【正文】 于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。、保留樣品：發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。 ：學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。 ： 在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒三、注意事項(xiàng)穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(zhǎng)來校探視，事件處臵領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進(jìn)入校園。第四篇：小學(xué)校食堂管理實(shí)施方案常豐小學(xué)食堂2017—2018第一學(xué)期管理實(shí)施方案學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《印江自治縣學(xué)校食堂管理暫行辦法》特制定此實(shí)施方案。一、實(shí)施學(xué)校食堂管理的目的通過實(shí)施學(xué)校食堂精細(xì)化管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。二、實(shí)施學(xué)校食堂管理的內(nèi)容（一）健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：組長(zhǎng)：陳德富職務(wù)：校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。副組長(zhǎng)：李清 職務(wù)：教導(dǎo)主任 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與食堂之間的聯(lián)系、管理。副組長(zhǎng)：雷程職務(wù)：教師具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。組織師生進(jìn)餐，抓進(jìn)餐服務(wù)質(zhì)量。認(rèn)定聘請(qǐng)工人，負(fù)責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。審核食堂采購。督促檢查常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。保管員：雷程負(fù)責(zé)食堂原材料的保管。驗(yàn)收登記采購的原材料。發(fā)放原材料。食堂工人管理人員：雷程全面負(fù)責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。組織好食堂工人的分工與協(xié)作，負(fù)責(zé)工人管理。開出購物單。（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。食堂由學(xué)校管理，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。食堂工作人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行精細(xì)管理。設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室 學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：（1）粗加工間食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。（2）切配間 切配間應(yīng)有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。（3）烹調(diào)間加工場(chǎng)所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。生進(jìn)、熟出最好做到分臺(tái)或架橋式操作臺(tái)，下面進(jìn)生，上面出熟，避免進(jìn)、出菜在同一臺(tái)面。灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。（4）備餐間有洗手池，水龍頭為手動(dòng)式。有配餐臺(tái)，成品貨架。消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。（5）消毒間餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池，提倡設(shè)置4個(gè)專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。（6）更衣間設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。金海湖新區(qū)金海湖辦事處常豐小學(xué)2017年9月常豐小學(xué)食堂2017—2018第一學(xué)期管理實(shí)施方案第五篇：和平幼兒園食堂管理實(shí)施方案和平幼兒園食堂管理實(shí)施方案幼兒食堂關(guān)系到幼兒的身體健康、幼兒園的正?；顒?dòng)和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好幼兒園食堂管理工作，提高幼兒園食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部幼兒食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。一、實(shí)施幼兒園食堂管理的目的通過實(shí)施幼兒園食堂精細(xì)化管理，進(jìn)一步提高幼兒園食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，幼兒食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為幼兒身心健康成長(zhǎng)服務(wù)。二、實(shí)施學(xué)校食堂管理的內(nèi)容（一）健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。幼兒園建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。幼兒園園長(zhǎng)對(duì)幼兒園食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是幼兒園食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：園長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)幼兒園食堂管理工作?？倓?wù)主任：。，審核師生進(jìn)餐食譜。食堂管理員：。，抓進(jìn)餐服務(wù)質(zhì)量。，建立食堂管理檔案。生活老師：。監(jiān)督人員：負(fù)責(zé)食堂采購物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理并核對(duì)購物清單和簽字。炊事員領(lǐng)班。，負(fù)責(zé)管理。（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。食堂由幼兒園經(jīng)營(yíng)和管理，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。，主要由分管食堂工作總務(wù)主任、食堂管理員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。，全面代表幼兒園履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每周周末定期盤庫。，有炊事員負(fù)責(zé)幼兒園一日三餐服務(wù)工作。為確保飯菜質(zhì)量，幼兒園對(duì)炊事員員工的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部安全供應(yīng)給就餐學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。