預(yù)防食物中毒管理制度及應(yīng)急措施精選-資料下載頁
2024-11-04 12:48本頁面
【正文】 ：嚴(yán)玉德副組長：王連弟 孟憲桐成員：何備戰(zhàn) 何下放 史鐵錘 丁學(xué)忠 食堂操作人員 小組職責(zé)：認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)的法律法規(guī)，加強宣傳防止食物中毒的管理文件力度。加強食堂管理，學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒，進行知識答卷。加強食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)，油、鹽、糧、肉類要開發(fā)票。三、食物中毒分類及癥狀食物中毒分為食源性中毒，細菌性食物中毒。食源性食物中毒是由菜未做熟引起，例：扁豆、發(fā)芽土豆等。細菌性食物中毒，是由食品受到細菌污染進入體內(nèi)，細菌大量繁殖釋放出內(nèi)外毒素，使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛頭暈、脫水甚至休克。菌痢由食物不清進入人體造成腹瀉、膿血便、腹痛如絞發(fā)熱、急后重等病出現(xiàn)脫水。中毒性菌痢：無腹瀉，有腹痛、下垂感、發(fā)燒出虛汗。有以上癥狀應(yīng)即刻去醫(yī)院進行治療。四、預(yù)防食物中毒：嚴(yán)格遵守項目所制定的管理制度及食品衛(wèi)生法。嚴(yán)禁吃未加工熟的扁豆、發(fā)芽土豆，嚴(yán)禁使用工業(yè)用鹽。嚴(yán)禁購買變質(zhì)肉食，不鮮的蔬菜，剩飯菜要高溫加熱，有味剩飯菜一定倒掉。剩飯菜不許和新飯菜混在一起食用。食堂要保持通風(fēng)順暢無蠅、蚊、鼠，噴藥消滅蚊、蠅、鼠。所用餐具要經(jīng)常消毒，炊事員要保證自身清潔。夏季嚴(yán)禁購買熟肉食類，少吃涼拌菜。發(fā)生熟物中毒癥狀，保留現(xiàn)場，速去醫(yī)院救治。夏天喝開水少放點鹽，盡量不喝不干凈的涼水，多吃生蒜。五、發(fā)生食物中毒急救預(yù)案：書記嚴(yán)玉德負責(zé)總的組織協(xié)調(diào)，運送患者工具為項目部公車，司機孟憲桐，輕患者就近送雙龍醫(yī)院或南磨房醫(yī)院，重者送朝陽醫(yī)院救治。王連弟負責(zé)保護食堂現(xiàn)場，并上報公司行保科。公司行?？齐娫挘?8355184 朝陽區(qū)疾病控制中心電話：87789681并報告食物中毒情況。外施隊隊長負責(zé)護送各自患者去醫(yī)院救治。
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