【導(dǎo)讀】長的同時，也面臨較強的通脹壓力。加突出的位置，切實增強經(jīng)濟發(fā)展的協(xié)調(diào)性、可持續(xù)性和內(nèi)生動力。經(jīng)濟增長的主要推動力來自新產(chǎn)業(yè)、保障性住房建設(shè)以及內(nèi)需型服務(wù)業(yè)。口將會有所回落，但進(jìn)口持續(xù)增長，消費穩(wěn)定增長。貨膨脹和國際大宗商品的價格上漲。投資趨勢傾向于新興行業(yè)、服務(wù)業(yè)、西部投。資和綠色環(huán)保經(jīng)濟項目。屢創(chuàng)新高等復(fù)雜形勢的積極應(yīng)對。2021年貨幣增長與信貸投放都將有所收緊，進(jìn)。實體經(jīng)濟特別是“三農(nóng)”和中小企業(yè)，更好服務(wù)于保持經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展。中國歷來有“名以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。連鎖餐飲是指多個餐飲實體，以共同進(jìn)貨或授受特許經(jīng)營權(quán)的方式組織起來，在中國最大的100家餐飲實體中，大部分采用連鎖經(jīng)營。與國際知名餐飲公司相比，中國知名餐飲公司的企業(yè)規(guī)模、盈利能力、這就決定了餐飲產(chǎn)品的產(chǎn)量只能跟隨賓客的上座率而波動，餐飲管理

　　

【正文】 費用自理，加盟店自行招聘人員，公司負(fù)責(zé)免費培訓(xùn)，公司會為加盟店提供開業(yè)前廣告宣傳建議方案，廣告費自理。 ② 公司的加盟流程如下圖所示： ③ 公司的支持方式 品牌支持：小肥羊名稱、卡通商標(biāo)標(biāo)識均在國家工商局注冊，并于 2021年 11月被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo) 。凡正規(guī)加盟店均經(jīng)公司授權(quán)在合同期內(nèi)享有合法使用我公司注冊商標(biāo)標(biāo)識的權(quán)利。 技術(shù)支持：公司均為每個加盟店免費培訓(xùn)一名兌鍋師。炒料是核心技術(shù)，由公司加工成品直接供給加盟店。店面裝修、廚房布局、組織機構(gòu)設(shè)置、規(guī)章制度、操作程序、宣傳廣告、銷售技術(shù)等均由公司負(fù)責(zé)指導(dǎo)實施。 業(yè)務(wù)指導(dǎo)：公司負(fù)責(zé)為加盟店管理人員、后廚廚師長、財務(wù)人員等相關(guān)人員提供免費培訓(xùn)（交通、食宿費用由加盟店自理），并在加盟店開業(yè)前 1530天派公司前廳、后廚培訓(xùn)經(jīng)理現(xiàn)場進(jìn)行全員免費培訓(xùn)并指導(dǎo)開業(yè)。 運營支持：公司將向正規(guī)加盟店免費提供《公司 簡介》、《員工守則》、《營運手冊》、《操作手冊》、《培訓(xùn)手冊》、店面裝修及視覺識別（ VI）標(biāo)準(zhǔn)等宣傳、培訓(xùn)、營運資料。 物流配送：專用羊肉及副產(chǎn)品、炒料、專用調(diào)味品、餐具、服裝等主要原材料由公司供應(yīng)，統(tǒng)一物流配送（運費由加盟店自理）。 財務(wù)指標(biāo) 2021 2021 變動 營業(yè)收入 +% 毛利 +% 除稅前利潤 +% 每股收益（元） +% 總資產(chǎn) +% 所有者權(quán)益 +% 毛利率（ %） 凈利率（ %） % 資產(chǎn)負(fù)債率（ %） 18 18 凈資產(chǎn)收益率（ %） % 流動比 速動比 % 同店銷售增長 % 10% +% 顧客平均人均消費 % 上座率 % 2021年，公司總的營業(yè)收入為 ，同比增長為 %，主要由于餐廳數(shù)量增加及食品銷售收益增長。餐廳的營運收入為 ，同比增加%，主要是由于新開業(yè)餐廳的貢獻(xiàn)和原有餐廳銷售額的增長。公司的食品銷售收入為 ，同比增長 ，主要由于來自新市場的客戶增加及湯底料和羊肉產(chǎn)品的銷售量增加。特許經(jīng)營收入為 ，同比上升率為 %，主要因為于年內(nèi)特許經(jīng)營餐廳數(shù)量增加所致。餐廳業(yè)務(wù)仍為公司最大收益來源，占總收入的 %，此業(yè)務(wù)分部于 2021年取得強勁表現(xiàn)，按年增加 %，同店銷售則較去年增長 %，公司實現(xiàn)增長的主要策略行動包括新設(shè)自營餐廳及翻新現(xiàn)有餐廳，加強品牌營銷、推出新菜式及提升顧客滿意度等。 公司 2021年度的毛利、除稅前利潤、每股收益等經(jīng)營性指標(biāo)均有一定程度的增長，毛利率與凈利率基本與 2021年持平，公司經(jīng)營盈利持續(xù)穩(wěn)定。償債指標(biāo)流動比與速動比較 2021年均有下降，但都在正常值范圍內(nèi) ，公司短期償債能力依然較強，財務(wù)狀況良好。 ① 增加網(wǎng)路中自營餐廳的數(shù)目 企業(yè)計劃繼續(xù)集中于核心業(yè)務(wù)，通過增加自營餐廳的數(shù)量而拓展餐廳網(wǎng)絡(luò)以達(dá)到整體收益增長。公司將依舊專注于中國較大及發(fā)達(dá)的城市中挑選及取得優(yōu)越地點開設(shè)新的自營餐廳。為滿足顧客不同的消費模式及餐飲喜好，已開始為新餐廳展開多模式方法，三種模式的餐廳為“旗艦餐廳”、“主流餐廳”、“社區(qū)餐廳”，其分別以擁有較高可自由支配收入的顧客、中產(chǎn)顧客及普通消費者為對象，并以不同的進(jìn)餐環(huán)境、產(chǎn)品種類及預(yù)期消費水平吸引他們。 ② 主動尋 求新業(yè)務(wù)發(fā)展機會 企業(yè)計劃把握機會多樣化經(jīng)營其他業(yè)務(wù)范疇及收購輔助餐廳業(yè)務(wù)或資產(chǎn)，從而于目標(biāo)市場使餐廳經(jīng)營多樣化或增加市場占有率。公司將持續(xù)擴展批發(fā)業(yè)務(wù)，同時尋求重大市場機會，以分散收益來源及透過更善用產(chǎn)能而減低平均經(jīng)常費用。計劃開發(fā)新的新鮮及干貨類食品產(chǎn)品，尤其是新的羊肉及調(diào)味產(chǎn)品，從而利用我們的產(chǎn)能擴大產(chǎn)品類別。為預(yù)先包裝湯底產(chǎn)品推出更廉價的產(chǎn)品線，以吸引更多以價格為先的顧客。公司還將選擇性尋求收購輔助餐廳業(yè)務(wù)或資產(chǎn)的機會，從而于指定市場使餐廳經(jīng)營多樣化或增加市場占有率（包括其他擁有具吸引力的品牌或產(chǎn) 品的餐廳業(yè)務(wù)）。 ③ 提升特許經(jīng)營餐廳的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)及財務(wù)貢獻(xiàn) 企業(yè)計劃透過不斷加強特許經(jīng)營餐廳的管理及監(jiān)督以及提升業(yè)務(wù)及營運標(biāo)準(zhǔn)，從而進(jìn)一步加強特許經(jīng)營餐廳網(wǎng)絡(luò)的表現(xiàn)。雖然公司將繼續(xù)與經(jīng)挑選的特許經(jīng)營餐廳合作，以打入較小的城市及其他市區(qū)，特許經(jīng)營增長策略將集中于特許經(jīng)營餐廳的質(zhì)量及財務(wù)貢獻(xiàn)，而非特許經(jīng)營餐廳網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模及地域覆蓋層面。公司計劃在未來數(shù)年為特許經(jīng)營餐廳實施下列主要措施： ● 公司已經(jīng)開始實施新特許經(jīng)營付款架構(gòu)，包括固定特許經(jīng)營費（為預(yù)繳款項）及持續(xù)品牌使用費（根據(jù)特許經(jīng)營餐廳當(dāng)年年度收益的百分 比計算）。已開始對新被特許人實施此付款架構(gòu)，并將要求現(xiàn)有被特許人于其現(xiàn)有合約年期屆滿后轉(zhuǎn)用此架構(gòu) ● 為支持展開新特許經(jīng)營付款計劃，公司將要求被特許人采納與自營餐廳所使用類似的信息系統(tǒng)以及其他管理及營運常規(guī) ● 公司將加強控制特許經(jīng)營餐廳的市場推廣材料及進(jìn)行的其他宣傳活動 （三） 味千拉面 味千（中國）控股有限公司是中國最大的快速休閑餐廳連鎖經(jīng)營商之一，日本（味千拉面）連鎖店在中國大陸及香港地區(qū)的總代理。 2021年 3月，味千中國在香港聯(lián)交所主板掛牌，成為首家在香港上市并以內(nèi)地為主營業(yè) 務(wù)基地的快速休閑連鎖餐廳經(jīng)營商。 自 1996年成立以來，味千中國憑借其一流的日本拉面產(chǎn)品，以及工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)驗優(yōu)勢，成功在中國建立家傳戶曉的品牌，并不斷快速成長，發(fā)展為跨地區(qū)的餐飲集團(tuán)。至 2021年 3月底，味千中國的快速休閑連鎖餐廳網(wǎng)絡(luò)遍布中國主要城市的商業(yè)地段，在香港、深圳、廣州、上海、福州、大連、杭州、南京等地區(qū)設(shè)有 420家分店， 2021年營業(yè)額達(dá) 。同時，味千中國在上海、深圳、北京、青島、成都、昆明、貴陽及香港設(shè)立食品制造及加工中心，為集團(tuán)的餐廳網(wǎng)絡(luò)提供支援。 除了經(jīng)營快速休閑連 鎖餐廳外，味千中國亦生產(chǎn)銷售小包裝拉面產(chǎn)品，并于全國擁有超過 7500個銷售網(wǎng)點，遍布 30多個主要城市；并出口到新加坡、日本、澳大利亞等國家。 2021年，味千中國獲福布斯選為營業(yè)額 10億美元以下的【 200家最佳亞洲企業(yè)】之一；同時于【 2021福布斯?jié)摿ζ髽I(yè)】排名中，位列第 13位，成為榜上排名最高的飲食連鎖店。 截止到 2021 年 12 月 31 日，集團(tuán)合共擁有味千連鎖餐廳 398 間，如下圖所示：（摘自企業(yè) 2021 年年報） 截止到 2021 年 12 月 31 日，公司擁有并經(jīng)營的直營店有 396 家。公司還擁有但非經(jīng)營的店面有兩家，為 2021 年 1 月 16 日，與特許權(quán)商、重光克昭及另外兩名獨立第三方簽訂投資協(xié)議，于臺灣成立合資公司以作建立臺灣【味千】。公司為此合資企業(yè)的少數(shù)投資者，無法控制合資企業(yè)的管理權(quán)，擁有此合資企業(yè)公司15%的權(quán)益，特許權(quán)商及重光克昭各自擁有其 20%的權(quán)益，而其他兩名獨立第三方分別擁有 25%及 20%的權(quán)益。目前截止到 2021 年 12 月 31 日，公司來自于特許餐廳之特許權(quán)收入為 13,991 千元港幣。公司目前均為自營方式，沒有加盟店面。 單位：百萬 港幣 財務(wù)指標(biāo) 2021 2021 變動 營業(yè)收入 +% 毛利 +% 除稅前利潤 +% 每股收益（元） +% 總資產(chǎn) +% 所有者權(quán)益 +% 毛利率（ %） +% 凈利率（ %） +% 資產(chǎn)負(fù)債率（ %） % 凈資產(chǎn)收益率（ %） +% 流動比 % 速動比 % 截止到 2021年 12月 31日，公司營業(yè)額約為港幣 1,985,726,000元，較 2021年上升了約 %，營業(yè)額上升的主要原因是年內(nèi)公司的快速休閑餐廳數(shù)目增加。公司的年內(nèi)存貨成本占營業(yè)額的比例約為 %，較 2021年的 %有所下降，該下降源于農(nóng)產(chǎn)品價格較低以及公司對采購成本的有效控制，受上述因素的推動，公司的毛利由 2021年的 %進(jìn)一步提升至約 %。公司流動資產(chǎn)凈額約為港幣1,607,718,800元，流動比率為 ，速動比率 ，由于公司主要從事餐飲業(yè)務(wù)，大部分營業(yè)額均以現(xiàn)金結(jié)算，因此公司能夠維持相對較高的流動資產(chǎn)比例。 餐廳經(jīng)營的主要營運比率 ① 連鎖餐廳網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 隨著經(jīng)濟逐步復(fù)蘇，公司將加速連鎖餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴充，計劃于 2021年新增餐廳 120家，使連鎖餐廳總數(shù)于 2021年末接近 520家左右，公司將繼續(xù)深化現(xiàn)有市場，于經(jīng)濟發(fā)展迅速、消費能力強的地區(qū)加密布點，以便在更大程度上實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益。同時，公司將保持對開店品質(zhì)的關(guān)注，通過嚴(yán)格選址保障新店開店成功率，并繼續(xù)拓展小投入，高產(chǎn)出的中小型餐廳。 ② 多元化品牌策略 專注于味千連鎖餐廳的拓展仍是公司業(yè)務(wù)的重中之重。在此基礎(chǔ)上，公司已借助和 歌山品牌的創(chuàng)立成功進(jìn)入高端餐飲市場。于 2021年末及未來，公司計劃繼續(xù)推進(jìn)多元化品牌策略，充分發(fā)揮公司的專業(yè)能力和資源優(yōu)勢，以占領(lǐng)逐步細(xì)分的快速休閑拉面市場，并滿足不同商圈及消費群體的要求。 ③ 鞏固味千品牌的市場知名度 公司將于 2021 及未來繼續(xù)加大市場推廣力度、進(jìn)一步提升品牌形象。借助專業(yè)公司及多種媒體資源，公司計劃推出豐富多彩的市場推廣活動，擴大品牌的知名度及滲透率，使美味健康的品牌形象更加深入人心，并利用上海世博會的平臺，向全國及全世界游客充分展示味千品牌的魅力。 ④ 加大產(chǎn)品研發(fā)的力度 公司 將于 2021年及未來，繼續(xù)利用產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)優(yōu)勢，著重研發(fā)日式健康食品并適合中國人口味的產(chǎn)品。公司在 2021年，成功推出經(jīng)精心熬制后濃縮出調(diào)味料【深海魚精華】。未來公司還將繼續(xù)研發(fā)類似純天然、無添加的調(diào)味料，以新穎健康的美味引領(lǐng)餐飲消費的時尚。 （四） 湘鄂情 北京湘鄂情股份有限公司成立于 2021年 10月 23日，注冊于北京市海淀區(qū)，注冊資本 20,000萬元。公司前身為北京湘鄂情酒樓有限公司，成立于 1999年 9月。公司主營業(yè)務(wù)為中式餐飲。 2021年 11月 11日，公司在深圳證券交易所正式掛牌 上市（證券代碼： 002306），成為我國第一家在國內(nèi) A股上市的民營餐飲企業(yè)。 北京湘鄂情股份有限公司雛形于荊楚大地，起步于特區(qū)深圳，發(fā)展于首都北京，現(xiàn)擁有“湘鄂情”、“湘鄂春”、“湘鄂情源”等多個餐飲品牌，“湘鄂情”品牌已成為全國幾個中餐類中國馳名商標(biāo)之一。公司在全國擁有 24家分店，遍布北京、上海、長沙、深圳、成都、武漢、株洲、太原、南京（籌備中）、西安（籌備中）、鄭州（籌備中）、呼和浩特（籌備中）等十余個大中城市，其中直營店十七家，加盟店七家。公司經(jīng)過十幾年的努力和發(fā)展，在北京及部分省會城市的中高端公 務(wù)、商務(wù)餐飲及家庭餐飲市場占有重要地位。 具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的獨特品質(zhì)和核心競爭力。作為經(jīng)營復(fù)合菜系的餐飲連鎖企業(yè)，公司以湘、鄂、粵菜為主并吸收魯、川、淮揚等各大菜系精萃，在人文情愫、營養(yǎng)、食療方面獨具新的特色，并將四季時蔬與稀有珍饈相融合、傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風(fēng)格又博采眾長的湘鄂情個性化菜品體系。公司獨特的菜品和研發(fā)機制使公司在餐飲行業(yè)日益激烈的競爭中保持優(yōu)勢地位。公司旗下的“湘鄂情”品牌及提供的服務(wù)在業(yè)內(nèi)和中高端客戶群體中具有很高的認(rèn)知度， 十余年來企業(yè)譽滿行業(yè)內(nèi)外，在中高端餐飲市場擁有大批忠實的客戶。正是憑借著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和品牌影響力，“湘鄂情”被國家工商行政管理局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，并先后獲得“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國烹飪協(xié)會會員”、“全國特級酒家”、“中華餐飲名店”、“第五屆全國烹飪技術(shù)比賽”團(tuán)體金獎、“ 2021 年北京市納稅千強企業(yè)、連鎖餐飲業(yè)前五強”、“ 2021 年首屆京城餐飲 50 強企業(yè)前十強”等諸多殊榮。 截止到 2021年 12月 31日，公司擁有直營店 14家，加盟店 9家。 公司 14 家直營店情況如下： 序號 公 司名稱 所屬門店 1 北京湘鄂情股份有限公司定慧寺餐飲分公司 總店（定慧寺店） 2 北京湘鄂情股份有限公司西單餐廳分公司 西單店 3 北京志新橋湘鄂情餐飲有限公司 志新橋店 4 北京西南四環(huán)湘鄂情餐飲有限公司 西南四環(huán)店 5 北京北四環(huán)湘鄂情餐飲有限公司 北四環(huán)店 6 北京中軸路湘鄂情餐飲有限公司 中軸路店 7 湖南湘鄂情餐飲投資有限公司 長沙店 8 長沙湘鄂情餐飲有限公司 雨花店 9 湖南湘鄂情餐飲投資有限公司株洲分公司 株洲店 10 湖北湘鄂情餐飲投資有限公司 武漢店 11 山西湘鄂情餐飲投資有限公司 太原店 12 北京大成路湘鄂情餐飲有限公司 大成路店 13 北京朝陽門湘鄂情餐飲有限公司 朝陽門店 14 北京西宮湘鄂情餐飲有限公司 國賓店 目前，公司擁有 9 家特許加盟連鎖店。分別是：北京三里河湘鄂情酒樓有限公司、北京世紀(jì)城湘鄂情源餐飲有限公司、上海湘鄂情酒樓有限公司、成都湘鄂情寒舍餐飲有限公司、深圳市華南湘鄂情投資發(fā)展有限公司