【正文】 意炊事員工的思想建設(shè)，及時(shí)化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。食品倉庫、加工間不得有任何有毒、有害物質(zhì)。七、食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。八、如懷疑有食物中毒發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速上報(bào)衛(wèi)生防疫部門和上級主管部門，采取及時(shí)有效措施進(jìn)行救治。食堂督導(dǎo)崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)全面質(zhì)量管理過程中的信息收集，并做好動(dòng)態(tài)記錄，對食堂的生產(chǎn)流程、飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、營養(yǎng)搭配、用膳環(huán)境等實(shí)行有效監(jiān)管，合理指導(dǎo)。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理二、對生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，對整改措施的落實(shí)情況進(jìn)行檢查并作好“三報(bào)”（日報(bào)、周報(bào)、月報(bào)）工作。三、每月定期到師生中開展民意調(diào)查，收集整理伙食意見（包括學(xué)生、老師、家長的意見），調(diào)解、跟蹤膳食投訴個(gè)案，并向主管提出整改報(bào)告。四、落實(shí)各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，發(fā)揮內(nèi)部監(jiān)督職能作用。對食堂的監(jiān)督整改意見得不到重視時(shí)，可直接向總務(wù)主任直至主管總務(wù)的校長報(bào)告。五、負(fù)責(zé)考核食堂員工的品行業(yè)績。六、協(xié)助食堂主管做好安全檢查、防火、防盜工作。七、做好食堂板報(bào)導(dǎo)向和宣傳工作。八、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。食堂管理員職責(zé)為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，充分發(fā)揮食堂管理員的作用，特立食堂管理員職責(zé)如下：一、食堂管理員為學(xué)校委派的參與食堂工作的管理人員。具體職責(zé)是全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，并有權(quán)處 理伙房的日常事務(wù)和做好人員的控制管理或教育工作。二、主持有關(guān)食堂工作會議，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，正確開展批評與自我批評，表揚(yáng)好人好事；樹立正氣，開展比、學(xué)、趕、幫活動(dòng)。三、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂與食堂、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人 羊樓司中學(xué)總務(wù)管理 員之間的關(guān)系，做到公平競爭、文明服務(wù)，禮貌待客。四、能根據(jù)任務(wù)、季節(jié)和學(xué)校的計(jì)劃及時(shí)調(diào)整安排食堂進(jìn)行熱食供應(yīng)（如節(jié)假日、復(fù)習(xí)班的安排）。五、管理好食堂的物資設(shè)備，所有設(shè)備、用具、用品和物資都要登記造冊建立臺帳。保證設(shè)備、用具、用品完好無損。要定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞或故障要及時(shí)報(bào)告，申請維修或更新，以保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保師生正常用餐。六、管理、監(jiān)督食堂人員搞好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作。做到每天打掃廚房和周圍環(huán)境衛(wèi)生，每頓餐具清洗、消毒，搞好個(gè)人衛(wèi)生。注意消滅鼠蠅，搞好食堂四防工作。七、管理、監(jiān)督鍋爐房工作，嚴(yán)格要求鍋爐工按照操作規(guī)程操作，虛心接受鍋檢部門驗(yàn)審，鍋爐出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告和修理，及時(shí)采購燃料。注意節(jié)約燃料、水、電，保證師生員工開熱水供應(yīng)，文明、周到服務(wù)。八、負(fù)責(zé)對食堂所需主、副食的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格的管理、監(jiān)督工作。凡是霉?fàn)€、變質(zhì)主、付食品，一律不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，防止食物中毒。九、負(fù)責(zé)食堂的安全管理、防火、防盜工作，防止事故發(fā)生。要處處、事事、時(shí)時(shí)抓安全，落實(shí)誰在崗誰負(fù)責(zé)、誰操作誰負(fù)責(zé)的原則，確保安全。十、與教師、學(xué)生加強(qiáng)溝通，聽取意見，分析情況，及時(shí)進(jìn)行整改。協(xié)助政教處抓好餐廳紀(jì)律，維護(hù)就餐秩序。十一、加強(qiáng)帳目管理，嚴(yán)格開支手續(xù)，及時(shí)結(jié)算清楚，羊樓司中學(xué)總務(wù)管理 定期對食堂公用物資進(jìn)行盤點(diǎn)，做到每月利潤及時(shí)上報(bào)，不拖拉。十二、如上級有重大活動(dòng)，要積極響應(yīng)，大膽組織伙房突擊實(shí)施，圓滿完成任務(wù)。十三、如有重大事宜要及時(shí)請示匯報(bào)，不留死角。以上幾條要認(rèn)真遵守執(zhí)行，使我校的食堂管理工作真正走向正軌。食堂采購員崗位職責(zé)一、把住進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，不采購腐壞變質(zhì)、質(zhì)量低劣的食品。主食、蛋、禽、肉、油、調(diào)料等大宗食品在正規(guī)定點(diǎn)供應(yīng)單位采購，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自改變供應(yīng)點(diǎn)。二、如實(shí)填寫采購票據(jù)，做好采購日報(bào)表，辦理報(bào)批手續(xù)。三、采購前要與炊事員、保管員、管理員聯(lián)系，做到心中有數(shù)，貨比三家，多問、多看、多比較，精打細(xì)算，價(jià)格合理。既要滿足日常需求，又不超量采購。四、工作時(shí)間不得代私人購買主副食品。五、接受會計(jì)監(jiān)督，掌握市場行情，若原材料價(jià)格波動(dòng)較大，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，大宗物品價(jià)格要定期張榜公開。六、不得以職務(wù)之便搞任何形式的不正之風(fēng)，不得同與自己有經(jīng)濟(jì)利益聯(lián)系的供貨商進(jìn)行私下交易，做到廉潔奉公。七、積級主動(dòng)參加食堂勞動(dòng)，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理食堂保管員崗位職責(zé)一、購入的肉、菜食品，腐壞變質(zhì)拒收。二、肉菜食品進(jìn)出須過磅驗(yàn)秤登記造冊，并由領(lǐng)用人簽字，做到帳物相符。三、庫存食品、物品要經(jīng)常檢查，力防霉變、污染，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告處理。四、食堂倉庫，不存私貨，物料分類存放，并做好標(biāo)識，做到堆放整齊干凈，井井有條，安全衛(wèi)生。五、加強(qiáng)庫房的檔案管理。入庫單、領(lǐng)料單、庫存統(tǒng)計(jì)表、實(shí)物賬簿，材料明細(xì)賬，材料報(bào)表要如實(shí)填報(bào)，準(zhǔn)確記載。六、做好庫存炊具的保管和一般維修。七、奉公守法，公私分明，公正廉潔。八、上班之前仔細(xì)檢查庫房門的鎖是否正常，如有異象應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。下班前關(guān)好庫房門，檢查各類庫房是否正常，并做好記錄，檢查庫房通風(fēng)設(shè)備和防盜、防鼠網(wǎng)是否正常。九、參加食堂勞動(dòng)，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。食堂會計(jì)崗位職責(zé)一、嚴(yán)格執(zhí)行會計(jì)制度，做好財(cái)務(wù)預(yù)、決算和財(cái)務(wù)分析，對存在的問題提出整改意見。二、制訂控制管理成本計(jì)劃，做好成本核算將預(yù)算任務(wù)和成本控制目標(biāo)落實(shí)到各崗位。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理三、實(shí)施追蹤控制，對每一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生，采取有效措施，對資金的支付、費(fèi)用的支出、物資的領(lǐng)用等進(jìn)行事先、事中、事后控制，杜絕貪污浪費(fèi)及不合理開支的發(fā)生。四、做到記賬及時(shí)、帳目真實(shí)、完整，會計(jì)科目運(yùn)用正確，每月5日前提交上月會計(jì)報(bào)表，管好會計(jì)檔案。五、定期對倉庫，金庫盤點(diǎn)，核查庫管員、出納員賬簿，確保帳帳相符、帳物相符，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。六、做好食堂管理成本、生產(chǎn)成本、采購成本計(jì)劃及物資質(zhì)量控制和監(jiān)督。七、積極主動(dòng)參加食堂勞動(dòng)，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。食堂出納崗位職責(zé)一、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，根據(jù)學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)支出的審批權(quán)限，審查各種經(jīng)費(fèi)報(bào)銷或支出的原始票證。二、現(xiàn)金帳和銀行帳要分別設(shè)立明細(xì)帳。月末要及時(shí)同銀行對帳，未達(dá)帳項(xiàng)要編制銀行余額調(diào)節(jié)表，對未達(dá)項(xiàng)目要加以說明。三、每周與會計(jì)對帳一次，做好現(xiàn)金日報(bào)表、月報(bào)表。四、食堂支出需經(jīng)會計(jì)、主管和上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)、簽字，由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人在票據(jù)上簽字，方可報(bào)帳或領(lǐng)取現(xiàn)金。五、保管好庫存現(xiàn)金、支票以及其它有效憑證，收款收據(jù)由會計(jì)加蓋財(cái)務(wù)帳，用過的收據(jù)要妥善保管，以便會計(jì)稽核，羊樓司中學(xué)總務(wù)管理 不挪用公款，嚴(yán)守財(cái)務(wù)人員職業(yè)道德。六、根據(jù)收付原始憑證及時(shí)記帳，做到錢帳相符，帳表相符，每月5日前按期結(jié)帳，向會計(jì)移交收付憑證，盤查庫存現(xiàn)金。七、配合食堂庫管員做好物資驗(yàn)收入庫工作。八、積極主動(dòng)參加食堂勞動(dòng)。完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。鍋爐工崗位職責(zé)一、責(zé)保質(zhì)、保量、按時(shí)為食堂供氣和師生的開水、熱水供應(yīng)。二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程司爐，確保安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。三、提前半小時(shí)做好班前準(zhǔn)備工作，協(xié)助管理員維持秩序。四、負(fù)責(zé)鍋爐的正常維護(hù)和保養(yǎng)，定期疏通排煙窗。五、負(fù)責(zé)開水、熱水桶的及時(shí)清洗。六、做好鍋爐房的維護(hù)和衛(wèi)生，管理鍋爐房的一切設(shè)施。七、嚴(yán)格驗(yàn)收采購的木柴等燃料，確保燃料的有效燃燒。八、開展節(jié)柴、節(jié)水、節(jié)電工作，嚴(yán)禁浪費(fèi)。九、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。食堂自費(fèi)服務(wù)人員管理方案一、應(yīng)聘條件 羊樓司中學(xué)總務(wù)管理 本校教職工配偶，身體健康（有衛(wèi)生部門體檢合格的健康證），有為學(xué)生食堂服務(wù)的思想和技術(shù)。二、工作要求總原則：接受安排，服從安排。認(rèn)真執(zhí)行食堂管理的有關(guān)規(guī)定。按時(shí)按質(zhì)按量完成工作任務(wù)。服從食堂管理員的安排。完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。三、管理細(xì)則樹立為廣大師生員工服務(wù)的意識，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不得擅自離開工作崗位。工作時(shí)間不得在廚房內(nèi)做與廚房工作無關(guān)的事。有事請假，須管理員同意且不得請非食堂工作人員代班。服從管理員的工作安排，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，做好本職工作。按時(shí)、定量、優(yōu)質(zhì)搞好飯菜，保證按時(shí)開餐，如無故推遲開餐或出現(xiàn)少飯少菜（份數(shù)不足），引起學(xué)生混亂，每次每人罰款拾元。早餐必須按預(yù)定原料（面粉）數(shù)量而設(shè)定產(chǎn)品個(gè)數(shù)，且須保證產(chǎn)品質(zhì)量，不得少做或過剩。如有學(xué)生缺吃由服務(wù)人員自行安排或由學(xué)?？蹨p服務(wù)人員的工資來安排學(xué)生早餐，且每次每人罰款伍元。態(tài)度和藹，尊重、關(guān)心學(xué)生，維護(hù)學(xué)校和學(xué)生利益。不徇私情，對學(xué)生一視同仁不搞特殊化。如因經(jīng)常謾罵、侮辱 羊樓司中學(xué)總務(wù)管理 學(xué)生，造成不良影響的，學(xué)校有權(quán)予以辭退。搞好飲食衛(wèi)生，提高服務(wù)質(zhì)量。及時(shí)整齊、有序、定位擺放用具；及時(shí)清除垃圾、殘?jiān)?，保持工作場所?nèi)的清潔衛(wèi)生。每月對食堂、廚房等工作場所進(jìn)行一次徹底的大掃除，包括餐桌的抹洗。一次未參加大掃除或不服從安排的扣幣伍元。根據(jù)原料的質(zhì)量，分檔綜合利用，提高凈料率。保證質(zhì)量，減少損失，降低成本，做到物盡其用。不允許將菜葉、剩飯等拿出食堂飼養(yǎng)家禽。每發(fā)現(xiàn)一次扣罰當(dāng)事人工資伍元。洗菜要干凈，至少洗兩次，有泥沙、昆蟲和霉?fàn)€變質(zhì)的菜不能下鍋，否則每次扣罰責(zé)任人工資伍元。切菜要認(rèn)真，要按炒菜人員的要求，把要炒的菜按時(shí)、按量逐餐切好。若未切好，或一次切幾餐的菜而影響炒菜質(zhì)量，每次扣罰責(zé)任人工資伍元。炒菜人員要盡職盡責(zé)，把菜炒好，夠炒的要炒，夠煮的要煮，炒出來的菜，味道可口，受大多數(shù)人的歡迎。如不虛心學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、提高技術(shù)，炒出來菜總令學(xué)生有意見，學(xué)?？梢越馄浮２荒芏喑远嗾?，亂拿食堂的物質(zhì)或?qū)⑹程玫奈镔|(zhì)送與他人，不準(zhǔn)在食堂洗衣，提桶提籃進(jìn)出食堂，更不能私拿食堂用具，經(jīng)查處以十倍的價(jià)值罰款，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。1燒柴要厲行節(jié)約。不允許將灶堂柴火灰燼用鐵桶提出食堂，否則每次扣罰當(dāng)事人工資伍元。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理1提高警惕，做好防火、防盜、防毒、防霉變、防事故等工作。如因工作疏忽引起安全或其他責(zé)任事故，一切責(zé)任均由責(zé)任人承擔(dān)，并予以辭退。11遵紀(jì)守法，廉潔奉公，團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局。如上級有重大活動(dòng)，要積極響應(yīng)、突擊實(shí)施，搞好如本細(xì)則未列出來的項(xiàng)目，或偶發(fā)事故，劃清責(zé)任食堂衛(wèi)生工作。否則每次每人處以拾元的罰款。1后，每次也處伍至拾元的罰款，或承擔(dān)全部責(zé)任。四、工作職責(zé)（一）早點(diǎn)認(rèn)真清點(diǎn)、發(fā)放各班早點(diǎn)份數(shù)，不得出現(xiàn)缺少情況。認(rèn)真收取或清洗早點(diǎn)餐具、炊具、機(jī)械等各種物件及場地，并定位保管。下班前須將第二天所需物質(zhì)領(lǐng)好，并整理好早點(diǎn)保管間。輪流值日。值日人員負(fù)責(zé)開關(guān)食堂、保管室等所有門鎖，第二天交給下班。（二）中晚餐中晚餐實(shí)行三菜一湯，其菜譜、數(shù)量、作法由管理員安排，工友可以提建議，但不得不服從安排。開餐前半小時(shí)方可上菜，非特殊情況不得提前。上菜時(shí)要注意保持桌面及地面的清潔。菜上桌后，必須將炊具清潔干凈，送交炊具保管室。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理每餐必須認(rèn)真收取、清洗餐具餐桌，并將餐具送交保管室。每餐下班前必須徹底清掃蔬菜倉庫，保持庫房整潔。（三）值日要求：“三保證”保證食品及場地衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒；保證財(cái)產(chǎn)及生產(chǎn)安全，杜絕事故發(fā)生；保證開水及開餐正點(diǎn)，維護(hù)學(xué)校秩序。五、工作待遇為了提質(zhì)增效，改善學(xué)生就餐環(huán)境，維護(hù)學(xué)校和學(xué)生利益，學(xué)校不給自費(fèi)服務(wù)人員設(shè)固定月工資，而是根據(jù)就餐學(xué)生數(shù)收取服務(wù)費(fèi)，根據(jù)服務(wù)人員多少、服務(wù)質(zhì)量好壞由管理員分配所收取的服務(wù)費(fèi)。按就餐學(xué)生人數(shù)。原則上每期發(fā)放五個(gè)月工資，特殊情況另行協(xié)商。星期六、星期天正常例假補(bǔ)課（學(xué)校統(tǒng)一調(diào)假除外），學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況安排工友加班，其加班費(fèi)按實(shí)際情況計(jì)算。學(xué)校每年給每人定制工作服壹件，發(fā)毛巾壹條、套靴壹雙；手套每月壹雙（或每期30元包干）。如因工作疏忽出現(xiàn)安全事故，按有關(guān)合同執(zhí)行。過年過節(jié)不享受學(xué)校其他任何福利。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理財(cái)產(chǎn)管理?xiàng)l例為了使學(xué)校的財(cái)產(chǎn)不受損失，為了學(xué)生能在舒適的環(huán)境中生活和學(xué)習(xí)，特制定本條例，供全校學(xué)生共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行。一、財(cái)產(chǎn)管理原則全校財(cái)產(chǎn)主要由教室財(cái)產(chǎn)、寢室財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)三部分組成（公共財(cái)產(chǎn)指：體育器材、音樂器材、實(shí)驗(yàn)儀器等設(shè)施）。實(shí)行“誰使用，誰保管，誰損壞，誰賠償”的管理原則。二、財(cái)產(chǎn)損壞賠償、處罰規(guī)定不小心造成財(cái)產(chǎn)損壞的按原價(jià)賠償。故意損壞財(cái)產(chǎn)：(1)本人以主動(dòng)到政教處（或總務(wù)處）承認(rèn)錯(cuò)誤，提出賠償?shù)陌?倍的價(jià)格進(jìn)行賠償。免于紀(jì)律處分。(2)本人無賠償?shù)囊庠福?jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)后，才承認(rèn)錯(cuò)誤愿意賠償?shù)?，按原價(jià)2倍的價(jià)格進(jìn)行賠償，處以批評或警告之處分。(3)本人根本無所謂，在事實(shí)面前拒不承認(rèn)的按3倍的價(jià)格賠償，并處以嚴(yán)重警告以上的紀(jì)律處分。損壞財(cái)產(chǎn)而不報(bào)告，無人檢舉，造成賠償無著落的按原價(jià)2倍的價(jià)格分?jǐn)偟桨嗉壔驅(qū)嬍?。公共?cái)產(chǎn)損壞的由任課教師（或?qū)嶒?yàn)教師）負(fù)責(zé)，賠償落實(shí)到人（或班）。學(xué)期累計(jì)，班級、寢室賠款較多的不能評為先進(jìn)班級、文明寢室。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理三、其它：財(cái)產(chǎn)損壞并已賠償?shù)?，總?wù)處要及時(shí)予以修復(fù)。財(cái)產(chǎn)損壞而賠償無著落的一般不予修復(fù)，若班主任愿意由班級集體賠償?shù)姆娇山o予修復(fù)。以上賠償款項(xiàng)均交總務(wù)處，由總務(wù)處統(tǒng)一開票收入作為修理專用。財(cái)產(chǎn)管理制度一、成立財(cái)產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由總務(wù)主任任組長，由財(cái)產(chǎn)管理人員具體負(fù)責(zé)，由各塊具體財(cái)產(chǎn)管理員組成。二、根據(jù)目前學(xué)校管理現(xiàn)狀，實(shí)行分塊管理統(tǒng)一協(xié)調(diào)。三、實(shí)行財(cái)產(chǎn)月報(bào)制，每月 25 日前由各具體財(cái)產(chǎn)管理者報(bào)表，由財(cái)產(chǎn)總管理員匯總一式三份報(bào)學(xué)校、總務(wù)科各一份，財(cái)產(chǎn)報(bào)表由當(dāng)月實(shí)際財(cái)產(chǎn)報(bào)表，當(dāng)月增加財(cái)產(chǎn)報(bào)表，當(dāng)月減少財(cái)產(chǎn)報(bào)表。四、由于學(xué)校財(cái)產(chǎn)要根據(jù)學(xué)校教育教學(xué)需要統(tǒng)一調(diào)配使用，故財(cái)產(chǎn)管理以人為中心進(jìn)行管理，所有學(xué)校財(cái)產(chǎn)都要固定專人管理。五、各具體財(cái)產(chǎn)管理人員都要有具體財(cái)產(chǎn)清單，和財(cái)產(chǎn)使用人建立相關(guān)手續(xù)，明確自己所管財(cái)產(chǎn)的具體使 用人、存放地、使用情況。六、具體財(cái)產(chǎn)管理人員要每周清查一次財(cái)產(chǎn)，查驗(yàn)有無丟失損壞等情況，及時(shí)上報(bào)。羊樓司中學(xué)總務(wù)管理七、學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理員要每月對準(zhǔn)各財(cái)產(chǎn)具體管理者清查一次財(cái)產(chǎn)，及時(shí)上報(bào)。八、學(xué)校購置的財(cái)產(chǎn)，要及時(shí)交財(cái)產(chǎn)管理人員，并建立相關(guān)手續(xù)，說明財(cái)產(chǎn)名稱、數(shù)量、單價(jià)及總金額，以便及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)表，以免財(cái)產(chǎn)管理空檔造成損失。九、要建立財(cái)產(chǎn)丟失、損壞、賠償制度。十、對于該報(bào)損的