食堂人員職責(zé)大全-資料下載頁(yè)
2024-10-28 21:50本頁(yè)面
【正文】 花年檢）。采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品原料不能采購(gòu)。對(duì)定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外，必須檢查品名（成分）、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格和保質(zhì)期限等，要采購(gòu)近期生產(chǎn)的食品，防止購(gòu)進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。對(duì)購(gòu)進(jìn)的大批量的散裝食品或原料必須索取生產(chǎn)廠家證，只索分裝廠或批發(fā)的證。糧、油到貴定糧油公司采購(gòu)。各種有毒有害物的（殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑、洗滌劑等）采購(gòu)應(yīng)有詳細(xì)記錄。了解、掌握市場(chǎng)物價(jià)、行情，應(yīng)當(dāng)根據(jù)周菜譜進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)按照采購(gòu)物品發(fā)票或物品數(shù)量填寫(xiě)好“采購(gòu)清單”，記清楚單價(jià)、數(shù)量、金額，并做好當(dāng)日結(jié)算。采購(gòu)人員采購(gòu)的物資必須交與倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)收登記入庫(kù)。加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金和票據(jù)的管理，避免丟失。努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹(shù)立服務(wù)于學(xué)生的 思想，把營(yíng)養(yǎng)餐工作做好。XX貴定縣小學(xué)2012年5月25日學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的管理工作，做好倉(cāng)庫(kù)收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件，認(rèn)真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真檢查，所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù)，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù)，所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類(lèi)粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗(yàn)。倉(cāng)庫(kù)管理員有權(quán)拒收“三無(wú)”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過(guò)期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度，入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，貨物必須過(guò)秤驗(yàn)收。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)，對(duì)可疑貨品及時(shí)退換。貯存食品的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔、清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出，易壞先用的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有物品的保管和使用登記，認(rèn)真驗(yàn)收入庫(kù)登記臺(tái)帳，認(rèn)真填寫(xiě)保管出庫(kù)登記臺(tái)賬。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的物品進(jìn)行分類(lèi)存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、批次檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量報(bào)告書(shū)、動(dòng)物檢疫合格證等。學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購(gòu)的基本知識(shí)，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。貴定縣XX小學(xué)2012年5月25日學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)食堂管理員（或總務(wù)后勤分管員）應(yīng)有從事食品衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗(yàn)，參加過(guò)食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)，身體健康。食堂管理員承擔(dān)本單位食堂正常運(yùn)行責(zé)任。主要職責(zé)包括：定期組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行經(jīng)常性督促檢查與考核；檢查食品加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；對(duì)食品衛(wèi)生檢查工作進(jìn)行管理；學(xué)生集體用餐必須當(dāng)天加工，不得加工隔日或訂購(gòu)隔日的剩余食品，不得訂購(gòu)冷葷涼菜食品。組織食堂工作人員進(jìn)行健康檢查，要求持證上崗，按期年審。按要求做好食品的留樣保存工作。做好登記，貼好標(biāo)簽，注明食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間等。接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食堂衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。貴定縣XX小學(xué)2012年5月25日第五篇：食堂人員的職責(zé)食堂人員的職責(zé)一、首先保持食堂及個(gè)人的衛(wèi)生清潔；用具的清潔。二、保證公司全體人員的用餐時(shí)間、質(zhì)量。三、本著節(jié)約的前提讓大家吃好喝好；正常工作。四、炊事員和管理人員配合好，安排日常工作；利用公司現(xiàn)有條件調(diào)整好飯菜的搭配。五、加強(qiáng)責(zé)任心，不讓員工吃腐壞的食品及無(wú)故浪費(fèi)。六、服從后勤管理人員的分配，不得另行其事，否則扣發(fā)工資。北京利達(dá)金路騰土方工程有限公司2008年3月1日
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