小餐廳管理規(guī)定-資料下載頁
2024-10-27 22:45本頁面
【正文】 任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準進入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。組與組之間搞好團結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進入餐廳。嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。1下班時間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準進入餐廳。1值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
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