【正文】 市場(chǎng)，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。最后，科技培訓(xùn)方式要不斷創(chuàng)新。在發(fā)展畜牧業(yè)的過(guò)程中，要充分注意和運(yùn)用好科學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，定期開展畜牧科技富民強(qiáng)國(guó)的培訓(xùn)班，大力提高勞動(dòng)者的綜合素質(zhì)與基本技能。要廣泛爭(zhēng)取縣、鄉(xiāng)級(jí)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員、養(yǎng)殖大戶、加工企業(yè)等起先導(dǎo)作用的專業(yè)人才。在各地區(qū)通過(guò)課堂講授，交流研討，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)三結(jié)合的方式，重點(diǎn)培訓(xùn)“種、防、管、加、銷及市場(chǎng)信息獲取”方面的知識(shí)，培養(yǎng)新型農(nóng)民的典型，使我國(guó)畜牧業(yè)呈現(xiàn)“生產(chǎn)專業(yè)化、養(yǎng)殖規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”的定有模式，且積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高畜牧產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率，為我國(guó)更多畜牧產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)建立綠色通道。中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì) １ 養(yǎng)豬主體工廠化農(nóng)戶散養(yǎng)比例下降，工廠化養(yǎng)豬比例上升。由散養(yǎng)模式主導(dǎo)的大起大落的市場(chǎng)將被由工廠化養(yǎng)殖模式主導(dǎo)的平緩、健康的市場(chǎng)所取代，隨著國(guó)家的環(huán)保制度和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制的推行及母豬基數(shù)的調(diào)控，養(yǎng)豬業(yè)將穩(wěn)定、健康發(fā)展，由瘋狂逐漸向理性轉(zhuǎn)變。２ 飼養(yǎng)的品種優(yōu)質(zhì)化商品豬場(chǎng)中，外來(lái)優(yōu)良品種將逐漸取代地方品種，地方品種也將在品種繁育工程中得到充分的利用，養(yǎng)豬業(yè)將向著外三元和專門化品系發(fā)展，外來(lái)雜交組合引入我國(guó)優(yōu)秀地方豬種血液，可大大改善肉質(zhì)和繁殖性能，豬肉產(chǎn)品將向著優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的風(fēng)味肉方向發(fā)展。３ 肉品安全化１０多年來(lái)，在肉品安全方面，政府倡導(dǎo)力度和民眾呼聲漸高，但豬肉的綠色食品發(fā)展仍很滯后。其原因是多方面的，海關(guān)檢疫不嚴(yán)，種豬企業(yè)在引種方面相互攀比，導(dǎo)致境外豬病不斷帶入，國(guó)內(nèi)豬病疫情越來(lái)越復(fù)雜，為了防病治病，獸藥的使用量又不斷加大，帶來(lái)藥殘問(wèn)題、耐藥性問(wèn)題及生物污染問(wèn)題，因此實(shí)現(xiàn)豬病凈化，實(shí)施多點(diǎn)式養(yǎng)豬生產(chǎn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，實(shí)施健康綠色豬肉戰(zhàn)略將是養(yǎng)豬業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì)。４ 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化在近幾年的市場(chǎng)起伏中，吃虧的總是養(yǎng)豬生產(chǎn)者，賺錢的是殺豬的和賣肉的，俗語(yǔ)說(shuō)：養(yǎng)豬的不如販豬的，販豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的。產(chǎn)業(yè)鏈上的利益及風(fēng)險(xiǎn)分配不均是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的制約因素之一。唯有將賺錢與賠本環(huán)節(jié)結(jié)合為一體，才能使相關(guān)產(chǎn)業(yè)利益均衡，才能控制養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)建豬肉品牌。實(shí)施安全戰(zhàn)略，即發(fā)展從飼料生產(chǎn)到種豬繁育，到肥豬生產(chǎn)，到生豬屠宰，再到連鎖銷售的一條龍產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，附加沼氣生產(chǎn)和復(fù)合糞肥生產(chǎn)加工。５ 飼養(yǎng)過(guò)程環(huán)保化在農(nóng)戶養(yǎng)豬時(shí)代，養(yǎng)豬既能產(chǎn)肉又能積肥；工廠化養(yǎng)豬的發(fā)展初期，養(yǎng)豬是在產(chǎn)肉的同時(shí)造成了環(huán)境污染；而未來(lái)的養(yǎng)豬業(yè)則要實(shí)行養(yǎng)豬環(huán)保與資源的綜合開發(fā)利用。這就需要飼料生產(chǎn)按環(huán)保和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理配制，控制好重金屬用量，生產(chǎn)設(shè)備和工藝要科學(xué)化，減少水和飼料的消耗，減少污水的排放，實(shí)施污水的處理排放和沼氣的生產(chǎn)利用，實(shí)現(xiàn)豬糞的復(fù)合肥加工利用，實(shí)現(xiàn)飼料、糞肥與農(nóng)業(yè)的良性互動(dòng)發(fā)展。６ 養(yǎng)豬科技展望 ①育種。種豬的選育將向優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的專門化配套系方向發(fā)展，重點(diǎn)加強(qiáng)繁殖性能與肌肉品質(zhì)的選擇，保持現(xiàn)有肉用性能，分子生物技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)相結(jié)合，形成自己的配套系。②飼養(yǎng)技術(shù)。飼料的營(yíng)養(yǎng)安全、飼料氨基酸開發(fā)和營(yíng)養(yǎng)、多點(diǎn)式養(yǎng)豬先進(jìn)工藝和先進(jìn)設(shè)備的開發(fā)應(yīng)用將成為重點(diǎn)。③疾病診療。疾病的監(jiān)測(cè)、診斷和新型安全疫苗的研究和應(yīng)用，特別是高效基因工程疫苗的應(yīng)用，將為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供保障。④標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬。建立一套完整的標(biāo)準(zhǔn)化體系，使之貫穿于飼料生產(chǎn)、養(yǎng)豬生產(chǎn)、加工流通的全過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)都有食品安全和質(zhì)量保證的標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有生產(chǎn)記錄和可追溯性。以客戶為中心，實(shí)施ＩＳＯ質(zhì)量管理體系，國(guó)家建立一套快速檢測(cè)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)政府的檢測(cè)監(jiān)督與信息公告，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的品牌創(chuàng)建管理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展與農(nóng)業(yè)的良性互動(dòng)發(fā)展。養(yǎng)豬業(yè)是農(nóng)業(yè)范疇內(nèi)的高投資、低利潤(rùn)、高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，是國(guó)計(jì)民生必不可少的行業(yè)，呼吁國(guó)家以免除稅收和動(dòng)物檢疫收費(fèi)，扶持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，增設(shè)綠色食品和環(huán)保項(xiàng)目補(bǔ)貼，完善工廠化養(yǎng)豬環(huán)保設(shè)施。2010豬市回顧一、上、下半年冰火兩重天今年豬市，總體來(lái)看是上、下半年冰火兩重天。在去年高存欄的壓力下，從年初的春節(jié)前后，即使處于消費(fèi)高峰，豬市卻像個(gè)晚期的癌癥患者，萎靡不振。春節(jié)過(guò)后，更像一臺(tái)制動(dòng)失靈的下坡車，加速下行。即使在管理層由于擔(dān)心后期供應(yīng)問(wèn)題，在防通漲的背景下仍然不得不數(shù)度利用收儲(chǔ)大棒救市，也是無(wú)濟(jì)于事。春節(jié)期間就處于盈虧線附近的豬市，隨著節(jié)后消費(fèi)淡季的到臨，很快就下滑到盈虧線下方。四月份因西南干旱和其它地區(qū)疫病的影響，受發(fā)病地區(qū)恐慌性拋售的沖擊，豬市已處于深度虧損，部分地區(qū)豬糧比價(jià)最低一度在4：1以下。一直到五月后，北方和華東地區(qū)因去年冬季仔豬死亡嚴(yán)重、引起存欄下降的對(duì)應(yīng)出欄期到來(lái)，豬價(jià)才開始緩慢回升。東北、華北、華東和西南部分省份，從六月開始陸續(xù)進(jìn)入本養(yǎng)豬贏利期。而南方因夏季高熱的影響，仍在低谷排回。入秋以后，因南北差價(jià)不斷擴(kuò)大，再度出現(xiàn)“南豬北運(yùn)”，南方豬價(jià)才開始脫離深度虧損，逐漸回升到盈虧線附近。八月末，南北豬價(jià)才基本平衡，南方亦進(jìn)入盈利期。兩節(jié)前夕，生豬價(jià)格進(jìn)入本高峰，甚至在兩節(jié)過(guò)后，對(duì)傳統(tǒng)的節(jié)后豬價(jià)走低的固有規(guī)律仍置若惘顧。經(jīng)短暫平臺(tái)整理后，隨著總體物價(jià)水平特別是蔬菜價(jià)格的上漲，生豬市場(chǎng)繼續(xù)維持理想盈利區(qū)間。十一月中旬，在國(guó)家多部委聯(lián)手控制物價(jià)上漲的壓力下，豬價(jià)才開始由北向南小幅下跌。不過(guò)隨著冬至民間豬肉儲(chǔ)藏高峰期和春節(jié)豬肉消費(fèi)高峰的臨近，預(yù)計(jì)下降幅度有限，時(shí)間也不會(huì)太長(zhǎng)。本在長(zhǎng)達(dá)半年多的時(shí)間里，豬農(nóng)受到成本上升和產(chǎn)品價(jià)格下降的雙重?cái)D壓，疫病的流行更讓豬農(nóng)雪上加霜。養(yǎng)豬行業(yè)按全年平均計(jì)算，多數(shù)地區(qū)特別是南方仍為虧損。二、目前的市場(chǎng)態(tài)勢(shì) 目前豬價(jià)仍在較高位運(yùn)行，多數(shù)地區(qū)豬糧比價(jià)都達(dá)到或超過(guò)6：1這一理想盈利區(qū)間。如果理性分析一下目前的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，我們不難看出推動(dòng)近期行情上漲的主要因素并非完全是貨源緊缺型上漲。目前的市場(chǎng)定位，應(yīng)當(dāng)還處在供需緊平衡的狀態(tài)之中。撇開因疫病影響而供應(yīng)面偏緊這一因素，通漲加速也是推動(dòng)這輪行情的重要因素之一。關(guān)于今年疫病對(duì)后市可能的影響。今年南方的高熱病，除因死亡和提前出欄拋售對(duì)存欄量的影響外，還有一個(gè)特點(diǎn)是相對(duì)前幾年的本病，對(duì)母豬的死亡增加、產(chǎn)能降低更具殺傷力。因此，今年的低價(jià)期雖然沒(méi)有出現(xiàn)大量宰殺母豬現(xiàn)象，但因疫病原因，母豬非正常淘汰率卻較高。這就化解了本老倌上半年預(yù)測(cè)的今年豬市“堰塞湖”風(fēng)險(xiǎn)集聚，明年二季度可能“崩盤”的風(fēng)險(xiǎn)。政策風(fēng)險(xiǎn)方面，十一月份以來(lái)雖然流傳多部委將聯(lián)手調(diào)控物價(jià)上漲，但風(fēng)聲大雨點(diǎn)小，至今沒(méi)有出臺(tái)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的嚴(yán)厲具體調(diào)控措施。而且這一輪農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的根源主要來(lái)自兩個(gè)方面，一是國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的猛烈上漲即輸入型上漲，二是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格多年受到壓制而引發(fā)的結(jié)構(gòu)性上漲。在這種情況下如果對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格打壓過(guò)頭，必然嚴(yán)重挫傷農(nóng)民生產(chǎn)積性，引起農(nóng)產(chǎn)品的匱乏，從而引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品匱乏性的價(jià)格上漲。如果此種情況的出現(xiàn)，除了讓全國(guó)人民勒緊褲帶，任何調(diào)控政策都將無(wú)效。所以政府方面投鼠忌器，直接壓制農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的可能性不大。而且目前豬價(jià)本身仍在國(guó)家調(diào)控允許的范圍之內(nèi)。因此，調(diào)控手段更不大可能直接打壓豬價(jià)，而更有可能通過(guò)收儲(chǔ)、流通環(huán)節(jié)、以及上下游成本控制等調(diào)節(jié)手段，引導(dǎo)豬價(jià)在合理范圍內(nèi)運(yùn)行，上漲勢(shì)頭較猛時(shí)輕敲一下，下跌嚴(yán)重甚至?xí)p拉一把。關(guān)于豬農(nóng)生產(chǎn)積極性，目前倘無(wú)熱情高漲的跡象。從種豬銷售情況來(lái)看，比起去年“一豬難求”，須提前兩三個(gè)月預(yù)訂，以及今年五六月因部分豬農(nóng)“抄底”需求較旺的情況，現(xiàn)在供需基本處于平衡狀態(tài)。而散養(yǎng)農(nóng)戶非正規(guī)種豬的存欄通過(guò)“高熱”的洗禮，存欄量下降明顯。新增后備母豬補(bǔ)欄也無(wú)明顯積極性，原因一方面是疫病打擊的陰影未散。第二是養(yǎng)豬與其它行業(yè)比較效益按目前豬價(jià)倘無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。第三是對(duì)后市的擔(dān)憂情緒，因09年和今年連續(xù)兩年價(jià)格起伏距間過(guò)大，增加了散養(yǎng)農(nóng)戶和小型養(yǎng)豬場(chǎng)業(yè)主的疑慮心理。從仔豬補(bǔ)欄的情況分析，本仔豬價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。上半年的嚴(yán)重虧損，仔豬并無(wú)嚴(yán)重滯銷。原因是去年上下半年之間豬價(jià)的明顯差距，多數(shù)豬農(nóng)預(yù)期今年下半年會(huì)有一波行情，正好夏秋季的高熱疫情幫了大忙，讓養(yǎng)豬者如愿以償。而下半年豬價(jià)走高，但仔豬并沒(méi)有明顯走俏。原因是連續(xù)兩年來(lái)上半年養(yǎng)豬都嚴(yán)重虧損，增加了對(duì)明年上半年豬市下跌的疑慮，所以雖然小豬上市量不大，但價(jià)格上漲有限?；谏鲜銮闆r，對(duì)豬價(jià)后市的基本走勢(shì)可以這么判斷：豬市將進(jìn)入一段較平穩(wěn)的發(fā)展階段，隨著消費(fèi)高峰臨近，近期將止跌企穩(wěn)并可能小幅上漲；春節(jié)過(guò)后，豬價(jià)雖會(huì)小幅下跌，但不會(huì)出現(xiàn)008兩年上半年嚴(yán)重虧損的狀況。2011年上半年小豬價(jià)格繼續(xù)堅(jiān)挺，不排除出現(xiàn)高價(jià)搶購(gòu)的情況。而下半年由于上半年的高價(jià)小豬使育肥成本大大提高，即使豬價(jià)正常上漲，但育肥效益亦難超越今年下半年。至于是否會(huì)出現(xiàn)07—08哪樣的超級(jí)大牛市，主要由冬季仔豬存活情況決定，以及整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和政策走向的配合。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的九大趨勢(shì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康良好的發(fā)展，將促使養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的回升，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)在最近兩年將處在一個(gè)比較穩(wěn)定的發(fā)展階段大規(guī)模豬場(chǎng)（萬(wàn)頭以上）和農(nóng)村散養(yǎng)戶（50—500頭）將同時(shí)并存，這種情況可能會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。大規(guī)模豬場(chǎng)做好出口市場(chǎng)就有無(wú)限發(fā)展機(jī)會(huì)，農(nóng)村散養(yǎng)戶面向的主要是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空間和潛力很大。農(nóng)村市場(chǎng)將隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)生質(zhì)的飛躍。將出現(xiàn)一定程度的社會(huì)化分工。小而全的豬場(chǎng)將逐漸減少，規(guī)?；i場(chǎng)和農(nóng)村養(yǎng)豬戶將很據(jù)自身情況、市場(chǎng)和地區(qū)優(yōu)勢(shì)選擇是培育種豬還是商品豬，是飼養(yǎng)母豬賣仔豬還是買仔豬賣肥豬。飼料加工、飼養(yǎng)、肉食品加工配套體系逐步得到完善。通過(guò)這種方式一方面飼養(yǎng)技術(shù)、資金等得到保障，另一方面賣豬（肉）難的問(wèn)題得到解決。增加技術(shù)含量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大出口配置。只有將產(chǎn)品檔次提升到一定層面，才能贏得國(guó)際市場(chǎng)，相應(yīng)地給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)讓出空間，從而對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展起到推動(dòng)作用。上規(guī)模、上檔次的豬場(chǎng)要注意品牌和包裝，要學(xué)習(xí)如PIC等跨國(guó)公司的現(xiàn)金管理、養(yǎng)豬業(yè)將與飼料業(yè)結(jié)合得更緊密。以前存在著各奔一頭，各忙各的現(xiàn)象?，F(xiàn)在隨著飼料工業(yè)的迅猛發(fā)展，飼料業(yè)將給養(yǎng)豬業(yè)注入新鮮血液，而養(yǎng)豬業(yè)也給飼料業(yè)提供了生存環(huán)境，既分工又相互補(bǔ)充，互利互惠。要飼養(yǎng)適合市場(chǎng)的品種。調(diào)整目前的品種結(jié)構(gòu)已是大勢(shì)所趨。隨著人們生活水平的提高，對(duì)豬肉食品的消費(fèi)也將發(fā)生巨大的變化，應(yīng)該飼養(yǎng)瘦肉率高、風(fēng)味好、有地方特色的品種，這將更有利于消費(fèi)市場(chǎng)的完善。經(jīng)營(yíng)管理不善，豬場(chǎng)的倒閉破產(chǎn)將加劇，在一定程度范圍內(nèi)，豬場(chǎng)內(nèi)的合作和兼并將時(shí)有發(fā)生。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨的形勢(shì)是比較嚴(yán)峻的，但目前的發(fā)展勢(shì)頭還比較樂(lè)觀，我們應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備，乘勢(shì)而上，充分利用現(xiàn)代科技，結(jié)合實(shí)際情況，尋求各種有效的促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的方法和途徑，使中國(guó)成為真正的養(yǎng)豬大國(guó)、養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，這也是大家所期盼的。養(yǎng)豬設(shè)施設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)從單純重視豬欄到開始重視氣候調(diào)控和自動(dòng)喂料設(shè)備。隨著規(guī)模的擴(kuò)大，氣候調(diào)控設(shè)備和自動(dòng)喂料設(shè)備將裝備現(xiàn)代化豬場(chǎng)。設(shè)備向成套化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備將向成套化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。結(jié)合定型的工藝模式，通過(guò)組裝、配套和集成及研發(fā)手段，實(shí)施養(yǎng)豬設(shè)備產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化措施，開發(fā)出適合我國(guó)不同氣候環(huán)境和不同地區(qū)的成套的系列設(shè)施與設(shè)備。設(shè)施設(shè)備的生產(chǎn)也將逐步走向?qū)I(yè)化生產(chǎn)方式，并且形成具有我國(guó)特色的生產(chǎn)企業(yè)。設(shè)備從簡(jiǎn)單加工向提高工藝含量發(fā)展。工藝含量是設(shè)備的核心和靈魂，是否符合動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和行為習(xí)性是標(biāo)準(zhǔn)，工藝含量高的設(shè)備能很大程度的提高生產(chǎn)效率和動(dòng)物福利。與動(dòng)物福利相結(jié)合我國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)一般都沿襲國(guó)外的定位或圈欄飼養(yǎng)工藝模式，但隨著定位或圈欄飼養(yǎng)工藝模式的廣泛使用，其弊端也日益突現(xiàn)，如豬由于受到空間的局限，極大地減少了運(yùn)動(dòng)量，使豬蹄病日趨嚴(yán)重。豬在這種飼養(yǎng)環(huán)境中產(chǎn)生了許多異常行為，如啃欄、咬耳、咬尾、咬蹄、拱腹、啃咬異物等，從而造成豬群相互之間的傷害，最終影響生產(chǎn)力。隨著人們對(duì)動(dòng)物福利的關(guān)注，定位或圈欄飼養(yǎng)工藝模式日益受到動(dòng)物福利關(guān)注者的指責(zé)，歐盟將逐步取消該飼養(yǎng)工藝模式，并以此作為綠色貿(mào)易壁壘。為了提高動(dòng)物福利，改善飼養(yǎng)環(huán)境，為豬提供必要的“玩具”設(shè)施，如磨牙鏈、蹭癢架、草捆和玩具箱等，從而減少豬異常行為的出現(xiàn)，使我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)向符合動(dòng)物福利的方向發(fā)展。設(shè)備由耗能型向節(jié)能型發(fā)展隨著我國(guó)的高速發(fā)展，能源問(wèn)題日益突出，成為制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。規(guī)?；B(yǎng)豬需要消耗大量的水資源和電力資源。為了節(jié)約用水，應(yīng)改傳統(tǒng)的水沖糞和人工清糞向水泡糞方向發(fā)展。為了節(jié)約能源，應(yīng)研究開發(fā)經(jīng)濟(jì)適用的局部降溫、加熱技術(shù)，以改變傳統(tǒng)的整舍降溫或加熱方式，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)的低耗能。