【正文】 同學(xué)表示無所謂，只有4%的同學(xué)不能接受這種服務(wù)方式。而南郵仙林校區(qū)的本科生有1萬3千余人，假設(shè)在愿意接受這種消費(fèi)方式的同學(xué)中，每周有10%的同學(xué)愿意去嘗試DIY做飯，則共有13000*74%*10%＝962人將光顧我們的DIY餐廳。整個(gè)仙林大學(xué)城有10余所高校，換句話說，每周近萬位大學(xué)生會(huì)來到我們的地盤。如果再考慮到南郵的男多女少的因素，而南大、南師、南財(cái)、南中醫(yī)美女如云的實(shí)際情況，那么我們的實(shí)際市場(chǎng)容量必定遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于1萬。隨著仙林大學(xué)城的不斷開發(fā)，越來越多的白領(lǐng)和教師入駐仙林，也就不排除他們偶爾換一種生活方式的可能性。綜上所述，DIY休閑餐廳的市場(chǎng)前景絕不容忽視，未來一片美好。（1）附近主要的定制商家稀少。（2）對(duì)于新理念餐館，學(xué)生會(huì)對(duì)它產(chǎn)生一些新鮮感，并且周邊靠近學(xué)校，客源充足，消費(fèi)潛力大。（3）經(jīng)調(diào)查，附近雖然有很多餐館，但都只是傳統(tǒng)意義上的定制餐飲，因此要擴(kuò)大市場(chǎng)，我們將主要發(fā)展DIY自制服務(wù)，做市場(chǎng)的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，繼續(xù)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，從此提升競(jìng)爭(zhēng)力。（4）附近沒有DIY餐廳，競(jìng)爭(zhēng)壓力小市場(chǎng)前景廣闊。以應(yīng)季菜為主要原料，根據(jù)客戶需求，適量采購(gòu)特殊食材，可根據(jù)不同口味要求選擇多種調(diào)味品。顧客自己動(dòng)手，材料自由組合，餐廳到時(shí)會(huì)為顧客擺放好已經(jīng)處理好的各種食材，讓顧客選好后既可馬上開始制作；顧客自帶食材，我們餐廳內(nèi)也會(huì)提供水龍頭，讓顧客可以選擇自己清洗準(zhǔn)備食材，自己動(dòng)手請(qǐng)朋友吃飯娛樂。產(chǎn)品投資小，利潤(rùn)大，可以新增服務(wù)，例如外賣等，定時(shí)更新主題，并可以幫助顧客策劃完美聚會(huì)方案，服務(wù)流程簡(jiǎn)單，利于投資和創(chuàng)業(yè)。我們以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營(yíng)模式來吸引廣大消費(fèi)群體，以無可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來滿足廣大消費(fèi)群體。2企業(yè)分析我們的產(chǎn)品是以完善的廚房設(shè)備為基礎(chǔ)，通過“量販?zhǔn)健苯?jīng)營(yíng)和獨(dú)特的場(chǎng)景設(shè)計(jì)，為顧客提供一種“個(gè)人的創(chuàng)造性體驗(yàn)”。產(chǎn)品構(gòu)成簡(jiǎn)化為一個(gè)公式就是：快樂廚房體驗(yàn)（我們的產(chǎn)品）=個(gè)性烹飪+創(chuàng)意點(diǎn)菜+DIY個(gè)性禮品+特色服務(wù)。以DIY溫馨廚房、DIY“咔哇伊”飾品、DIY心墻、DIY成果展等特色細(xì)節(jié)增加餐廳情調(diào)。DIY休閑餐飲店采用合伙經(jīng)營(yíng)的形式，本著“您的需求就是我的追求”宗旨，以“真誠(chéng)服務(wù)，追求卓越；創(chuàng)造健康，共同分享”為使命，實(shí)行差異化戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，打造DIY特色品牌，服務(wù)一流特色品牌，環(huán)境優(yōu)雅特色品牌，餐廳規(guī)模大品牌，健康安全飲食品牌。小廚房市場(chǎng)空間極度寬闊，是一家新型的餐飲服務(wù)公司（致力于為廣大學(xué)生提供一個(gè)可以自我動(dòng)手的操作）處于成長(zhǎng)期，需求量大。同時(shí)我們也竭力為學(xué)生打造一個(gè)干凈衛(wèi)生、優(yōu)雅舒適、溫馨浪漫的就餐環(huán)境。作為一家大學(xué)生自己創(chuàng)業(yè)的DIY餐飲企業(yè)。具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。 優(yōu)勢(shì)分析通過實(shí)地考察，目前沈陽(yáng)工學(xué)院附近，DIY餐飲市場(chǎng)仍處于空白狀態(tài)。作為嘗試DIY餐飲的第一家店，我們也勢(shì)必會(huì)得到這塊市場(chǎng)蛋糕中最大的一部分。DIY餐飲是一個(gè)較新的領(lǐng)域，涉足者尚少，這為細(xì)分客戶，開發(fā)和發(fā)展多種服務(wù)提供了良好的切入點(diǎn)。根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分，在產(chǎn)品逐漸建立品牌形象和完善其服務(wù)功能之后，產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)的需求將會(huì)被實(shí)現(xiàn)，而這個(gè)潛在市場(chǎng)需求量十分巨大，將會(huì)給該服務(wù)的推廣和普及創(chuàng)造極大的機(jī)遇。首先，我們是在校大學(xué)生。我們不僅擁有很高的積極性，而且接受新知識(shí)和新鮮事物的能力比較強(qiáng)，以誠(chéng)信為本，善于抓住市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，因此很適合在業(yè)余時(shí)間搞個(gè)小經(jīng)營(yíng)，并且我們可以發(fā)揮大學(xué)里人際圈的優(yōu)勢(shì)來規(guī)劃自己的經(jīng)營(yíng)。第二，我們所做的是DIY創(chuàng)意小廚房，不僅包括DIY菜品自制，更有菜品定制、小宴會(huì)籌劃、外賣等，經(jīng)營(yíng)范圍更廣，種類多，所以更加容易吸引顧客，可一次性在一家店中享受多種體驗(yàn)生活的樂趣，更易抓住消費(fèi)者眼球。第三,購(gòu)買者的議價(jià)能力，購(gòu)買者，也就是消費(fèi)者、客戶。由于餐飲行業(yè)是應(yīng)消費(fèi)者的需求和時(shí)代背景而誕生的，也是這個(gè)時(shí)代所必須的存在產(chǎn)物。消費(fèi)者對(duì)飲食的需求大，并且這一過程并不影響消費(fèi)，只是方便了消費(fèi)方式，消費(fèi)者容易接受。在這一行業(yè)中，消費(fèi)者的議價(jià)能力不高。第四，同時(shí)我們的消費(fèi)主體是青年，方便快捷、安全新穎對(duì)他們產(chǎn)生的吸引力是特別大的，我們不僅在大學(xué)圈內(nèi)進(jìn)行推廣，更加借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)傳播，在利用大學(xué)廣泛的人際圈基礎(chǔ)上還有更多校外的資源，這樣所受到的關(guān)注度也更多。第五，我們是90后，是現(xiàn)代的年輕人，我們雖然缺乏經(jīng)驗(yàn)，但是我們有勇氣，有信心，也愿意堅(jiān)持，我們懂得現(xiàn)在社會(huì)上的流行趨勢(shì)，更因?yàn)槲覀冸x家在外求學(xué)，有時(shí)候甚是想念家的味道，怎么辦？創(chuàng)新小廚房為大家提供了這樣的平臺(tái)，這也是我們的團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可以免稅收，同時(shí)學(xué)?？梢蕴峁┫鄳?yīng)的優(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經(jīng)營(yíng)成本。經(jīng)營(yíng)過程中，創(chuàng)業(yè)學(xué)生既能夠積極參加社會(huì)實(shí)踐，又能積累創(chuàng)業(yè)、工作經(jīng)驗(yàn)，還可以因?yàn)槠髽I(yè)的贏利賺取工資，分享經(jīng)營(yíng)所帶來的利潤(rùn)。另外，我們工商管理類同學(xué)經(jīng)過三年的管理知識(shí)學(xué)習(xí)，在管理經(jīng)營(yíng)方面有自己的優(yōu)勢(shì)。第六，針對(duì)對(duì)手的劣勢(shì)，我們的優(yōu)勢(shì)是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)。除此之外，我們的特色——針對(duì)營(yíng)養(yǎng)多下功夫、菜式DIY。通過我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺到，我們的店里產(chǎn)品都是極具營(yíng)養(yǎng)的?，F(xiàn)代化的管理手段，高效率。第七，我們充分的了解了現(xiàn)代市場(chǎng)及其潛在危險(xiǎn)，充分的研究了我們的經(jīng)營(yíng)路線，建立了我們的總體藍(lán)圖。對(duì)這個(gè)事業(yè)有了一個(gè)更準(zhǔn)確的宏觀定位。DIY餐飲是一個(gè)較新的領(lǐng)域，涉足者尚少，這為細(xì)分客戶，開發(fā)和發(fā)展多種服務(wù)提供了良好的切入點(diǎn)。根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分，在產(chǎn)品逐漸建立品牌形象和完善其服務(wù)功能之后，產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)的需求將會(huì)被實(shí)現(xiàn)，而這個(gè)潛在市場(chǎng)需求量十分巨大，將會(huì)給該服務(wù)的推廣和普及創(chuàng)造極大的機(jī)遇。第一，本餐廳的最大特色是自己動(dòng)手，這就需要學(xué)生走出校門親自到餐廳下廚，然而很多大學(xué)生更多的是喜歡外賣送到寢室食用，尤其在夏冬兩個(gè)季節(jié)，出門的學(xué)生更少，這對(duì)我們來說會(huì)使客戶源大量流失。第二，特色區(qū)的價(jià)位相對(duì)普通的餐廳而言稍稍偏高。第三，學(xué)生經(jīng)營(yíng)企業(yè)，缺乏實(shí)踐經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。由于經(jīng)營(yíng)模式和體系剛剛成立，對(duì)于市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)以及對(duì)于市場(chǎng)的應(yīng)變性還比較薄弱，我們所制定的更多的是戰(zhàn)術(shù)技術(shù)，缺乏戰(zhàn)略上的眼光。第四，由于該項(xiàng)目由大學(xué)生自主發(fā)起，加上店面租金，在校大學(xué)生盡管在服務(wù)和理念上是領(lǐng)先的，但在資金上是缺乏的。同時(shí)在校內(nèi)外，餐飲企業(yè)較多，其占有的市場(chǎng)份額，對(duì)我們的業(yè)務(wù)開展具有一定的挑戰(zhàn)。第五，學(xué)校本身就已經(jīng)有三個(gè)食堂了，而校外又有眾多餐廳，面對(duì)低中高等都有的餐廳而言，這無疑對(duì)我們diy小廚房造成了很大的困擾。第六，同類競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入：隨著DIY餐飲業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的開發(fā)，在該領(lǐng)域?qū)?huì)出現(xiàn)越來越多的競(jìng)爭(zhēng)者，我們尚缺乏對(duì)潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解和分析，這將會(huì)使我們業(yè)務(wù)的穩(wěn)定開展受到考驗(yàn)。品牌還尚未建立：該服務(wù)是一種前所未有的嘗試，它所提供的經(jīng)營(yíng)模式涉及到個(gè)人的喜好問題，因此服務(wù)的態(tài)度和方法備受消費(fèi)群體的重視。而這種DIY餐廳的理念雖然已經(jīng)獲得了大多數(shù)同學(xué)的認(rèn)可，但在市場(chǎng)上的消費(fèi)認(rèn)知度還很低，這為前期市場(chǎng)的開拓帶來了較大的問題和阻礙。消費(fèi)者的抵觸：雖然說大學(xué)生對(duì)于DIY服務(wù)有著潛在客觀的消費(fèi)需求，但是涉及到物質(zhì)消費(fèi)，一開始的時(shí)候消費(fèi)者總是抱有觀望、懷疑甚至抵觸的情緒，如何進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷消除消費(fèi)者的抵觸情緒，是我們面臨的威脅之一。