大洼中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告-資料下載頁(yè)
2024-10-25 08:14本頁(yè)面
【正文】 部門(mén)部署，針對(duì)當(dāng)前腸道傳染性疾病疫情，我校對(duì)本校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了認(rèn)真的自查摸底，具體情況如下：我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門(mén)的要求，科學(xué)管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。我校無(wú)教工食堂，有學(xué)生食堂1個(gè)，學(xué)生食堂由個(gè)體戶(hù)承包經(jīng)營(yíng)。飲用水來(lái)自自來(lái)水廠(chǎng)，餐具有開(kāi)水消毒，食品有專(zhuān)人采購(gòu)，責(zé)任到人。有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，食堂工作人員每年參加體檢一次。沒(méi)有安排課間餐，食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。校內(nèi)有小賣(mài)部一個(gè)，有相關(guān)證照，并進(jìn)行嚴(yán)格管理，校外有小賣(mài)部多個(gè)，有相關(guān)證照，學(xué)校無(wú)法管理。校園附近攤點(diǎn)，均有衛(wèi)生許可證，已請(qǐng)求相關(guān)部門(mén)對(duì)其嚴(yán)格管理。學(xué)校附近流動(dòng)攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂(yōu)，經(jīng)營(yíng)者兜售偽劣食品給學(xué)生，管理人員一到就騎車(chē)跑人。學(xué)校利用班會(huì)、板報(bào)、廣播等方式教育學(xué)生，宣傳有關(guān)法律知識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)，以減少危害。xx中學(xué)20xx、9第五篇：食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告重點(diǎn)自查項(xiàng)目工作目標(biāo)自查情況備注學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是否建立食品安全責(zé)任制，是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否對(duì)食堂提出相關(guān)的管理規(guī)定和要求。（1）學(xué)校已建立食品安全責(zé)任制，將食堂食品安全工作納入日常管理。（2）學(xué)校已對(duì)食堂提出相關(guān)的管理規(guī)定和要求。（1）學(xué)校辦公室，食堂。（2）學(xué)?？倓?wù)處，食堂餐廳。食堂餐飲服務(wù)許可證許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍超能力問(wèn)題，是否存在不具備條件而未及時(shí)注銷(xiāo)許可證等問(wèn)題。食品衛(wèi)生許可證沒(méi)過(guò)期（2014年3月31日）。不存在超范圍超能力問(wèn)題。法定代表人： 徐美紅食堂環(huán)境衛(wèi)生是否積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病預(yù)防措施，食堂環(huán)境是否清潔并良好保持，是否具有滅四害措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。（1）食堂工作人員積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病預(yù)防措施。（2）環(huán)境清潔并良好保持。（3）具有滅四害措施，具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。（1）宿舍前宣傳欄，第二教學(xué)樓校園文化宣傳欄。食堂從業(yè)人員健康證明從業(yè)人員健康證明是否有效，是否具有從業(yè)人員健康管理和措施，是否建立從業(yè)人員健康檔案，對(duì)患有影響食品安全疾病的從業(yè)人員是否作崗位調(diào)整。（1）從業(yè)人員健康證明有效。（2）具有從業(yè)人員健康管理和措施，建立從業(yè)人員健康檔案。（3）無(wú)患有影響食品安全疾病的從業(yè)人員。（1）從業(yè)人員及其證件有效期限： 食堂索證索票和食品添加劑等制度的落實(shí)情況，采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合食品安全管理要求。食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品是否有國(guó)家禁止使用和來(lái)源不明的情況，食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道及索證索票情況。食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達(dá)到專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬要求。（1）對(duì)食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品，食堂采購(gòu)，食堂驗(yàn)收，責(zé)任由食堂負(fù)責(zé)。有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品在保質(zhì)期內(nèi)。（2）原料貯存符合食品安全管理要求。食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品不在國(guó)家禁止使用之內(nèi)，沒(méi)有來(lái)源不明的情況。（3）對(duì)食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子，有明確的進(jìn)貨渠道，并索證索票。(4)落實(shí)食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度，不存在違法使用食品添加劑行為，基本達(dá)到到專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬要求。學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理措施，食堂清洗消毒供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)如何，是否具備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握消毒基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。供水設(shè)施衛(wèi)生狀況良好，飲用水水質(zhì)良好，但不具備有效消毒設(shè)施；無(wú)消毒池，缺乏掌握消毒基本知識(shí)的消毒人員。餐飲具用蒸柜蒸汽消毒和消毒柜消毒。食堂落實(shí)加工管理制度情況原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟食品分開(kāi)，是否存在交叉污染，食物是否燒熟煮透，是否違規(guī)制作冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專(zhuān)用冷藏設(shè)施；操作人員是否佩戴口罩；留樣設(shè)施設(shè)備是否具有和正式運(yùn)轉(zhuǎn)。（1）原料清洗較為徹底，粗加工達(dá)到要求，生熟食品分開(kāi)，不存在交叉污染，食物燒熟煮透，沒(méi)有違規(guī)制作冷葷涼菜。（2）沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)涼菜間專(zhuān)用冷藏設(shè)施。（3）操作人員佩戴口罩。（4）已留樣，但設(shè)施不完備，有與其它食物混裝的現(xiàn)象，有的留洋時(shí)間不足48小時(shí)。學(xué)校自查信息及上報(bào)學(xué)校是否將食堂食品安全信息向相關(guān)部門(mén)（如興仁縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局、興仁縣教育局等）匯報(bào)。學(xué)校如實(shí)向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)食堂食品安全信息，接受監(jiān)督檢查，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，并及時(shí)整改。2012年4月1日，縣衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)到我校檢查指導(dǎo)工作，對(duì)食堂提出整改意見(jiàn)。學(xué)校已落實(shí)整改。
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