【正文】 識、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。八、食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合哪些要求：答、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具；用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；1法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求九、禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；超過保質(zhì)期的食品；無標簽的預包裝食品；國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；1其他不符合食品安全標準或者要求的食品。十、預包裝食品的包裝上的標簽應當標明哪些事項？（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。十一、縣級以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報告后，應當立即會同有關農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會危害：（一）開展應急救援工作，對因食品安全事故導致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應當立即組織救治；（二）封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第五十三條的規(guī)定予以召回、停止經(jīng)營并銷毀；（三）封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒；（四）做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。十二、發(fā)生重大食品安全事故后縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取哪些措施？（一）進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；（二）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗；（三）查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料；（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設備；（五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。十三、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布：（一）國家食品安全總體情況；（二）食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；（三）重大食品安全事故及其處理信息；（四）其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。第八十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；（三）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類的制品；（六）經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（七）經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品；（八）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（九）利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，未經(jīng)過安全性評估；（十）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關主管部門責令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的。第八十四條 違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。第八十六條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（一）經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；（三）食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品。第八十七條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（一）未對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗；（二）未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度；（三）制定食品安全企業(yè)標準未依照本法規(guī)定備案；（四）未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品；（五）進貨時未查驗許可證和相關證明文件；（六）生產(chǎn)的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能；（七）安排患有本法第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。第八十八條 違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處臵、報告的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；毀滅有關證據(jù)的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。第八十九條 違反本法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由有關主管部門按照各自職責分工，處二千元以上五萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。第九十條 違反本法規(guī)定，未按照要求進行食品運輸?shù)?，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。第五篇：宣講食品安全法實施條例宣講《食品安全法實施條例》溫家寶總理于2009年7月20日簽署了第557號國務院令，公布《食品安全法實施條例》(以下簡稱《條例》)，自公布之日起施行。下面從三個方面就《條例》的主要內(nèi)容進行介紹：一、《條例》的總體思路一是進一步明確企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任，強化事先預防和生產(chǎn)經(jīng)營過程控制。二是進一步明確各部門在食品安全監(jiān)管方面的職責，完善分段監(jiān)管工作中的協(xié)調(diào)、銜接與配合。三是將食品安全法確定的較為原則的制度加以具體化，增強制度的可操作性。二、《條例》的相關內(nèi)容（一）進一步明確企業(yè)責任《條例》重點對生產(chǎn)經(jīng)營者作了以下三方面規(guī)定：一是落實食品生產(chǎn)企業(yè)的安全管理責任；二是建立食品批發(fā)企業(yè)的銷售記錄制度；三是規(guī)定餐飲服務提供者的安全管理責任。1．落實食品生產(chǎn)企業(yè)的安全管理責任?！稐l例》對生產(chǎn)企業(yè)要求并必須做到的幾個問題：“建立一個制度”企業(yè)應當建立并執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程安全管理、設備管理等食品安全管理制度；“嚴格一個要求”應當就原料、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)、檢驗和運輸交付等事項制定并實施控制要求；“制定一個措施”生產(chǎn)過程中發(fā)生不符合控制要求的，要立即查明原因并采取整改措施；“寫好一個記錄”應如實記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況，記錄的保存期限不得少于2年。2．建立食品批發(fā)企業(yè)的銷售記錄制度。3．規(guī)定餐飲服務提供者的安全管理責任。（二）進一步明確監(jiān)管責任1．強化地方政府完善食品安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)配合機制的責任。重點：打造“四個能力”、建設“一個平臺”“四個能力”即：一是“以建設高素質(zhì)的專業(yè)隊伍為方向，著力提高食品安全綜合監(jiān)管能力；二是以實現(xiàn)《食品放心工程》為目標，著力強化食品安全全程監(jiān)管能力；三是以開展食品安全工作水平評估為手段，著力加強食品安全長效機制能力；四是以實施《食品安全法》、《條例》為依托，著力提高社會各類群體食品安全素質(zhì)能力建設。建設好“一個平臺”即：“食品安全信息平臺”，實現(xiàn)資源共享，達到無縫監(jiān)管。2．明確制定食品安全風險監(jiān)測計劃、標準規(guī)劃等工作的負責部門。3．強化各部門在食品安全監(jiān)管工作中的協(xié)調(diào)與配合。4．質(zhì)監(jiān)部門職責：“八大主體職責”“五項配合職責”“八大主體職責”：（1）依法公布食品安全信息。一是依法公布食品安全信息。二是公布食品日常監(jiān)管信息時，要做到“五個公布”:①公布食品生產(chǎn)許可信息；②公布責令停止生產(chǎn)“三項產(chǎn)品”的信息；③公布查處食品生產(chǎn)者的違法信息；④公布食品專項檢查整治信息；⑤公布法律、行政法規(guī)規(guī)定的監(jiān)管信息。三是對有關食品可能產(chǎn)生的危害進行解釋、說明。食品處牽頭此項工作。配合單位：機關黨委、稽查分局、宣傳信息中心。（2）依法作出食品生產(chǎn)許可決定?！稐l例》要求做到：食品生產(chǎn)許可決定必須履行“四環(huán)節(jié)”即：從受理、審核資料、現(xiàn)場核查、產(chǎn)品檢驗均要嚴格按照實體法和程序法進行實施。食品處牽頭此項工作。（3）依法加強食品生產(chǎn)日常監(jiān)管。食品處牽頭此項工作。配合單位：稽查總隊。（4）對生產(chǎn)者召回的產(chǎn)品要依法記入信用檔案。食品處牽頭此項工作。（5）按照食品安全監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢驗。食品處牽頭此項工作。（6）加強食品安全監(jiān)管，做好食品安全風險的應對措施。食品處牽頭此項工作。（7）依法公布本單位的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、投訴、舉報，及時答復、核實處理，并予以記錄、保存。食品處牽頭此項工作。配合單位：法規(guī)處、稽查總隊、機關黨委、宣傳信息中心。（8）依法查處生產(chǎn)者違法行為稽查總隊牽頭此項工作?！拔屙椗浜下毮堋保?）配合衛(wèi)生行政部門制定省級食品安全風險監(jiān)測方案食品處牽頭此項工作。（2）配合衛(wèi)生行政部門確認承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構。食品處、科技處牽頭此項工作。配合單位：認證處。（3）縣級以上質(zhì)監(jiān)部門協(xié)助衛(wèi)生行政部門收集食品安全風險評估信息和資料。食品處牽頭此項工作。（4）配合衛(wèi)生行政部門對食品標準進行跟蹤評價；對食品安全標準進行修訂；收集、匯總標準在執(zhí)行過程中存在的問題并及時向衛(wèi)生行政部門通報。一是配合衛(wèi)生行政部門對食品安全國家標準和食品安全地方標準的執(zhí)行情況進行跟蹤評價。食品處牽頭此項工作。二是配合衛(wèi)生行政部門修訂食品安全標準。標準化處牽頭此項工作。配合單位：食品處。三是收集、匯總食品安全標準在執(zhí)行過程中存在的問題，并及時向衛(wèi)生行政部門通報。食品處、標準化牽頭此項工作。（5）質(zhì)監(jiān)部門應參與衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一組織的食品安全事故調(diào)查處理工作。食品處牽頭此項工作。配合單位：省質(zhì)檢院。（三）進一步明確法律制度的具體化。主要有以下幾方面內(nèi)容：1．規(guī)定了應當啟動食品安全風險評估工作的情形。2．細化了食品復檢制度。3．明確了食品安全日常監(jiān)管信息的內(nèi)容。4．進一步明確了“病毒性肝炎”的范圍。三、適用《條例》應處理好幾個關系（一）處理好《條例》與法律法規(guī)的關系（二）處理好質(zhì)監(jiān)部門與政府的關系（三）處理好質(zhì)監(jiān)部門與其他部門的關系（四）處理好質(zhì)監(jiān)內(nèi)部系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的關系