運營總監(jiān)崗位說明書-資料下載頁
2025-10-27 03:34本頁面
【正文】 企業(yè)管理、工商管理、營銷管理、行政管理或經(jīng)濟管理類其它專業(yè)等工作經(jīng)驗15年以上相關知識熟悉房地產(chǎn)開發(fā)運營管理、企業(yè)管理、項目管理、人力管理、行政管理等的相關知識，有一定的相關社會資源。技能技巧具有良好的團隊管理及領導能力； 具有較強的資源整合能力；具有良好的組織管理、溝通和協(xié)調(diào)能力； 具有敬業(yè)精神和團隊協(xié)作精神、創(chuàng)新精神；工作條件及其它所需工具設備一般辦公自動化設備工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時間特征正常工作時間，需要加班、出差。第五篇：餐飲總監(jiān)崗位說明書***大酒店編號FBO001酒店操作文件餐飲總監(jiān)直接上級：駐店經(jīng)理直接下級：行政總廚、辦公室秘書、各餐飲分部主管崗位職責及工作內(nèi)容，督導餐飲部日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務，并進行成本控制。、月度營業(yè)計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。分析和報告、月度經(jīng)營情況。，根據(jù)市場情況，適時調(diào)整食品、酒水品種和價格，制定促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。、飲料的質(zhì)量標準、服務標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳服務態(tài)度、服務規(guī)程、出品部門的食品、飲品的質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品、酒水原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。、酒吧技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。，推出新菜單，并有針對性的組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經(jīng)驗。，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和餐飲總監(jiān)業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。，抓好設備、設施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育、確保餐廳、廚房、庫房的安全。，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。、協(xié)調(diào)和密切配合。崗位要求基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男女均可，年齡30歲以上。文化程度：具有大學以上學歷或同等文化程度。外語水平：具有國家六級以上英語水平。能與外賓用英語交談。工作經(jīng)驗：有十年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責和工作 程序；能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動；并具有酒店預餐飲總監(jiān)算管理知識，能編制餐飲部預算。特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦耐勞，能承受工作壓力。能妥善處理家庭與工作的關系。
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