【正文】 二氫鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉是品質(zhì)改良劑，通過(guò)保水、黏結(jié)、增塑、稠化和改善流變性能等作用而改進(jìn)食品外觀或觸感的一種食品添加劑，過(guò)量不僅會(huì)破壞食品中的各種營(yíng)養(yǎng)元素，而且會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，在人體內(nèi)長(zhǎng)期積累將會(huì)誘發(fā)各種疾病，如腫瘤病變、牙齦出血、口角炎、神經(jīng)炎以及影響到后代畸形和遺傳突變等，甚至對(duì)人的肝臟功能造成傷害。長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆??種種添加劑超標(biāo)導(dǎo)致難以想象的嚴(yán)重后果使我們不寒而栗。身體是革命的本錢(qián)，正所謂：國(guó)以民為本，民以食為天；只有身體的健康，談志論道才能進(jìn)行。國(guó)家的強(qiáng)大靠的是人民，只有人民的身體健康，國(guó)家才能繁榮，社會(huì)才會(huì)進(jìn)步。然而，在日益經(jīng)濟(jì)化的社會(huì)中，各類(lèi)非自然的新物質(zhì)層出不窮，人類(lèi)在享受這美好的生活的同時(shí)也在注意著對(duì)自己身體好壞的東西。尤其是在人類(lèi)每日必須的餐飲方面。有了食品添加劑，食品安全的問(wèn)題也就越來(lái)越引起人們的關(guān)注。食品添加劑的使用也引起了很多的爭(zhēng)議，在用與不用之間產(chǎn)生了很多爭(zhēng)論。其實(shí)，任何東西都具有兩面性。再拿廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、等食品的阿斯巴甜來(lái)說(shuō)，它具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無(wú)苦澀后味和金屬味，是迄今開(kāi)發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可明顯降低熱量并不會(huì)造成齲齒。與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感，與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑的用量。此外，阿斯巴甜中的蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解。當(dāng)然，有利必有弊，阿斯巴甜對(duì)酸、熱的穩(wěn)定性較差，在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者。也有報(bào)告指出有少數(shù)人會(huì)對(duì)阿斯巴甜不耐，可能會(huì)引起頭痛、抽搐、惡心、過(guò)敏反應(yīng)的癥狀。有了這些不利的因素存在，人們所擔(dān)心的問(wèn)題也就隨之而來(lái)。也許有人會(huì)想：不在果凍、八寶粥、水果罐頭等食品里加阿斯巴甜就不會(huì)對(duì)人們的健康產(chǎn)生威脅了。但是，很多問(wèn)題并不是人們所想象的那么簡(jiǎn)單，如果不用阿斯巴甜代替糖，食品中存在的糖分就會(huì)增多。吃糖過(guò)多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積，容易肥胖；吃糖過(guò)多，還可以影響鈣質(zhì)代謝；吃糖過(guò)多，會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進(jìn)而導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。除此之外，食用過(guò)多的糖可能會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓等疾病。對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成齲齒、近視、軟骨癥、消化道等疾病。這同樣對(duì)人的健康產(chǎn)生了極大的威脅。所以，有的時(shí)候使用一定的添加劑是有益的。食品添加劑之所以對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生如此嚴(yán)重的危害，其實(shí)最重要的原因還是歸結(jié)為市場(chǎng)上某些生產(chǎn)者被利益所驅(qū)動(dòng)而鋌而走險(xiǎn)做出的違法行為。一些企業(yè)使用添加劑并非為了改善食品品質(zhì)，提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而是為了迎合消費(fèi)者的感官需求、降低成本，違反食品添加劑的使用原則，加上使用方法不科學(xué)，不符合食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范要求，以致超范圍、超量使用。同時(shí)，也有一些企業(yè)由于品牌的原因，一直對(duì)其食品配方進(jìn)行保密，不容易發(fā)現(xiàn)其添加劑超標(biāo)的事實(shí)。同時(shí)國(guó)家在監(jiān)管方面仍然存在著漏洞，雖然制定的法律和規(guī)章制度很健全，但是對(duì)于這方面的違法行為處罰卻很輕，罰款額最高僅為查獲問(wèn)題產(chǎn)品價(jià)值的20倍，所以違規(guī)廠(chǎng)商即使被處罰了，依然可以“東山再起”，這就是為什么食品添加劑超標(biāo)事件頻頻發(fā)生的一個(gè)很重要的原因。不過(guò)，若我們消費(fèi)者關(guān)于食品安全的知識(shí)有所欠缺的話(huà)，也容易誤食或誤買(mǎi)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食物，造成食品中毒的結(jié)果。1首先生產(chǎn)者要有集體意識(shí)，樹(shù)立誠(chéng)信的形象，拋卻唯利是圖的觀念，這是人命關(guān)天的大事，不能為了那小小的利潤(rùn)而置人命不顧。即使生產(chǎn)者通過(guò)這種不道德的途徑獲得了暴利，要是東窗事發(fā)，卻始終逃脫法律的制約和良心的譴責(zé)，最終還是會(huì)身敗名裂。2要形成監(jiān)管有力的市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范制約生產(chǎn)者嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)安全的有關(guān)規(guī)定，提倡文明生產(chǎn)。3完善立法，加大懲罰力度，一旦發(fā)現(xiàn)有違法的行為，國(guó)家要進(jìn)行強(qiáng)有力的懲罰措施，絕不輕怠，以保證我國(guó)食品安全。4完善食品添加劑管理法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，建立現(xiàn)代化信息平臺(tái)。5加強(qiáng)對(duì)中小城市，問(wèn)題食品的質(zhì)量監(jiān)督，加強(qiáng)輿論監(jiān)督。6加強(qiáng)檢驗(yàn)方法的研究和普及，開(kāi)展危險(xiǎn)性評(píng)估。7加強(qiáng)對(duì)食品添加劑相關(guān)法規(guī)的宣傳，科學(xué)知識(shí)的普及。8消費(fèi)者也要有自我保健的意識(shí)，增加有關(guān)食品安全方面的知識(shí)，能夠辨別具有危害性的添加劑，在日常生活中避免因添加過(guò)多食品添加劑而出事的情況。6結(jié)論食品添加劑對(duì)人類(lèi)的健康是把雙刃劍，它已經(jīng)深入我們的生活中，不能忽視它的作用，但是同樣不能因?yàn)樗赡芙o我們帶來(lái)的副作用而完全敵視它，不能因噎廢食。而是懂得運(yùn)用它的優(yōu)勢(shì)為我們創(chuàng)造出一個(gè)色彩斑斕的生活。《化學(xué)與人類(lèi)》學(xué)習(xí)心得體會(huì)化學(xué)在社會(huì)發(fā)展中的地位和作用是十分重要的，我們都不可避免的接觸化學(xué)。人類(lèi)生活的各個(gè)方面，社會(huì)發(fā)展的各種需要都與化學(xué)息息相關(guān)。化學(xué)涉及各行各業(yè)，對(duì)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展起著巨大的作用，小到人們的衣食住行，大到一個(gè)國(guó)家的獨(dú)立和強(qiáng)盛。學(xué)習(xí)了《化學(xué)與人類(lèi)》以后，我對(duì)化學(xué)的作用有了更深的理解。從我們的衣、食、住、行來(lái)看，色澤鮮艷的衣料需要經(jīng)過(guò)化學(xué)處理和印染，豐富多彩的合成纖維更是化學(xué)的一大貢獻(xiàn)。要裝滿(mǎn)糧袋子，豐富菜籃子，關(guān)鍵之一是發(fā)展化肥和農(nóng)藥的生產(chǎn)。加工制造色香味俱佳的食品，離不開(kāi)各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、調(diào)味劑和色素等等，它們大多是用化學(xué)合成方法或用化學(xué)分離方法從天然產(chǎn)物中提取出來(lái)的?，F(xiàn)代建筑所用的水泥、石灰、油漆、玻璃和塑料等材料都是化工產(chǎn)品。用以代步的各種現(xiàn)代交通工具，不僅需要汽油、柴油作動(dòng)力，還需要各種汽油添加劑、防凍劑，以及機(jī)械部分的潤(rùn)滑劑，這些無(wú)一不是石油化工產(chǎn)品。此外，人們需要的藥品，洗滌劑、美容品和化妝品等日常生活必不可少的用品也都是化學(xué)制劑?？梢?jiàn)我們的衣、食、住、行無(wú)不與化學(xué)有關(guān)，人人都需要用化學(xué)制品，可以說(shuō)我們生活在化學(xué)世界里。從社會(huì)發(fā)展來(lái)看，化學(xué)對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、國(guó)防和科學(xué)技術(shù)現(xiàn)代化具有重要的作用。農(nóng)業(yè)要大幅度的增產(chǎn)，農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)要全面發(fā)展，在很大程度上依賴(lài)于化學(xué)科學(xué)的成就?；省⑥r(nóng)藥、植物生長(zhǎng)激素和除草劑等化學(xué)產(chǎn)品，不僅可以提高產(chǎn)量，而且也改進(jìn)了耕作方法。高效、低污染的新農(nóng)藥的研制，長(zhǎng)效、復(fù)合化肥的生產(chǎn)，農(nóng)、副業(yè)產(chǎn)品的綜合利用和合理貯運(yùn)，也都需要應(yīng)用化學(xué)知識(shí)。在工業(yè)現(xiàn)代化和國(guó)防現(xiàn)代化方面，急需研制各種性能迥異的金屬材料、非金屬材料和高分子材料。在煤、石油和天然氣的開(kāi)發(fā)、煉制和綜合利用中包含著極為豐富的化學(xué)知識(shí)，并已形成煤化學(xué)、石油化學(xué)等專(zhuān)門(mén)領(lǐng)域。導(dǎo)彈的生產(chǎn)、人造衛(wèi)星的發(fā)射，需要很多種具有特殊性能的化學(xué)產(chǎn)品，如高能燃料、高能電池、高敏膠片及耐高溫、耐輻射的材料等?？傊?，化學(xué)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)各個(gè)部門(mén)、尖端科學(xué)技術(shù)各個(gè)領(lǐng)域以及人民生活各個(gè)方面都有著密切聯(lián)系。通過(guò)學(xué)習(xí)這門(mén)課，我知道了更多的能源知識(shí)。知道了 能源可以分為四大類(lèi)：太陽(yáng)能、地?zé)崮?、核裂變資源和核聚變資源、月球、太陽(yáng)等星體對(duì)地球的引力為主產(chǎn)生的能源。知道了一次能源和二次能源是如何劃分的，知道了哪些是再生能源，哪些是非再生能源。對(duì)生物能有了新的認(rèn)識(shí)，知道了其優(yōu)缺點(diǎn)。建議在通識(shí)課上老師可以加入更多的互動(dòng)環(huán)節(jié)。