【正文】 或者其他有關(guān)監(jiān)督管理部門舉報(bào)違反本規(guī)定的行為。工商行政管理部門和其他有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全舉報(bào)受理制度，向社會(huì)公布本部門的電子郵件地址或者舉報(bào)電話，及時(shí)受理和依法查處舉報(bào)的案件，并為舉報(bào)人保密。第五條 工商行政管理部門和其他有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)在食品行業(yè)商業(yè)信用建設(shè)和行業(yè)自律中的作用，教育食品經(jīng)營(yíng)者遵守食品質(zhì)量安全法律、法規(guī)和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的法制觀念和自律意識(shí)。第六條 食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品展銷會(huì)舉辦者和食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)出租企業(yè)，應(yīng)當(dāng)審查食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格，明確食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件、內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度和經(jīng)營(yíng)的食品是否符合法定要求的情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合法定要求的食品或者其他違法行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。第七條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其銷售食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé),不得銷售不符合法定要求的食品。第八條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)確定機(jī)構(gòu)或者人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全工作，并對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品逐批次進(jìn)行質(zhì)量安全狀況抽查檢驗(yàn)。第九條 食品經(jīng)營(yíng)者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨人的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明食品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨人及其聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)期或者保存期等內(nèi)容。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、品種、規(guī)格、數(shù)量和流向等內(nèi)容。在食品集中交易市場(chǎng)銷售自制食品的，應(yīng)當(dāng)比照從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者履行建立食品銷售臺(tái)賬的義務(wù)。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬的保存期限不得少于2年。第十條 下列食品禁止銷售：（一）未按國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注的預(yù)包裝食品；（二）超過(guò)保質(zhì)期或者保存期的食品；（三）經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品；（四）違反國(guó)家規(guī)定沒(méi)有合格證明的食品；（五）依法應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)但未進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)，偽造檢疫、檢驗(yàn)結(jié)果或者經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格的食品；（六）不符合有關(guān)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，或者不符合以產(chǎn)品說(shuō)明、實(shí)物樣品等方式表明質(zhì)量狀況的食品；（七）含有國(guó)家禁止使用或者超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)人體有毒、有害物質(zhì)的食品；（八）依照國(guó)家規(guī)定實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度但未在包裝的顯著位置清晰標(biāo)明相應(yīng)標(biāo)志的食品。第十一條 食品經(jīng)營(yíng)者銷售經(jīng)加工熟制的散裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)明示食品的名稱、配料清單、生產(chǎn)者（供貨人）的名稱及其地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者保存期等事項(xiàng)，并根據(jù)不同食品的種類和保質(zhì)要求，分別采取遮擋、覆蓋等措施。第十二條 有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者柜臺(tái)的食品經(jīng)營(yíng)者銷售的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽對(duì)該食品有冷藏或者冷凍要求的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按標(biāo)簽標(biāo)注的溫度存儲(chǔ)食品。銷售的其他食品因保質(zhì)、保鮮需要冷藏或者冷凍的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取冷藏或者冷凍措施。第十三條 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知食品經(jīng)營(yíng)者停止銷售，告知消費(fèi)者停止食用，主動(dòng)召回食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該食品。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其銷售的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該食品，通知生產(chǎn)者或者供貨人，向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告，并及時(shí)采取退回供貨人或者銷毀、作無(wú)害化處理等有效措施。第十四條 工商行政管理部門可以采用直觀檢查、快速檢驗(yàn)或者抽樣檢驗(yàn)的方式，對(duì)銷售食品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，依據(jù)檢查、檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)認(rèn)為不符合法定要求的食品采取立即停止銷售、暫扣、封存等臨時(shí)控制措施，并依法作出處理決定。快速檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)使用經(jīng)檢定合格的檢測(cè)設(shè)備和列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法。第十五條 工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者明示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或者質(zhì)量承諾，判定食品質(zhì)量。第十六條 對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者銷售的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查、檢驗(yàn)不得收費(fèi)。檢查、檢驗(yàn)所需食品樣本應(yīng)當(dāng)購(gòu)買，不得要求食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)償提供。第十七條 工商行政管理部門對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)提供被檢查食品的票證、賬簿、貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量等有關(guān)情況和資料，不得以任何理由拒絕或者阻礙。第十八條 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)工商行政管理部門的檢查、檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以自收到檢查、檢驗(yàn)結(jié)果之日起5日內(nèi)，依法向組織實(shí)施食品質(zhì)量監(jiān)督檢查的工商行政管理部門或者其上一級(jí)工商行政管理部門申請(qǐng)復(fù)檢。因檢查、檢驗(yàn)結(jié)果錯(cuò)誤給當(dāng)事人造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第十九條 工商行政管理部門對(duì)流通環(huán)節(jié)不符合法定要求的食品，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布和向本級(jí)有關(guān)監(jiān)督管理部門通報(bào)其名稱、品種、規(guī)格、批次、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和檢查、檢驗(yàn)結(jié)果，并責(zé)令本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者停止銷售同一生產(chǎn)者生產(chǎn)的同品種、同規(guī)格、同批次的食品。因運(yùn)輸、儲(chǔ)存的原因造成不符合法定要求的食品除外。第二十條 工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門和單位，建立流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制，制定重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。在流通環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，工商行政管理部門和其他有關(guān)部門及單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的職責(zé)和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，迅速向本級(jí)人民政府報(bào)告，做好事故的應(yīng)急處置工作。第二十一條 工商行政管理部門的工作人員在流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作中有下列行為之一的，依法給予行政處分：（一）包庇、放縱食品經(jīng)營(yíng)違法行為的；（二）向銷售不符合法定要求食品的當(dāng)事人通報(bào)信息，幫助其逃避查處的；（三）查處食品經(jīng)營(yíng)違法行為時(shí)失職、瀆職，造成嚴(yán)重后果的；（四）其他濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的行為。第二十二條 違反本規(guī)定第六條、第七條、第九條、第十條、第十三條規(guī)定的，工商行政管理等部門應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。有關(guān)法律、法規(guī)未作出處罰規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令限期改正，并對(duì)有違法所得的處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款，但最高不超過(guò)三萬(wàn)元；對(duì)沒(méi)有違法所得或者違法所得不能計(jì)算的，處以五百元以上一萬(wàn)元以下的罰款。第二十三條 違反本規(guī)定第八條、第十一條、第十二條規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以一百元以上二千元以下的罰款。第二十四條 本規(guī)定自2008年2月1日起施行。