè)想：酒樓把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點(diǎn)餐，也可以選加配料。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號碼，還存在對產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐。管理策略員工招聘①由于本酒樓針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層，大都是25到30多左右，所以，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi)，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。②除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。員工管理加強(qiáng)員工管理具體內(nèi)容：①加強(qiáng)政治思想教育，無論什么時(shí)候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。②增強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。本酒樓已經(jīng)意識到酒樓服務(wù)員生手、年輕，服務(wù)意識薄弱，我們就應(yīng)該從這一方面著手對員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常性的。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。作為管理者，應(yīng)該關(guān)心員工的生活，學(xué)會尊重員工，讓他們有一種意思：酒樓也是屬于他們的?？释行岣邌T工工作積極性。機(jī)體內(nèi)容：完善員工獎懲制度，提倡微笑服務(wù)，每周評選微笑之星，服務(wù)之星，服務(wù)員，給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。酒樓服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，提倡陽光般的服務(wù)，給予客人真誠的笑容，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氛圍。給顧客發(fā)意見卡，顧客的意見是酒樓成長的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時(shí)給他發(fā)意見卡，上面可以寫一些問題：比如，你認(rèn)為本酒樓的`服務(wù)有哪些不足有那些需要改正之類的。并注明，下次來消費(fèi)可以憑填好的意見卡獲得xx折扣的優(yōu)惠。每周評選一次，對意見中肯正確的選出前三名……以一定的獎品獎勵。營銷預(yù)算(單位：元)活動成本：時(shí)具體情況而定。平面宣傳：以DM為主，DM的廣告形式有信件、海報(bào)、圖表等多種，視具體情況而確定費(fèi)用。地面?zhèn)鲉危海含F(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的，這個(gè)應(yīng)該也差不多以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行!方案風(fēng)險(xiǎn)和收益。風(fēng)險(xiǎn)每一種方案都暗含風(fēng)險(xiǎn)，如何在風(fēng)險(xiǎn)和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。風(fēng)險(xiǎn)分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的分析：市場風(fēng)險(xiǎn)：目前市場上的同類酒樓及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時(shí)采取一些新的營銷策略，會使得酒樓的銷售額受到影響。成本控制風(fēng)險(xiǎn)：本酒樓是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面的風(fēng)險(xiǎn)在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本(包括人工及產(chǎn)品)將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn)：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本酒樓內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得酒樓面臨風(fēng)險(xiǎn)。收益市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領(lǐng)白領(lǐng)市場。使得大部分希望有個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來到酒樓消費(fèi)?？傮w營銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點(diǎn)，提高本酒樓的總體營銷量，進(jìn)而增加銷售額。營銷計(jì)劃的實(shí)施和控制，營銷計(jì)劃的實(shí)施需要酒樓全體服務(wù)人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合。，各細(xì)分市場的業(yè)績評估采用下表的形式，每月進(jìn)行一次評估，及時(shí)分析未完成的相應(yīng)銷售指標(biāo)的原因(是產(chǎn)品、服務(wù)還是促銷方式、價(jià)格問題)，提出相應(yīng)的措施。元旦促銷活動策劃9促銷主題我要暖暖的，價(jià)格赤裸裸!促銷時(shí)間預(yù)售時(shí)間：XX年12月22日——XX年12月31日活動時(shí)間： XX年1月1日—XX年1月7日促銷地點(diǎn)柏金地板全國各大專賣店想知道我暖暖的奧秘嗎?柏金赤裸上陣，光手搶禮、光手搶錢、光手搶價(jià)、光手搶木板，各種大獎免費(fèi)搶不停，更有黃金吊墜等你拿。你，還在猶豫什么!溫暖禮：玩轉(zhuǎn)找茬，嗨翻元旦參與方式：在柏金各專賣店內(nèi)，登記相關(guān)資料即可報(bào)名參與本次活動。只要你在10分鐘內(nèi)說出2個(gè)以上的不同點(diǎn)，大獎就是你的!溫暖情：新朋訂單，老友有禮參與方式：凡是柏金老客戶帶來的新客戶，可享受低折優(yōu)惠。新客戶在當(dāng)日完成定金支付后，老客戶還可以免費(fèi)獲得地板專業(yè)護(hù)理一次。這還不夠，新客戶當(dāng)日定金在500元及以上，新老客戶還可同時(shí)參加“柏金送溫暖抽獎”活動，百分百中獎!溫暖秀：果敢秀愛，豪禮相送參與方式：當(dāng)天在柏金專賣店內(nèi)完成定金支付之后，在幸福榜愛心里簽名，便可以獲得定額裝修基金。自活動開始一個(gè)月以內(nèi)，總實(shí)際支付金額最高的還可以免費(fèi)獲得千足金吊墜(生肖羊)一個(gè)。赤裸價(jià)：赤裸特價(jià)，佐羅來襲參與方式：消費(fèi)者憑借單頁前來購買的顧客享受森諾韋爾限量款低至49元/平的優(yōu)惠，當(dāng)天完成定金交付的還可以獲得元旦地板好幫手加濕器一個(gè)。赤裸折：我是冠軍，新品搶購參與方式：關(guān)注柏金官方微信即可參與柏金新品首發(fā)搶購。限量折扣，錯過這次，再等一年!備注：具體促銷優(yōu)惠詳情，請見柏金地板旗艦店內(nèi)海報(bào)。以上活動均為獨(dú)立活動，不可同時(shí)參與。元旦促銷活動策劃10一、活動目的：充分利用元旦假期，整合資源，有計(jì)劃、有策略的開展一次時(shí)間跨度較長的促銷活動，更好的傳達(dá)寶利匯商場的經(jīng)營理念，提升企業(yè)品牌形象，拉動產(chǎn)品銷售，實(shí)現(xiàn)品牌形象與產(chǎn)品銷量的同步提升。二、活動主題：活動主題：百款名品一元秒殺活動口號：天冷了,來寶利匯吧!三、活動思路充分利用圣誕節(jié)和元旦,兩大契機(jī)，通過一元秒殺、現(xiàn)場微信抽獎,發(fā)動所有商戶通過微信營銷發(fā)放電子代金券等促銷手法，直接讓利于消費(fèi)者，從而提高產(chǎn)品銷量及擴(kuò)展寶利匯的品牌影響及商鋪招租情況。四、活動時(shí)間：20xx年12月24日—20xx年12月26日20xx年1月1日20xx年1月3日五、活動地點(diǎn)：寶利匯購物廣場六、活動內(nèi)容：百款名品 一元“秒殺”更勁爆!活動當(dāng)天,憑電子優(yōu)惠券,到各商鋪購商量即享受最低折扣!活動當(dāng)天,憑電子優(yōu)惠券,商場即可送抽獎兩次!活動一“寶利匯百款名品一元“秒殺”更勁爆”執(zhí)行細(xì)則活動概述：一元秒殺，是隨著網(wǎng)絡(luò)繁榮而興起的一個(gè)新的促銷及消費(fèi)方式，鑒于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的原因，這種形式多被認(rèn)為缺乏誠信度，一元秒殺多被網(wǎng)友詬病。把一元秒殺移植到實(shí)際商業(yè)銷售中，增強(qiáng)活動公信力，借金點(diǎn)子傳媒信息報(bào)及網(wǎng)絡(luò)營銷的資源傳播活動、組織人員，會起到事半功倍的效果。活動時(shí)間：20xx年12月24日晚5點(diǎn),開始暖場,6點(diǎn)正式開始1元秒殺(根據(jù)商戶提供商品的情況,建議每件產(chǎn)品安排35分鐘,當(dāng)晚拍30件)20xx年12月25日 下午4點(diǎn)開始演出節(jié)目,6點(diǎn)開始1元秒殺,約8點(diǎn)開始抽獎,活動商品：商戶提供商品價(jià)值必須30元以上，參與顧客資格：關(guān)注了我們公眾平臺并領(lǐng)取了活動代金券的所有客戶,及當(dāng)天有銷售單據(jù)(滿100元)的客戶!如何獲得活動資格：12月20日—12月25日期間，關(guān)注公眾平臺的客戶及商戶。12月24日—12月25日期間，在商場進(jìn)行銷售,并且數(shù)量超過100元的客戶。12月24日前，憑我們活動海報(bào)(含金點(diǎn)子信息報(bào)上發(fā)布的紙質(zhì)代金券)客戶。活動推廣：媒體推廣：12月20日至12月21日期間，在金點(diǎn)子信息報(bào)上全版發(fā)行我們的活動方案及細(xì)則(活動主題,熱情寶利匯,溫暖廣豐人)12月23日到12月25日,在我們的幾個(gè)主要入口處進(jìn)行設(shè)點(diǎn)發(fā)放宣傳單(及微信掃碼)宣傳彩頁(0份)!微信推廣：12月20日前,要求商管必須要求每個(gè)商戶關(guān)注公眾平臺,每人至少每天在朋友圈分享本次活動信息5次以上。具體活動微信網(wǎng)站,由金點(diǎn)子傳媒根據(jù)活動方案,制作發(fā)布!力爭到活動開始,當(dāng)天關(guān)注人數(shù)超1000人次!地面推廣：每個(gè)入口的玻璃墻都更換為活動海報(bào)(噴繪)。在肯德基門口立個(gè)兩層高的廣告墻。內(nèi)場推廣：在12月20日—12月25日期間，每個(gè)商戶至少一個(gè)展架或是地貼,二選一活動道具：1 一元秒殺券：制作5000張，考慮到安全性，最好在售賣前，加以防偽識別，或加蓋公章。(憑電子優(yōu)惠券到景觀大廳換秒殺券,每個(gè)商戶發(fā)10張)2 一元秒殺券兌換臺：景觀大廳設(shè)2個(gè)3 秒殺活動券投遞箱：擺放在活動現(xiàn)場，參加秒殺的顧客，投遞秒殺券用，共兩個(gè)，一個(gè)使用，一個(gè)備用。4 秒殺活動主會場舞臺：背景為活動內(nèi)容主畫面，考慮到人員較多因素，建議設(shè)置在較空曠的地域，以能容納200500人地域?yàn)橐恕?景觀大廳)5 秒殺獲得者領(lǐng)取商品登記表：每場秒殺活動，獲得商品的顧客，要登記其信息，包括姓名、住址、電話、身份證號及身份證復(fù)印件等。6 照相機(jī)或攝像設(shè)備：每場活動最好全程攝錄，以備公司留存和有質(zhì)疑的顧客查證。7 秒殺活動主持人：以口才好、語言富有煽動性、體健貌端的人為宜，需一人。8 頒獎禮儀人員：引領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)上臺及送上頒獎牌等相關(guān)環(huán)節(jié)的協(xié)助?；顒右?guī)則：1 參加寶利匯商場百款名品一元“秒殺”活動，需持一元秒殺券。2 持一元秒殺券參加“秒殺”活動正聯(lián)和副聯(lián)均需完整，缺損即視為無效，持券參加秒殺所獲得的商品，寶利匯商場不承擔(dān)稅務(wù)。3 一元“秒殺”活動定于20xx年12月24日、25日、晚18：00，請于活動開始前兩小時(shí)到場，未按時(shí)到場造成不能參加活動，后果自行承擔(dān)。4 一元秒殺券不退換、不記名、遺失不補(bǔ)、逾期作廢，僅限使用一次，用后自動作廢。5 一元秒殺券正面未工整的填寫姓名、電話、身份證號的顧客，寶利匯商場在無法確認(rèn)其真實(shí)有效時(shí)，有權(quán)選擇結(jié)果無效，重新秒殺。6 秒殺結(jié)果當(dāng)場確認(rèn)，獲得秒殺商品的顧客如不在現(xiàn)場，在下一場活動前未與主辦方取得聯(lián)系的，則視為自動放棄，寶利匯商場不再追發(fā)商品。7 如有采用制假秒殺券等非法方式參與活動的，寶利匯商場保留相關(guān)法律權(quán)利。8 在法律許可的范圍內(nèi)寶利匯商場擁有調(diào)整活動內(nèi)容及一元秒殺券的最終解釋權(quán)。秒殺活動流程：1 24日下午5：00開始進(jìn)行表演,演員表演,6點(diǎn)開始妙殺!秒殺活動開始前，組織寶利匯商場在活動現(xiàn)場擺設(shè)一元秒殺券售賣臺，進(jìn)行秒殺券的售賣。(爭對沒有銷售及沒有關(guān)注公眾平臺領(lǐng)取電子優(yōu)惠券,紙質(zhì)優(yōu)惠券的客戶)每場秒殺活動開始前兩小時(shí)，告知參加秒殺的顧客到達(dá)活動現(xiàn)場，顧客到場后把秒殺券正券投遞進(jìn)秒殺箱，副券留存好，等待秒殺開始，如有公證人員，請?jiān)诠C人員監(jiān)督下，顧客開始投券?；顒幼⒁馐马?xiàng)：1 每場活動抽出五位幸運(yùn)顧客，且最好有顧客自己抽取，以免引起質(zhì)疑。2 每場活動持續(xù)時(shí)間在30—50分鐘為宜，中間穿插表演,主持人靈活把控活動節(jié)奏，互動時(shí)多介紹寶利匯商場特惠活動。3 活動開始前及結(jié)束后，寶利匯商場員工多注意引導(dǎo)顧客光臨寶利匯商場商場，推薦特惠活動。4 每場秒殺活動的幸運(yùn)顧客，主持人當(dāng)場進(jìn)行身份核實(shí)并當(dāng)場公布。元旦促銷活動策劃11第一章 活動目的關(guān)于20xx年元旦促銷活動，抓住傳統(tǒng)節(jié)日氣氛大勢營造促銷讓利氛圍，提升歐爾雅家私東北區(qū)終端銷量。提升歐爾雅家私辦事處銷量及市場知名度，品牌美譽(yù)度。第二章 活動主題活動主題爆竹聲聲辭舊歲， ，在此新的一年來臨之際，感恩回饋消費(fèi)者. 選購家具折上再折!!!特惠家具組合大奉送!!開展20xx年新春新品發(fā)布會 活動期間讓您驚喜不斷，.歐爾雅家具20xx年元旦促銷特別活動第三章 活動時(shí)間第四章 終端活動內(nèi)容 店內(nèi)活動 元旦佳節(jié)禮繽紛 !以買贈促銷活動為主，贈送贈品，贈品由專賣店備貨。 抽獎形式發(fā)放。雨傘、煙缸。等等(超出標(biāo)準(zhǔn)的向辦事處及公司購買)，驚喜樂全家!抄底驚爆全場售()折。打幾折各店可以自行定特價(jià)套餐組合任您選!!!，試試手氣中大獎!各專賣店可以組織不同的抽獎形式進(jìn)行抽獎。禮品自定。 店外活動 元旦商業(yè)路演注意事項(xiàng):.(包括舞臺背景畫面突現(xiàn)活動主題!彩虹門烘托新年喜慶氣氛等).(包括宣傳車。商場醒目位置張貼演出海報(bào)。宣傳單派發(fā)等).(包括禮品派發(fā)有序)4 搭建游戲活動點(diǎn)：：：：：：：：：：：：：：構(gòu)筑溫馨家世界、企業(yè)文化濃厚。刺激