【正文】 冷的室外吃，很多人都會(huì)買大盒的冰淇淋帶回家去吃的。而且冰淇淋是女孩子的最愛，一年四季都會(huì)吃的。還要其他一些方面要注意的。首先第一吸引人的是環(huán)境。我覺得冷飲店需營造一個(gè)很浪漫溫馨的氛圍，有舒適的沙發(fā)、柔柔的燈光、令人陶醉的音樂等，在沙發(fā)上放一些能用來娛樂的小物品，比如說，圍棋，飛行棋什么的。因?yàn)槔滹嫷甑念櫩腿菏悄贻p人。比如在冷冷的冬季就可以用一些很暖的燈光來改變那種冷的感覺，雖然窗戶上滿是哈氣但躲在暖暖的屋內(nèi)，吃著甜甜的、冰冰的冰淇淋還是很不錯(cuò)的。其次，第二吸引人的是產(chǎn)品的外觀和味道。冰淇淋或飲料一定要漂亮，味道也要好。我們常見的冷飲都是包著塑料袋放在冰柜里，很難讓人產(chǎn)生好吃的欲望。如果可以的話，可以購進(jìn)一些透明的杯子、一些透明的果醬、水果等，怎么漂亮怎么來！第三，光是冷飲太單調(diào)了，可以搭配一些小吃。比如烤腸、蛋糕、巧克力等等。我們這個(gè)冷飲店不是簡單的只賣冷飲，而是一年四季都有符合大家口味的產(chǎn)品。包括一些小零食，瓜子，爆米花，水果串串。三．市場隨著人民生活水平的提高，冷飲將從防暑降溫作用逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e享受為主，,要不僅有香草型，還有草莓型、椰子型、香芋型、哈密瓜型等；夾心冰淇淋不只有草莓夾心，還有青梅夾心、甜橙汁夾心甚至蔬菜夾心等。普通冰淇淋以甜味為主，我們的小店將出現(xiàn)多種口味的冰淇淋，不但有純甜味的，還有甜酸味組合，甜與咖啡味組合，甜與薄荷味組合，以及味覺怪異的多味冰淇淋出現(xiàn)。產(chǎn)品的開發(fā)定位上充分考慮對應(yīng)人群和銷售地區(qū)的需求，及產(chǎn)品的價(jià)格定位都要考慮這方面的因素。要盡量保證質(zhì)量的的前提下降低成本，吸引消費(fèi)者。四．地點(diǎn)經(jīng)過分析研究決定把店面選在大學(xué)城——三個(gè)大學(xué)交匯點(diǎn)。選地點(diǎn)不僅要考慮消費(fèi)者數(shù)量還要顧忌租金問題。大學(xué)城相對繁華商業(yè)街、步行街等租金少了很多，且三個(gè)學(xué)校的同學(xué)是一個(gè)前景很大消費(fèi)群體。再選地點(diǎn)前做了考察和問卷調(diào)查了解到同學(xué)們渴望有一個(gè)相對飲品齊全環(huán)境優(yōu)雅的休閑娛樂場所。五．競爭現(xiàn)在消費(fèi)者十分關(guān)注冷飲的口味和外觀。一些出廠的雪糕、冰激凌等中低端產(chǎn)品繁多，而且市面3元以上的產(chǎn)品就可以理解為高端產(chǎn)品了，在考慮到我們的消費(fèi)者主體是無收入的大學(xué)生。我們的價(jià)格定位一定不能太高，但還要色味俱全。這樣才能贏得消費(fèi)者。還要在原有口味上大膽創(chuàng)新。備一個(gè)顧客留言簿，記下他們意見和建議及他們心目中想吃但又買不到的產(chǎn)品口味。相信經(jīng)過一番努力，小店的生意一定會(huì)蒸蒸日上。六．管理一個(gè)店面成功經(jīng)營的第一要?jiǎng)?wù)是管理，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中小企業(yè)98%的失敗來源于管理的缺失，45%是因?yàn)楣芾砣狈Ω偁幜?。?jīng)過查閱資料，以及對以前企業(yè)失敗的分析，關(guān)于我們店面的管理我們也有了規(guī)劃。首先，聘用一個(gè)懂經(jīng)營的人做店長對冷飲店進(jìn)行全面的管理，由于初次創(chuàng)業(yè)資金不足，市場調(diào)查工作就有我們自己做好了，就當(dāng)工作之余娛樂一下。首先，要對店面進(jìn)行初步的設(shè)計(jì)，這需要根據(jù)我們店面的位置、格局、以及預(yù)期的風(fēng)格進(jìn)行分析。位置對于店的門面的設(shè)計(jì)起著重要的作用，走在街上，在眾多的店面中必須讓人一眼就注意到你的店。再說格局對于店面設(shè)計(jì)的影響，店里有大廳也有小的包間，這就要求我們分別進(jìn)行設(shè)計(jì)。店的風(fēng)格就由自己考慮嘍，其中包括主色調(diào)，墻壁的圖案裝飾，燈的選擇（這里我們選擇用射燈），店里硬件設(shè)施的樣式。再者就是店的經(jīng)營管理，店里要有一套成熟的制度，即使是小店也是很有必要的。對待客人要微笑禮貌，遇到偶然事件知道如何應(yīng)對，首先讓顧客在服務(wù)上認(rèn)可我們。冷飲師必須很負(fù)責(zé)，冷飲制作過程要做到衛(wèi)生、精美、口感純正；服務(wù)生要熱情周到，服務(wù)好客人，店里的衛(wèi)生搞好；收銀員要做好前臺(tái)工作。店員有統(tǒng)一的制服，另外服務(wù)生要穿溜冰鞋，一來提高工作效率，主要是別具一格，吸引顧客。在人事安排方面，我們根據(jù)店面的規(guī)模預(yù)算了一下，大概需要1個(gè)前臺(tái)、3個(gè)冷飲師、4個(gè)服務(wù)生，他們的工作分配大致如下。前臺(tái)，前臺(tái)負(fù)責(zé)接待客人，收銀臺(tái)就設(shè)在這里，因此前臺(tái)也擔(dān)任收銀任務(wù)。前臺(tái)要待人熱情，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。冷飲師，冷飲師是冷飲店的支柱，我們店里有炒冰、冰粥、奶酪、雪花酪等現(xiàn)做產(chǎn)品，大概需要3個(gè)師傅，一個(gè)負(fù)責(zé)炒冰，一個(gè)負(fù)責(zé)冰粥，另一個(gè)則負(fù)責(zé)其他的。他們可根據(jù)情況互相幫忙。之所以要一個(gè)師傅制作一種冷飲，是希望他們能專心于一種冷飲制作，使制作的冷飲好看、味美、爽口。其中衛(wèi)生問題是師傅們尤其要注意的問題。服務(wù)生，店里需要4個(gè)服務(wù)生，兩個(gè)負(fù)責(zé)客人的點(diǎn)單、上冷飲等食品；一個(gè)負(fù)責(zé)店里的衛(wèi)生工作，每離開一桌客人，就清理一下，保持店里始終干凈清爽，給客人一個(gè)愉悅的環(huán)境；一個(gè)經(jīng)行餐具的清洗、消毒工作，使客人玩的舒心，吃的放心。每天工作結(jié)束后，冷飲師清點(diǎn)冷飲制作間的冷飲制作材料，將缺少的材料列入清單，次日營業(yè)前進(jìn)行原料采購，并將采購清單上報(bào)。4個(gè)服務(wù)生要合作將店里清掃干凈，擺好座椅，清點(diǎn)餐具數(shù)目，將缺失、打碎的上報(bào)并補(bǔ)齊。收銀員要將一天的收益總一下，并上報(bào)。正常營業(yè)后，再根據(jù)情況另行調(diào)配人手，盡量使店里的工作人員人說達(dá)到最理想狀態(tài)。八．財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用考慮融資款項(xiàng)的運(yùn)用、營運(yùn)資金周轉(zhuǎn)等，并預(yù)測未來3年的損益表、資產(chǎn)負(fù)債表和現(xiàn)金流量表。關(guān)于原料的來源，到市場進(jìn)貨，由進(jìn)貨人員記錄賬單，配貨司機(jī)驗(yàn)收，在驗(yàn)收單上簽字，司機(jī)將物品運(yùn)往店倉庫。當(dāng)?shù)曛鞔_認(rèn)無誤后簽字。所收到的貨品與訂貨單不符，可以及時(shí)與配貨司機(jī)聯(lián)系，與冷飲庫庫保員說明。然后進(jìn)行品種調(diào)換。店長要記錄賬單。關(guān)于稅收問題，以前是有很多稅收，工商稅，地稅，國稅，衛(wèi)生管理費(fèi)。關(guān)于這類稅收都要做出明確的說明，在開冷飲店之前也要有健康證和衛(wèi)生許可正。財(cái)務(wù)分析在管理中的重要性已經(jīng)日趨凸顯?，F(xiàn)金分析與運(yùn)用。對這些要有記錄表，每天，每周，每月都要做出分析。一個(gè)月做出一次詳細(xì)的總結(jié)。通過本月的分析，可以了解下個(gè)月的進(jìn)單之類的明細(xì)問題。關(guān)于員工的工資問題，工資是按月發(fā)放。為了吸引員工，對他們采取一些福利政策，這也是為店的發(fā)展做出的長遠(yuǎn)思考。在財(cái)務(wù)的需求和運(yùn)用上，都要把錢使用在刀刃上。避免鋪張浪費(fèi)，這是我對此的看法。九．必須承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)大學(xué)生走出校園，社會(huì)經(jīng)歷較為缺乏，所以在創(chuàng)業(yè)的過程中存在著不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)，而這些風(fēng)險(xiǎn)消除的方法就是提早發(fā)現(xiàn)，所謂“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)”。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)總結(jié)起來有以下幾點(diǎn)：：作為一名剛畢業(yè)的大學(xué)生我們沒有收入來源，還沒有走出吃喝靠父母的時(shí)期，所以在投資之前我們一定要做好詳細(xì)的計(jì)劃，盡量將投資的風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)對大學(xué)生的打擊是最大的，能夠直接導(dǎo)致店面無法經(jīng)營下去。所以我們絕對要避免孤注一擲的做法，預(yù)留好周轉(zhuǎn)資金，真正虧損到來時(shí)會(huì)有挽救的余地。：大學(xué)生作為年輕人，往往會(huì)在開始時(shí)熱情高漲，而當(dāng)?shù)昝娼?jīng)營不利或資金周轉(zhuǎn)不開時(shí)出現(xiàn)懈怠、缺乏自信心的情況。針對這種情況，我們作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)需要互相幫助，互相鼓勵(lì)，不在困難面前集體被擊倒?？箟耗芰σ彩俏覀儎?chuàng)業(yè)成功的必要條件。：作為一名成功的經(jīng)營者，絕大多數(shù)都有著廣闊的社會(huì)關(guān)系，這一點(diǎn)是我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者的致命弱點(diǎn)。作為我來講，對人脈的理解比較深刻，作為一名在校大學(xué)生，我曾在學(xué)生組織中擔(dān)任過職務(wù)，例如在舉辦活動(dòng)時(shí)，如果我們有廣闊的人脈關(guān)系，類似音響地毯等等活動(dòng)用品都會(huì)很容易聯(lián)系到。俗話說“多個(gè)朋友多條路”，這句話在商業(yè)領(lǐng)域顯得更加重要。所以我們在學(xué)校期間就應(yīng)該拓寬我們的人際關(guān)系，為以后的創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。在創(chuàng)業(yè)的過程中還有很多風(fēng)險(xiǎn)，例如我們有火災(zāi)的危險(xiǎn)，有用電的危險(xiǎn)等等。想克服這些風(fēng)險(xiǎn)，我們必須做到處處留心，在困難來臨時(shí)保持一個(gè)良好的心態(tài)去解決問題，這也是對我們的一個(gè)極大鍛煉。十．成長與發(fā)展作為畢業(yè)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，我們無法創(chuàng)建大規(guī)模店面。我們堅(jiān)信成功是一步一步取得的，千里之行，始于足下。我們的第一個(gè)致富項(xiàng)目，我們要像呵護(hù)孩子一樣去呵護(hù)它！精心的管理，誠信的經(jīng)營。我們相信在國家眾多優(yōu)惠制度的支持下，我們一定會(huì)將冷飲吧辦得如火如荼。我們會(huì)在店里設(shè)置客戶反饋表，每天總結(jié)出我們店面的不足之處，在探索中前進(jìn)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是我們走向社會(huì)強(qiáng)大的經(jīng)驗(yàn)積累，所以我們的終極目標(biāo)并不是賺錢，古人告訴我們“高處不勝寒”，我相信我們的項(xiàng)目發(fā)展的越大對我們的考驗(yàn)也就越大，想在競爭中生存下來就要比別人強(qiáng)！我們在三年之后會(huì)積累好多經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)會(huì)開拓出更廣闊的人際關(guān)系。這些都會(huì)為我們的事業(yè)壯大打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們?nèi)陜?nèi)的目標(biāo)是經(jīng)營一家更大面積的冷飲廳，并將其命名為“雅味雪客”。到那時(shí)我們已經(jīng)有了我們特有的經(jīng)營方式，而且生意會(huì)是蒸蒸日上的，這樣就會(huì)吸引更多的商家來加盟。打開新鄉(xiāng)市市場之后，我們會(huì)繼續(xù)前進(jìn)，爭取成為豫北地區(qū)加盟數(shù)量最多的冷飲店，讓喜歡冷飲的人們都能了解“雅味雪客”，這樣我們的事業(yè)才算是成功。國家和社會(huì)對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的關(guān)注是我們的動(dòng)力，事業(yè)成功是我們的目標(biāo)。作為一名大學(xué)生，我們會(huì)在經(jīng)營中總結(jié)出自己的一套理念。用我們的成功去吸引千千萬萬的大學(xué)生加入到創(chuàng)業(yè)的浪潮中來，用行動(dòng)告訴他們大學(xué)生依然是社會(huì)上的強(qiáng)者，我們會(huì)開拓出一片屬于自己的天地。