【正文】 申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)天天樂量販式ktv營運辦篇二：ktv吧臺管理制度奧斯卡酒吧管理制度 日期：部門：呈報: 抄送： 一：吧臺管理制度 吧臺日常管理制度 1:吧員工作職責在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。2:開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。3:熟悉ktv內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。4:隨時注意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。5:出品時要做到先進先出,要保證出品快速、準確、高質(zhì)量。6: 吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。7:嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。8:下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），與值班保安進行交接。9:月底根據(jù)經(jīng)營預測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量。二：工作流程1：準時按班次上班，不得遲到早退。2：更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會． 3:清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常． 4: 補充當日所需酒水及物品。5: 打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準備餐中相關(guān)物品。6: 接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時按量準確無誤地出貨。7: 對前臺所退酒水要仔細查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。8: 出品茶，干果，制作果盤。9: 隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之擺放有序?？掌俊⒖展?，空箱應(yīng)及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。10: 營業(yè)結(jié)束后清點水果與干果數(shù)量，及時叫第二日貨。11: 營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。總經(jīng)理簽字：篇三：ktv水吧崗位職責 ktv水吧崗位職責ktv水吧員崗位職責主要負責準備水果，送餐等服務(wù)；接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)；配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。ktv水吧果盤師崗位職責做好水吧的衛(wèi)生，接受果盤的制作并加以落實；詳細做好預訂記錄；落實好果盤的雕刻，簡單工藝；以規(guī)范的服務(wù)禮節(jié)，樹立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務(wù)形象。量販式ktv水吧操作員崗位職責遵守各項財務(wù)制度和操作程序；積極完成吧臺的衛(wèi)生清潔；協(xié)助門店完成各類營業(yè)報表的統(tǒng)計；做好水吧產(chǎn)品保鮮工作；保持水吧器皿的擺放整齊。量販ktv水吧服務(wù)員崗位職責果盤的制作、餐飲品質(zhì)掌握（制作、速度）；環(huán)境衛(wèi)生、器皿衛(wèi)生清潔維護，物品歸類擺放；按照公司營運部門的規(guī)定和流程，完成外場帶客、服務(wù)、衛(wèi)生等工作。篇四：ktv、吧臺的各項管理制度 ktv、吧臺的各項管理制度一、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟處罰。二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟損失按價賠償）。三、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務(wù)，并追究當事人責任給予罰款。四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位。六、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)底單號處以5元/次罰款。七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理。八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結(jié)、帳實相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰。九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現(xiàn)象。十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動、下錯單時，須當日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單員處以5元/張以上罰款。十一、總臺發(fā)票管理，要嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。十二、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺（經(jīng)理、財務(wù)人員除外）,違者給予100元/次罰款篇五：量販式ktv水吧崗位職責家樂迪量販式ktv水吧管理制度一、水吧員工工作職責遵守公司各項規(guī)章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管反映，以提高工作效率。遵守考核制度，準時上下班。當班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。準備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。熟練掌握本職技能、工作主動、認真負責。積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標準、按質(zhì)量及時為樓面做好各類出品。保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴禁浪費。統(tǒng)計好當班出品記錄、銷售報表，做好交班的物品清點并填寫交接事項于交接本。根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴禁出品斷檔斷貨。1做到用料先進先出并檢查每次進貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。1定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機、砧板和各類杯具消毒。1收檔時整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。二、出品要求吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進入下一道工序。果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。三、工作紀律定期清點吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。吧臺人員要團結(jié)一致，嚴禁組成各式小團體。嚴禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。上班時間嚴禁接打私人電話、吃零食、看書報以及其他一切與工作無關(guān)的事情。擅離工作崗位15分鐘以上要報領(lǐng)班批準，否則按早退處理。要自覺維護公司財務(wù)和設(shè)備，嚴禁故意損壞公司或同事財務(wù)吧臺內(nèi)嚴禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴懲。非水吧人員嚴禁出入水吧操作間，違者嚴懲不怠。四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程晚班人員根據(jù)生意量預估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。人員在稱食材時要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時就立即叫貨補足避免照成營運困饒。請領(lǐng)物品時，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。如果有物品存量為零時，及時通知主管或庫管領(lǐng)貨。如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時補充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房人員進行請領(lǐng)。