【正文】 好服務(wù)員的工作。完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。（三）迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。主動熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。熟記常客姓名及單位，要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人三、酒店衛(wèi)生管理制度（一）個人衛(wèi)生勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。大、小便后要洗凈、擦干。（二）、區(qū)域衛(wèi)生地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各部門衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰50——100元。四、勞動紀(jì)律提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款30—100元。遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款10—50元?？腿藖砹艘f歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款10—50元。不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款50—200元。拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款50—200元并后果自負(fù)。如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰30—100元。不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。員工必須參加部門會議及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款10元。1在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在部門會上作書面檢討。1上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。1不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場所，違者罰款5—20元。1下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款10元。1熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。1不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。1不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。五、酒店物品管理制度酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。六、酒店辦公室管理制度暫由總經(jīng)理或部門經(jīng)理擬定，具體施行規(guī)定待通知。七、獎勵管理制度為維護(hù)酒店正常經(jīng)營和工作秩序，充分調(diào)動和發(fā)揮酒店員工的工作積極性和創(chuàng)造性，酒店將對有下列表現(xiàn)之員工給予特別獎勵。在完成工作任務(wù)，提高個人業(yè)績水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的，獎勵50元—200元。在酒店節(jié)約原材料，能源和資金方面有顯著成績的，獎勵100元—500元。在改進(jìn)酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績的，獎勵100元—500元。保護(hù)公共財產(chǎn)，防止和挽救事故有功，使國家、酒店和員工利益免受重大損失的，獎勵100元—500元。堅持原則，遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣，并在自覺維護(hù)社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的，獎勵50元—200元。為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的，獎勵50元—200元。參加社會公益活動，為酒店爭得榮譽的，50元—、拾金不昧的，可根據(jù)撿拾物品的價值獎勵：30元—200元。被評為店級以上先進(jìn)的，獎勵100元—、其他方面做出顯著成績或有突出貢獻(xiàn)的，可獎勵50元—、電話管理制度酒店辦公電話僅供員工工作使用，不允許撥打私人電話，尤其是撥打長途電話或者收費電話。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或查出，酒店將對責(zé)任人處以所撥打電話費用2倍的處罰。接聽私人電話時，盡量縮短時間。各部門固定電話的費用按酒店規(guī)定使用。如有異常，及時查明責(zé)任人，否則異常費用由本部門責(zé)任人自行負(fù)責(zé)。酒店內(nèi)所有電話的安裝、移動、與維護(hù)保養(yǎng)工作統(tǒng)一由工程部派專人管理，其他人不準(zhǔn)私自操作。酒店部門領(lǐng)班以上管理人員必須保證電話二十四小時暢通，不得將移動電話關(guān)機或語音留言。一個月內(nèi)如被發(fā)現(xiàn)3次（含）以上者，罰款100元。酒店員工確因工作需要，由部門提出申請，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可報銷。九、保密制度為保守酒店秘密，維護(hù)酒店權(quán)益，特制定本制度。酒店秘密是關(guān)系酒店權(quán)力和利益，依照特定程序確定，在一定時間內(nèi)有保密范圍的人員知悉的事項。酒店全體員工都有保守酒店秘密的義務(wù)。酒店保密工作，實行既確保秘密又便于工作的方針。