【正文】 各類菜的佐料單，熟記單號(hào)、包廂位置。熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。避免跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序等情況。四、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無(wú)破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。五、不得私自品嘗食用所有菜品。酒店安保規(guī)章制度7及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。接受客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管映。婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。酒店安保規(guī)章制度8一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。二、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色襪子。(男員工穿深色襪)女服務(wù)員:女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。四、上班前不準(zhǔn)吃蒜、蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。五、地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無(wú)油漬、無(wú)灰塵，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，必須消毒。工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無(wú)污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞掃除。六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常，如有異常立即上報(bào)管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣，若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。七、員工用餐應(yīng)在指定時(shí)間、地點(diǎn)。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費(fèi)、禮物，拾到客人物品必須及時(shí)上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財(cái)物。八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限，同事間交談不得聲喧嘩，打鬧，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)聲叫喊。不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財(cái)物。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時(shí)不得接打私人電話，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。九、上班時(shí)間必須使用普通話，熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，做到來有迎聲，走有送語(yǔ)。客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)。(送客至門口)十、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報(bào)領(lǐng)班，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所。十一、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。十三、不得罷x工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責(zé)任。酒店安保規(guī)章制度9負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作，服從總經(jīng)理和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對(duì)本部門各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。根據(jù)本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責(zé)及各相關(guān)制度，工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。主持本樓面的工作例會(huì)，聽取匯報(bào)，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時(shí)調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時(shí)將信息饋給廚師（番禺廚師），并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃?？刂莆锲窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，滿足市場(chǎng)供應(yīng)。負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生，對(duì)餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，負(fù)責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。注重現(xiàn)場(chǎng)管理，安排型團(tuán)體宴會(huì)并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用，家強(qiáng)餐具價(jià)值易耗品的費(fèi)用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費(fèi)用成本。負(fù)責(zé)本部門服務(wù)員的考核，任用，晉升和獎(jiǎng)罰，審核對(duì)員工的考核、任用、晉升和獎(jiǎng)罰，決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)和招聘，解聘。建立良好的公共關(guān)系，加強(qiáng)溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯(cuò)誤，不斷改進(jìn)工作。審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。1負(fù)責(zé)本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。1做好思想工作，抓好本樓面精神文明建設(shè)，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，獎(jiǎng)罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。1協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。第五篇：安保部主要負(fù)責(zé)大運(yùn)會(huì)籌備期間與舉辦期間人員與財(cái)物的安全與保衛(wèi)工作。 部門職責(zé)1)負(fù)責(zé)策劃大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作的總體戰(zhàn)略，制定大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作戰(zhàn)略計(jì)劃和行動(dòng)規(guī)劃；2)組織有關(guān)部門搜集國(guó)內(nèi)外敵、社情動(dòng)態(tài)，協(xié)同有關(guān)部門綜合研究大運(yùn)會(huì)面臨的國(guó)內(nèi)外安全形勢(shì)，分析評(píng)估影響大運(yùn)會(huì)安全的各種潛在危險(xiǎn)因素，提出宏觀防范措施和處置對(duì)策；3)負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作各參加單位的關(guān)系；4)負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門對(duì)大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作運(yùn)行需求的調(diào)研，提供安保人員、技術(shù)、裝備、設(shè)施、經(jīng)費(fèi)等總量需求，提出解決途徑和方案；5)負(fù)責(zé)了解大運(yùn)會(huì)的安保需求和工作要求；及時(shí)掌握匯總各階段大運(yùn)安保工作的進(jìn)展情況，負(fù)責(zé)解釋并回答大運(yùn)會(huì)組委會(huì)執(zhí)行局的有關(guān)安全保衛(wèi)工作方面的議題；6)負(fù)責(zé)大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作項(xiàng)目的綜合管理，協(xié)調(diào)有關(guān)部門制定階段性的大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作任務(wù)和要求，督促各項(xiàng)安保計(jì)劃的實(shí)施完成；7)負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門提出場(chǎng)館、設(shè)施（含臨時(shí)）相關(guān)的大運(yùn)使用功能和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并負(fù)責(zé)審查和驗(yàn)收；8)負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門提出大運(yùn)賽時(shí)安全保衛(wèi)用地規(guī)劃相關(guān)的需求。 內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu) 綜合處1)負(fù)責(zé)制定大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作戰(zhàn)略計(jì)劃和修改完善大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作行動(dòng)規(guī)劃，并向大運(yùn)安保實(shí)戰(zhàn)部門傳達(dá)上級(jí)有關(guān)部門的指令；2)負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)開展大運(yùn)會(huì)安全風(fēng)險(xiǎn)的研究、分析和評(píng)估工作，提出應(yīng)付風(fēng)險(xiǎn)的宏觀策略；3)負(fù)責(zé)組織大運(yùn)會(huì)安全工作運(yùn)行需求的調(diào)研，提出安保人員、技術(shù)、裝備、設(shè)施、經(jīng)費(fèi)等總量需求和解決方案；4)負(fù)責(zé)大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作項(xiàng)目綜合管理，制定起草階段性的大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作任務(wù)要求；5)負(fù)責(zé)與國(guó)家和有關(guān)省市大運(yùn)會(huì)安保機(jī)構(gòu)之間的溝通和聯(lián)絡(luò)工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)大運(yùn)安保各參加部門之間及與其他相關(guān)部門之間的關(guān)系；6)負(fù)責(zé)本部門與組委會(huì)執(zhí)行局各部及本部各處室的綜合協(xié)調(diào)工作；7)負(fù)責(zé)本部門內(nèi)部的人事管理、會(huì)議管理、文件管理、制度管理、檔案管理、印鑒管理、財(cái)務(wù)管理；8)負(fù)責(zé)本部門外事、宣傳、信息、大事記、保密和信訪等工作；9)負(fù)責(zé)本部門總體工作計(jì)劃、季度、月周工作計(jì)劃的編制和項(xiàng)目管理工作；10)負(fù)責(zé)決策事項(xiàng)的督查落實(shí)工作；11)負(fù)責(zé)本部門安全保衛(wèi)工作；12)負(fù)責(zé)本部門行政后勤等服務(wù)工作；13)協(xié)助工會(huì)、婦聯(lián)等組織開展工作。 對(duì)外聯(lián)絡(luò)處1)負(fù)責(zé)與體育組織安保方面的聯(lián)絡(luò)；2)負(fù)責(zé)向組委會(huì)執(zhí)行局報(bào)告大運(yùn)會(huì)安保工作的進(jìn)展情況；3)負(fù)責(zé)市內(nèi)外各相關(guān)組織考察深圳大運(yùn)會(huì)安全保衛(wèi)工作等外事活動(dòng)的接待工作；4)協(xié)助安保相關(guān)部門制定同其他外聯(lián)機(jī)構(gòu)的安保聯(lián)絡(luò)工作程序及規(guī)范，并協(xié)助開展工作。 場(chǎng)館安全處1)負(fù)責(zé)組織大運(yùn)會(huì)場(chǎng)館的安保設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，參與大運(yùn)場(chǎng)館設(shè)計(jì)方案和圖紙安保內(nèi)容的審核工作；2)負(fù)責(zé)組織對(duì)場(chǎng)館建設(shè)安保配套設(shè)施的監(jiān)理工作；3)負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門實(shí)施對(duì)大運(yùn)場(chǎng)館施工現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作；4)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門參與大運(yùn)動(dòng)會(huì)場(chǎng)館的安保、交通等總體規(guī)劃的研究和制定工作；5)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織制定大運(yùn)會(huì)比賽場(chǎng)館和大運(yùn)會(huì)活動(dòng)區(qū)域的安保計(jì)劃；6)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)場(chǎng)館實(shí)戰(zhàn)演習(xí)和安全運(yùn)行。 情報(bào)反恐處1)負(fù)責(zé)建立大運(yùn)會(huì)安保情報(bào)信息風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理模式，并及時(shí)對(duì)情報(bào)工作提出合理建議和對(duì)策；2)負(fù)責(zé)研究大運(yùn)會(huì)籌備期間各階段情報(bào)信息需求，就大運(yùn)安保工作的情報(bào)搜集方向、渠道和方式提出框架性意見，研究制定大運(yùn)安保情報(bào)信息搜集提綱；3)負(fù)責(zé)搜集國(guó)內(nèi)外敵、社情動(dòng)態(tài)，綜合研究大運(yùn)會(huì)面臨的國(guó)內(nèi)外安全形勢(shì)，分析評(píng)估影響大運(yùn)會(huì)安全的各種潛在危險(xiǎn)因素，制定防范和處置對(duì)策，為大運(yùn)安保及其他各項(xiàng)工作提供參考意見和信息支持，為領(lǐng)導(dǎo)決策指揮提供可靠依據(jù)；4)負(fù)責(zé)與國(guó)際刑警組織和境外情報(bào)、安全部門建立情報(bào)合作交流的暢通渠道；依托國(guó)內(nèi)各安全、情報(bào)機(jī)關(guān)，整合國(guó)內(nèi)情報(bào)信息資源，建立集中指揮、統(tǒng)一高效、觸角廣泛的大運(yùn)安保情報(bào)信息系統(tǒng)。