【導讀】Acmodation(住宿)：提供的給予睡覺休息的場所。AdjoiningRoom(鄰近房)：指兩間房間近連在一起。AdvancedDeposit(訂金)：客人為了確保能有房間而提前支付給酒店一筆直按金。AdvancePayment：按照酒店財務規(guī)定和有關規(guī)定，前臺服務員要求客人預先支付房費和不可預測費用的付費方式，如現金擔。保、信用卡預授權。Amenity（致意品）：指酒店免費向住店客人提供的一些禮品，如水果、鮮花或飲品等。Arrival(到店)：指客人入住酒店的抵店，如：ArrvialDate。Check-In：指客人登記入住酒店，包括機場登機手續(xù)也是同樣的叫法。Complimentary(免費)：指由總經理批準提供給某個客人的不需要收費的房間，即COMP。另，機票中的往返。票，連程票，在中轉途中要求做位置的Comfirmation，否則航空公司有權取消該位置而轉售他人。GuestFolio：指客人在酒店內消費的詳細反映，指被打印出列有消費目錄和價格的單子。²酒店高層管理員工短期或長期使用客房；

　　

【正文】 Wine Sauce 釀黃瓜條 Stuffed Cucumber Strips 米醋海蜇 Jelly Fish w ith Vinegar Sauce 鹵豬舌 Pig’s Tongue in Spiced Soy Sauce 三色中卷 Squid Rolls w ith Stuffed Bean, Ham and Yolk 蛋衣河鰻 Egg Rolls Stuffed with Eel 鹽水鵝肉 Goose Slices Simmered in Spicy Salted Sauce 冰心苦瓜 Translucence Balsam Pear (Bitter Gourd) Salad 五味九孔 Live Abalone in Aromatic Spicy Sauce 明蝦荔枝沙拉 Shrimps and Lichee Salad 五味牛健 Beet in Aromatic Spicy Sauce 拌八爪魚 Shredded Cuttle Fish / Spiced Cuttle Fish 雞腳凍 Chicken Fingers Jelly 香蔥酥魚 Crucian Carp in Scallion Oil 蒜汁鵝胗 Cold Goose Gizzard in Garlic Sauce 黃花素雞 Mock Chicken w ith Day Lily 姜汁鮮魷 Fresh Squid w ith Ginger Sauce 桂花糯米藕 Lotus Root Stuffed with Steamed Sticky Rice 鹵鴨冷切 Cold Duck in Spiced Soy Sauce 松田青豆 Songtian Green Bean 色拉九孔 Abalone Salad 涼拌花螺 Cold Sea Snail w ith Tasty Flavour 素鴨 Vegetarian Duck 醬鴨 Roast Duck 麻辣牛筋 Spicy Jellied Beef 醉雞 Drunken Chicken 蘇式鳳尾魚 Anchovies, SuZhou Style 皮蛋豆腐 Preserved Eggs amp。 Bean Curd 素雞 Vegetarian Chicken 鳳爪 Chicken Feet 涼拌海帶 Tossed Kelp in Sauce 涼拌黃瓜 Tossed Cucumber in Sauce 豆豉牛百頁 Ox Tripe in Black Bean Sauce 涼拌牛百頁 Ox Tripe in Sauce 餐飲英語詞匯大全之牛排與酒 牛排與酒 : breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐 ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司 French toast 法國土司 muffin 松餅 cheese cake 酪餅 w hite bread 白面包 brow n bread 黑面包 French roll 小型法式面包 appetizer 開胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋蔥湯 potage 法國濃湯 corn soup 玉米濃湯 minestrone 蔬菜面條湯 ox tail soup 牛尾湯 fried chicken 炸雞 roast chicken 烤雞 steak 牛排 Tbone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 w ell done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟 beer 啤酒 draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned beer 罐裝啤酒 red w ine 紅葡萄酒 gin 琴酒 brandy 白蘭地 w hisky 威士忌 vodka 伏特加 on the rocks 酒加冰塊 rum 蘭酒 champagne 香檳 餐飲英語詞匯大全 (小吃 ) (0729) meat 肉 beef 牛肉 pork 豬肉 chicken 雞肉 mutton 羊肉 bread 面包 steamed bread 饅頭 rice noodles 米粉 fried rice noodles 河粉 steamed vermicelli roll 腸粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉 bean curd w ith odor 臭豆腐 flourrice noodle 面粉 noodles 面條 instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜 crust 面包皮 sandw ich 三明治 toast 土司 hamburger 漢堡 cake 蛋糕 spring roll 春卷 pancake 煎餅 fried dumpling 煎貼 rice glue ball 元宵 glue pudding 湯圓 millet congee 小米粥 cereal 麥片粥 steamed dumpling 蒸餃 ravioli 餛飩 nbsp。cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子 餐具 ~水果 餐具 : coffee pot 咖啡壺 coffee cup 咖啡杯 paper tow el 紙巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea pot 茶壺 tea set 茶具 tea tray 茶盤 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盤 saucer 小碟子 rice bow l 飯碗 chopsticks 筷子 soup spoon 湯匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 馬克杯 piic lunch 便當 fruit plate 水果盤 toothpick 牙簽 水果 : pineapple 鳳梨 w atermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 檳榔 chestnut 栗子 coconut 椰子 ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugarcane 甘蔗 muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach 桃子 carambola 楊桃 cherry 櫻桃 persimmon 柿子 apple 蘋果 mango 芒果 fig 無花果 w ater caltrop 菱角 almond 杏仁 plum 李子 honeydew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄欖 rambutan 紅毛丹 durian 榴梿 strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝 longan 龍眼 w axapple 蓮霧 guava 番石榴 banana 香蕉 餐具 : coffee pot 咖啡壺 coffee cup 咖啡杯 paper tow el 紙巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea pot 茶壺 tea set 茶具 tea tray 茶盤 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盤 saucer 小碟子 rice bow l 飯碗 chopsticks 筷子 soup spoon 湯匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 馬克杯 piic lunch 便當 fruit plate 水果盤 toothpick 牙簽 中餐 : bear39。s paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 bechedemer。 sea cucumber 海參 sea sturgeon 海鱔 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海帶 abalone 鮑魚 shark fin 魚翅 scallops 干貝 lobster 龍蝦 bird39。s nest 燕窩 roast suckling pig 考乳豬 pig39。s knuckle 豬腳 boiled salted duck 鹽水鴨 preserved meat 臘肉 barbecued pork 叉燒 sausage 香腸 fried pork flakes 肉松 BARBQ 烤肉 meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客飯 curry rice 咖喱飯 fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴 gruel, soft rice , porridge 粥 noodles w ith gravy 打鹵面 plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish, fire pot 火鍋 meat bun 肉包子 shaomai 燒麥 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 醬瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干 西餐與日本料理 : menu 菜單 French cuisine 法國菜 today39。s special 今日特餐 chef39。s special 主廚特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西餐 aperitif 飯前酒 dim sum 點心 French fires 炸薯條 baked potato 烘馬鈴薯 mashed potatoes 馬鈴薯泥 omelette 簡蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜點 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉 praw n 明蝦 conch 海螺 escargots 田螺 braised beef 燉牛肉 bacon 熏 肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油 冷飲 : beverages 飲料 soyabean milk 豆?jié){ syrup of plum 酸梅湯 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 蘆薈汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 cococola (coke) 可口可樂 tea leaves 茶葉 black tea 紅茶 jasmine tea 茉莉 (香片 ) tea bag 茶包 lemon tea 檸檬茶 w hite goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜