【正文】 )限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期； 6)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。七、主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度，是推動(dòng)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實(shí)施，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提升的重要手段。，按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，逐步建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)登門制度，為建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度創(chuàng)造條件。、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案，記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用，加強(qiáng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)，并建立產(chǎn)品合格把關(guān)制度，完善不合格產(chǎn)品的處理措施，對(duì)產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品要建立完善的質(zhì)量追溯制度。，儲(chǔ)運(yùn)各環(huán)節(jié)要有追溯記錄，農(nóng)產(chǎn)品者在購(gòu)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)索要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，并向農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買者出示有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，并向農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買者出示有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的證明。建立進(jìn)銷臺(tái)賬和索要證制度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄可查，產(chǎn)品流向可追蹤，質(zhì)量安全責(zé)任可追蹤的目標(biāo)。，保障農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通全程可追溯。八、食品貯存、運(yùn)輸（包括有特殊溫度、濕度控制要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的全稱溫度、濕度控制）管理制度（一）食品貯存管理，建立入庫(kù)出庫(kù)食品登記制度，食品及食品原料入庫(kù)時(shí)要詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況，并按入庫(kù)的時(shí)間分類存放，做到先進(jìn)先出、以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲(chóng)、發(fā)霉。、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠藥、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品；、分架，距離墻壁、地面均在 10cm以上存放。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)處理，避免造成不應(yīng)有的損失。，肉類和魚(yú)類不得混放。冷庫(kù)里要將冷凍的食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在―18℃左右。，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進(jìn)行清理消毒(使用過(guò)氧乳酸涂抹)，打開(kāi)柜門涼干。貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃—5℃。煮熟的食品要冷藏時(shí)必須待食品自然涼透后才準(zhǔn)放入冷柜內(nèi)。（二）食品運(yùn)輸管理、干燥、無(wú)異味。、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。、要字跡清楚、內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志，、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。九、廢棄物處置管理制度、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作； ，做到日產(chǎn)日清；，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落；、處置單位或個(gè)人處理；； 、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告；，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。十、食品安全信息公示制度，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度。，是指工商行政管理機(jī)關(guān)通過(guò)電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)站、公示欄等形式向社會(huì)公眾發(fā)布有關(guān)流通環(huán)節(jié)食品安全信息。，是指工商行政管理機(jī)關(guān)在食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理中掌握的下列食品安全信息： 1)食品經(jīng)營(yíng)主體的違法信息，包括資質(zhì)不合法和行為違法等信息。2)食品的內(nèi)在質(zhì)量、包裝標(biāo)識(shí)（食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、主要成分的名稱和含量、生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期）、商標(biāo)廣告等違法信息。3)食品質(zhì)量抽查檢測(cè)信息。包括合格食品信息、不合格食品信息等。、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則。，應(yīng)當(dāng)包括公示機(jī)關(guān)名稱、公示內(nèi)容、公示時(shí)間等，其中食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)信息還應(yīng)包括食品名稱、經(jīng)銷單位名稱、標(biāo)稱商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期或批號(hào)以及存在食品質(zhì)量問(wèn)題的主要不合格項(xiàng)目等內(nèi)容。：1)根據(jù)本制度 進(jìn)行封存留樣（每個(gè)品種留樣量不少于200克，在冷藏條件下保存48個(gè)小時(shí)）及現(xiàn)場(chǎng)控制等具體工作。，如出現(xiàn)食品安全事故后配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。 超過(guò)衛(wèi)生部相關(guān)公告中規(guī)定的最大限值和適用范圍，不得超范圍、超量使用。，配料登記中應(yīng)注明允許最大使用量、實(shí)際添加量、配料人等內(nèi)容。十三、定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度、定期清潔衛(wèi)生間的制度（飯館、咖啡館、酒吧、茶座）(一)定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。，機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁堆放無(wú)關(guān)物品。、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴(yán)禁挪為它用。使用合格的消毒劑，做到索證齊全。開(kāi)放式冷卻塔每年清洗不少于一次。、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無(wú)積塵與霉斑，過(guò)濾器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；空氣過(guò)濾網(wǎng)、過(guò)濾器和凈化器等每六個(gè)月檢查或更換一次。，并有評(píng)價(jià)報(bào)告；定期對(duì)通風(fēng)管道進(jìn)行清洗，并有相關(guān)資料。，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。、過(guò)濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒和更換，并做好相應(yīng)記錄。(二)定期清潔衛(wèi)生間的制度，無(wú)手印、無(wú)黑點(diǎn)、污漬、門縫及閉門器無(wú)塵土。、無(wú)水點(diǎn)、水漬、無(wú)手印。、洗手盆、水龍頭、皂液盒要求無(wú)污物、無(wú)水跡、無(wú)雜物、白潔光亮。、隔斷板、隔斷門要保證無(wú)污跡、無(wú)塵土、無(wú)紙末。、底盤后側(cè)墻面、小便池上下內(nèi)外要求保持干凈、無(wú)黃垢、無(wú)毛發(fā)、無(wú)雜物、光亮白潔。、電鍍件要保持無(wú)水跡、無(wú)水印、無(wú)污跡、光亮如新。，邊角無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)水跡。，不得過(guò)半，垃圾袋及時(shí)更換，垃圾筒內(nèi)壁及筒后墻面要保持無(wú)污跡。、燈罩、天花板保證無(wú)塵土、無(wú)污漬。、衛(wèi)生紙、洗手液及時(shí)添加補(bǔ)充。，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修。十四、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他制度 《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》《食品流通許可證管理辦法》和《河南省食品流通許可證發(fā)放管理辦法》等法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，承擔(dān)食品安全的 、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)公眾和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品安全、接受社會(huì)監(jiān)督。、設(shè)備、設(shè)施，符合食品流通安全要求。、退市制度，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)侏質(zhì)期及其他不符合食品安全的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，做好記錄，并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。，自覺(jué)履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。，不含虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。