會議接待工作總結及擴展資料-資料下載頁
2024-11-04 00:25本頁面
【正文】 、人數(shù)的確定，以什么為標準，并制定合理方案。水果飲料的準備，此項工作不太到位。用餐過程中的杯具要及時補充。關于菜單:每道菜應擺放菜牌。二、餐前工作:開餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱。服務人員站在規(guī)定的位置(開門請客人進宴會廳用餐)。三、開餐服務:宴會開始，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間。隨時為客人添加飲料。后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出45道菜以便及時補充。接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量。結合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經驗，繼續(xù)努力，并制定宴會自助餐服務標準?？偨Y二：20xx年X月X日XX大酒店接待了***公司的會議，經酒店縝密安排，各部門精心布置，使得酒店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中餐飲部的工作總結:一、精心準備，搞好會議宴會接待在宴會接待上，這是我們酒店第一次接待這么大型的會議，我們酒店能夠在會議前做好接待準備這是值得鼓勵和褒獎的。餐飲部能夠發(fā)揮不怕苦不怕累的精神完成這項艱巨的任務是值得大家堅持和發(fā)揚的。但在此同時，我們也要看到自己準備工作不足的地方。例如:人數(shù)的確定，以什么為標準，并制定合理方案。水果飲料的準備，此項工作不太到位。用餐過程中的杯具要及時補充。(例如用茶盅吃飯，是我們酒店準備工作做的不到位的代表性表現(xiàn))二、合理安排工作人員，量化工作任務提前一天廣泛動員全店員工，保證服務人員充沛。，停休的調休，領班以上人員積極參與到一線服務中。如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排。三、抓住工作重點，督促各項工作完全到位，協(xié)助。完成會議接待與宴會任務。，要解決自己任務中的主要矛盾，以便我們酒店的各部門以一個合理優(yōu)化的部分組成一個強有力的整體。這方面我們有不足的地方(例如:工程部不能及時調試和處理好音箱設備等，一度讓酒店的名譽處于尷尬境地。是有待改善的)四、加強員工培訓，提高會議服務質量會議接待得成功與否，關鍵取決于服務質量的高低，而培訓則是提升服務質量的最 根本的途徑。我們應該加強自身接待會議的能力。如:1布置會場環(huán)境，2要求相關部門員 工在會議接待過程中，準確了解和熟悉所接待會議的目的、內容、會期、與會人員的構成 情況總結會議雖然結束了，也通過這次會議積累了些經驗，但也確實出現(xiàn)了一點不足，我們將認真總結，并把積累的好的經驗和做法貫穿于今后的會議接待工作中去，也懇請各位領導能夠給我們更多的能夠吸取會議接待經驗的機會。
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