新人教版化學(xué)選修1高中生命的基礎(chǔ)能源－糖類-資料下載頁
2024-12-09 07:16本頁面
【導(dǎo)讀】以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系.蔗糖淀粉的鑒別方法.有人說，糖一定是甜的，也有人說糖不一定是甜的，你是如何認(rèn)為的呢？也叫做，原因是它們的化學(xué)組成大多數(shù)符合通式。葡萄糖的分子式是，是一種晶體，有味，能溶于水。性質(zhì)推測(cè)：1mol葡萄糖能與乙酸完全反應(yīng)生成酯。葡萄糖還應(yīng)該具有醛的性質(zhì)。[結(jié)論]葡萄糖的還原性是因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)中的。銅懸濁液反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀。1g的葡萄糖完全氧化放出約的熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營養(yǎng)。需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。藍(lán)，另一份加入新制Cu2共熱產(chǎn)生黑色沉淀。原因是淀粉在唾液的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。分子化合物，雖然屬糖類，但它本身無味。
【正文】 [閱讀教材 ]P6P7 原因是淀粉在唾液 的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。 淀粉在體內(nèi)的水解過程： (C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麥芽糖 葡萄糖 淀粉的特性 淀粉遇到 變 色 四、纖維素 物理性質(zhì)和分子組成 纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)， 是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身 無 味。分子式為： 化學(xué)性質(zhì)： ———— 纖維素的水解 纖維素在 的催化下發(fā)生水解，反應(yīng)方程式為： （ C6H10O5） n + n H2O 催化劑 △ n C6H12O6 【練習(xí)】 下列物質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色的是（ ） A 、 KI B、 I2 C KIO D、 KIO3 下列物質(zhì)能水解且水解產(chǎn)物有兩種的是（ ） A、蔗糖 B、麥芽糖 C、淀粉 D、纖維素 向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測(cè)定水解程度，需要加入下列試劑中的 ?NaOH 溶液 ?銀氨溶液 ?新制的 Cu(OH)2 懸濁液 ?碘水 ?BaCl2 溶液，組合正確的是（ ） A、 ?? B、 ?? C、 ??? D、 ??? 練習(xí)答案 B D C B A C
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