【正文】 到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。2。競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。四、經(jīng)營計劃1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4。蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。tags:好的 蛋糕 創(chuàng)業(yè) 計劃書 范文7。經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8。建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9。在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10。無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。11。食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。五、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：大約需9。5萬元設(shè)備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3。貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4。員工（2名）同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。六、風(fēng)險及制約因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。第三篇：創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕坊唯愛蛋糕坊創(chuàng)業(yè)設(shè)計書一、摘要蛋糕起源于歐洲，近年來在中國發(fā)展迅速，在借鑒西方先進(jìn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，逐漸形成了種類、花色、形狀各異的蛋糕模式。同時，我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費者接受，其市場狀況非常樂觀，銷售量呈逐年上升的趨勢。我國蛋糕的加工，近年無論在加工工藝，還是生產(chǎn)品種方面都有了較大發(fā)展。蛋糕在品種和消費數(shù)量上都有較大提高。但在加工技術(shù)、成品質(zhì)量、生產(chǎn)規(guī)模和花色品種等方面，與國外一些國家相比還有很大差距。目前，我國低端蛋糕市場主要由小型糕點作坊、民營企業(yè)占據(jù)，中端市場主要由國有企業(yè)占據(jù)，而高端市場則被外國企業(yè)主導(dǎo)。目前，蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來越受到年輕人的青睞。二、創(chuàng)業(yè)組織的概述以西式蛋糕、手工餅干、中西點、冷飲、DIY生日蛋糕等為主打產(chǎn)品，集生產(chǎn)、銷售、配送、服務(wù)于一體。我們會開設(shè)一個專門的房間，有專業(yè)的蛋糕師教顧客自制蛋糕。專門開辟了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅，為顧客提供優(yōu)美音樂及時尚書籍。在價格定位上遵循薄利多銷，以“高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”贏取利潤回報。為朋友聚會，聊天，飲食提供一個高雅，溫馨，舒適，安全的場所。為顧客自制蛋糕提供最優(yōu)雅最專業(yè)的場所，讓顧客滿意。店長1名專業(yè)蛋糕師2名飲料調(diào)制師1名服務(wù)員5名三、產(chǎn)品及服務(wù)1．產(chǎn)品糕點類：西式蛋糕（黑森林蛋糕、芝士蛋糕等）、手工餅干、中西甜點（慕司、蛋撻等）、DIY生日蛋糕等；飲品類：咖啡（藍(lán)山咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡、焦糖瑪奇朵、美式摩卡咖啡等）、茶品（鐵觀音、烏龍茶、碧螺春、各類花茶等）、杯裝雪碧可樂、牛奶、果汁，奶茶等；其他：雜志、報紙、本店介紹宣傳單。本店選址在白領(lǐng)寫字樓及社區(qū)附近人流量較多的地方適合中高級人群消費，滿足多種人群口味、現(xiàn)場制作、健康糕點：10100元飲品：560元DIY蛋糕：100元以上四、市場調(diào)研與分析隨著國內(nèi)民眾生活水平的提高，對蛋糕的質(zhì)量要求和營養(yǎng)要求越來越高，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計顯示，市場對于以下幾類需求強烈：1）方便、快捷的旅游蛋糕現(xiàn)在旅游已成為人們放松自己，愉悅心境的絕好方式，由此帶動了方便食品的急速發(fā)展，所以市場需要更方便快捷的蛋糕2）低糖、低脂、清淡和營養(yǎng)平衡的蛋糕，將更為人們所重視。對于高糖、高脂的飲食，被現(xiàn)代人視為烘水猛獸，科學(xué)健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標(biāo)。這就要求蛋糕改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀、向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，3）個性化、特色化、形象化的服務(wù)是消費者對蛋糕消費提出的新要求。2．客戶描述主要消費對象為白領(lǐng)和學(xué)生、社區(qū)的居民，和一些青年消費者、喜愛蛋糕甜品的各類人士，其消費觀念符合本店特色目前我們想把店開在高校聚集的地方，能吸引學(xué)生購買，擴大知名度，人流量較多。周圍附近有超市和一些奶茶面包零售和幾家甜品店，會造成一些威脅。但經(jīng)過長時間經(jīng)營，會提高本店的影響力，突出本店特色?？缮蹆海簭摹熬驮谀闵磉叀边@一關(guān)懷理念出發(fā)，“關(guān)懷”蘊涵“溫情”，用情感的方式、激情的信念詮釋全新的烘焙產(chǎn)業(yè)，改變大家對于烘焙、面包、西點的理解和固有思維。克莉絲汀：主要生產(chǎn)各式中西糕點、面包、裱花蛋糕、月餅、餅干、糖果等六大類三千余種產(chǎn)品。85度C蛋糕坊：堅持以“誠信為根，共贏為本”的經(jīng)營理念，以誠信的經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，獨特的工藝為宗旨，全力打造中國烘焙行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌——七彩。經(jīng)營多年，市場占有率大；消費群穩(wěn)定；口感優(yōu)良，品種豐富。五、經(jīng)營策略4ps本店以西式蛋糕、手工餅干、中西點、冷飲、DIY生日蛋糕等為主打產(chǎn)品，主要消費對象為白領(lǐng)和學(xué)生、社區(qū)的居民，和一些青年消費者、喜愛蛋糕甜品的各類人士。根據(jù)當(dāng)前市場的需求，我們在開店初期，會先低價售賣，并推出一些促銷活動，吸引顧客。而后再慢慢把價格提上去。如生日蛋糕類會根據(jù)品種大小等定為50元以上的價格，冷飲類會定為5元以上的價格，給予顧客一定的優(yōu)惠。本店產(chǎn)品會通過購買市場上最優(yōu)質(zhì)的材料制成，請專業(yè)的蛋糕師親自制作，品種優(yōu)良獨特。1）節(jié)日活動在新年、七夕節(jié)、中秋節(jié)及圣誕節(jié)，情人節(jié)等節(jié)日，本店會開展一系列活動。如在情人節(jié)期間，我們會為情侶專門推出一種蛋糕，來本店購買蛋糕的前50名顧客，我們還會附贈一個小禮物。2）會員制凡一次性在本店消費滿100元的顧客可申請會員卡一張，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8折優(yōu)惠。3）廣告宣傳開店初期，我們會通過分發(fā)宣傳單和網(wǎng)絡(luò)宣傳的形式，吸引一些顧客到本店購買。六、管理隊伍店長：負(fù)責(zé)本店的日常管理工作；負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)；協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系；負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度蛋糕師：負(fù)責(zé)本店西點制作；負(fù)責(zé)西點的研發(fā)更新；負(fù)責(zé)食材的盤點與采購量；教授顧客怎樣制作蛋糕飲料調(diào)制師：負(fù)責(zé)本店飲料的制作和研發(fā)更新；負(fù)責(zé)食材的盤點與采購量 服務(wù)員：負(fù)責(zé)服務(wù)顧客；協(xié)助采購食材；店內(nèi)的清潔工作；負(fù)責(zé)結(jié)算七、總體進(jìn)度安排初期（13月）主要產(chǎn)品是針對中高級消費者，市場策略為通過積極有效的營銷策略，樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、品種豐富優(yōu)良的良好品牌形象，提升知名度、美譽度。中期（1~2年）鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；準(zhǔn)備品牌擴張所必須的統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；隨著本店的勢力與影響力的增強，開拓新的市場空間，擴大本店影響力。八、財務(wù)分析營業(yè)設(shè)備設(shè)施：20000電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂及廚房設(shè)備用品:30000面包烘焙設(shè)備、餐飲設(shè)備用品:10000飲水機、飲料機、榨汁機、咖啡機、清潔衛(wèi)生用品:5000餐椅餐桌柜架:15000其他設(shè)備用品:4000室內(nèi)裝潢裝飾：50000物料儲備：7000按照3天的儲備周期總計141000員工工資與人數(shù)預(yù)算蛋糕師 2名 每名3500元飲料調(diào)制師1名 3000元服務(wù)員 5名 每名2500元一個月工資預(yù)算金額22500元贏利前景:根據(jù)計算大概10個多月就可以回本九、機會風(fēng)險現(xiàn)今國外許多品牌進(jìn)軍中國，占據(jù)很大的市場份額，市場上競爭激烈，而本店經(jīng)營初期，知名度不高，不易引起消費者的注意，風(fēng)險較大。管理體系較為松散，還需積累一定的經(jīng)驗。因此我們會汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。進(jìn)入市場后，根據(jù)消費者需求，積極開發(fā)更新食品。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。十、假定公司能夠提供的利益總體的資金需求為盡快占領(lǐng)市場，公司風(fēng)險投資10萬元，可分三期投入，其中第一期投入2萬元，第二期投入3萬元，第三期投入5萬萬元，以確保公司三步跨越式發(fā)展戰(zhàn)略的圓滿實現(xiàn)。在這一輪融資中需要的是哪一級工資的發(fā)放對于不同員工采取不同標(biāo)準(zhǔn)，領(lǐng)導(dǎo)層員工采取社會通行標(biāo)準(zhǔn)具體工作員要采取半月發(fā)放制。如何使用這些資金第一期 店內(nèi)布置與采購2萬元第二期 產(chǎn)品更新與購買3萬元第三期 產(chǎn)品推廣與使用5萬元投資人可以得到的回報本店收益與投資人的利益緊密的聯(lián)系在一起，投資人的投資額將作為一定的公司股份。收益越多，投資人收益越多。投資人退出策略我們把投資者在退出時候的資本最大化增值放在重要的位置，將始終堅持“企業(yè)價值最大化”的經(jīng)營目標(biāo)。第四篇：DIY蛋糕店 創(chuàng)業(yè)計劃書創(chuàng)業(yè)計劃書班級：電氣1606 姓名：高丹青 學(xué)號：201604410103一、計劃摘要???????????????????????????2二、企業(yè)介紹???????????????????????????2三、市場分析???????????????????????????3四、人員及組織結(jié)構(gòu)????????????????????????6五、營銷策略???????????????????????????9六、風(fēng)險管理???????????????????????????10一、計劃摘要伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘。二、企業(yè)介紹項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店項目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚！項目宣言：我的蛋糕，我的Young！店面名稱：Make I Cake注釋：、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是動手制作自己的蛋糕，世上獨一無二的蛋糕！、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。店面主題曲：《甜甜的》——周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我??每天會在店里播放一定的時間。宣傳口號：我的蛋糕，我的Young！注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！店面商標(biāo)：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”！店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。三個備選方案：、華電二校華電路商鋪面積：50平米房源描述：周邊主要有華電和中警院兩所學(xué)校，高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑，且臨近韓莊鄉(xiāng)，大人也可以帶小孩來消費，是一個極好的商鋪經(jīng)營場。、四通廣場的旺鋪具備餐飲條件面 積：45平米房源信息：臨主街，商場所在地，消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜