關(guān)注食品安全,共創(chuàng)國家食品安全城市[大全]-資料下載頁
2024-11-09 17:01本頁面
【正文】 課題：什么是合理的膳食？ 怎樣做才能吃出健康呢？（2）、聯(lián)系實際、交流合作 多媒體呈現(xiàn)問題 ：生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？對照自己平時飲食習(xí)慣，哪些也是自己在飲食中出現(xiàn)的弊病，錯在哪里，說出其中的道理。從而引出合理營養(yǎng)的概念，并對“全面”、“平衡”兩個詞進(jìn)行深刻的理解。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理。學(xué)生在其中討論分析，感悟、交流。設(shè)計思想：讓學(xué)生通過觀察、舉例，利用學(xué)過的有關(guān)食物的消化和吸收、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)等知識，結(jié)合生活中的具體做法自己去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和探究的欲望，為學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)做好鋪墊。（3）、閱讀分析、自主學(xué)習(xí)利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導(dǎo)學(xué)生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養(yǎng)？最后總結(jié)、歸納出合理的飲食結(jié)構(gòu)。設(shè)計思想：利用課件引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考、分析，逐步深入進(jìn)行探究，重點理解什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？從而得出合理營養(yǎng)的真正含意。（4）、實際設(shè)計、合作探究利用學(xué)過的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，鼓勵學(xué)生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學(xué)生要注意討論在設(shè)計食譜時應(yīng)考慮到哪些因素？設(shè)計思想：這一環(huán)節(jié)讓學(xué)生通過動手實驗設(shè)計，展示、交流設(shè)計的結(jié)果，使他們從機械接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)、主動探究，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識，從“學(xué)會”轉(zhuǎn)變成“會學(xué)”。（5）、分析實踐、從中獲益利用多媒體播放最近幾年由于食品安全危害人們利益的事件，從中感悟食品安全對于我們生活的重要性，從中并討論對于飲食衛(wèi)生我們應(yīng)該注意什么，怎么做可以減少身邊從在的有問題的食物？設(shè)計思路：近幾年由于食物安全危害人類生活得事件層出不窮，學(xué)生或多或少有所了解，搜集這些事件可以引發(fā)學(xué)生討論與思考，食品安全對于我們健康多么重要，以及怎么減少由于食物對于我們的傷害，對于維護(hù)食物安全我們應(yīng)該怎么做？（6）、實物展示、交流合作請學(xué)生拿出自己課前收集的小食品包裝袋，仔細(xì)觀察包裝袋上的各項內(nèi)容，并和同學(xué)交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調(diào)動同學(xué)們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強食品安全意識。設(shè)計思想：讓學(xué)生通過實物展示、觀察、交流，既培養(yǎng)了學(xué)生收集和處理信息的能力，又能有效增強學(xué)生的合作意識。鞏固練習(xí)：（一）：一道考題例：下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是_______________。若長期使用此食譜，會 導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。(2)在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_______________ 類食物，這類食物進(jìn)入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)。六、作業(yè)： 利用學(xué)過的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，為親人獻(xiàn)愛心，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學(xué)生要注意討論在設(shè)計食譜時應(yīng)考慮到哪些因素？在選購食材的時候需要注意什么？七、總結(jié)：食品安全重于泰山, 俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食品安全問題不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩(wěn)定的保證。即使食品不可能做到“零風(fēng)險”，那么有關(guān)方面也應(yīng)該努力去為大家創(chuàng)造一個相對放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、餐飲業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實有利的行動來，我們消費者平時應(yīng)該多了解一些基本的飲食常識，關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。培養(yǎng)的健康理念，時時關(guān)注健康，關(guān)注食品安全，學(xué)為所用。我們要將健康意識滲透到日常生活中去。記住，要用知識生活，而不要用習(xí)慣生活。（并把這一點做為發(fā)展性評價的重要內(nèi)容。）八、板書設(shè)計：第三節(jié)：合理營養(yǎng)與食品安全一、合理營養(yǎng) 2.“平衡膳食寶塔” ？ 二、食品安全 《食品安全法》 。九、教學(xué)反思：本節(jié)課適宜采用討論交流的形式，通過引導(dǎo)學(xué)生積極、主動的參與，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維能力、觀察、分析問題的能力以及表達(dá)交流能力。教師應(yīng)采用靈活多樣的教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極參與教學(xué)活動。組織班級制定一個合理營養(yǎng)文明公約，在辦內(nèi)營造一個人人將合理營養(yǎng)的科學(xué)氛圍，促進(jìn)每個學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
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