【正文】 五、切實加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，保證學(xué)生食品安全。學(xué)校食堂必須持有衛(wèi)生許可證。學(xué)校食堂應(yīng)有符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施（包括防塵、防蠅、防蟑、防鼠、消毒、降溫等設(shè)施）。學(xué)校食堂要有健全的衛(wèi)生管理制度，每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收和食堂衛(wèi)生檢查并做好記錄，進(jìn)貨食品要做好日期標(biāo)簽。食堂工作人員上崗前應(yīng)取得健康體檢和食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證。每年檢查一次，凡有5病者不得上崗（傷寒、痢疾、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、滲出性化膿性皮膚?。?。食堂工作人員應(yīng)做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，上崗前和便后洗凈雙手，不戴飾物，在操作時做到“三白”（白帽、白口罩、白衣服），并不在室內(nèi)吸煙。生熟食品分開（包括冰箱、容器和粘板），并應(yīng)有明顯標(biāo)志。食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜和外購熟食須回?zé)?。不得供?yīng)生冷拌菜和鹵味食品。做好食品的保存，應(yīng)分類、分架、隔墻地存放，先進(jìn)先用，定期檢查，凡腐敗變質(zhì)、生蟲、霉變食品不能加工。供應(yīng)的菜肴應(yīng)在冰箱內(nèi)留樣，留樣量為400克。保持食堂環(huán)境整潔，垃圾箱和泔水桶加蓋，做到日日清。1校園內(nèi)嚴(yán)禁開設(shè)飲食店，防止食物中毒的發(fā)生。六、實行衛(wèi)生保潔制度，確保校園全天侯保持衛(wèi)生整潔。實行班級值周和由專人打掃相結(jié)合，對校園內(nèi)的各個衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行及時清掃。教室、樓道和校園內(nèi)各衛(wèi)生責(zé)任區(qū)由政教處、校團(tuán)委安排專人每天檢查登記。將衛(wèi)生管理作為年級、班級和相關(guān)處室的重要考核內(nèi)容，嚴(yán)格實行獎懲。具體考核辦法另規(guī)定。七、定期進(jìn)行學(xué)生體檢、視力等檢查，及時掌握學(xué)生生長發(fā)育和健康狀況、營養(yǎng)狀況、生活安排、學(xué)習(xí)和學(xué)生因病缺課情況，認(rèn)真填好學(xué)生體質(zhì)健康卡，建立生健康檔案，注意積累數(shù)據(jù)，分析資料。八、堅持體育與衛(wèi)生相結(jié)合，定期檢查體育器械與運動場地的安全，做好學(xué)生形態(tài)、機(jī)能、體質(zhì)測量及體育課運動量強(qiáng)度和密度的生理測定。十、實行教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督，合理安排學(xué)生作息制度、課程安排、作業(yè)布置及課外活動等，讓學(xué)生勞逸結(jié)合，保證學(xué)生有充足的休息和活動。十一、嚴(yán)禁校外人員、學(xué)生帶寵物進(jìn)校園，嚴(yán)禁校園內(nèi)住戶隨意放養(yǎng)家禽家畜。十二、學(xué)生 中出現(xiàn)傳染病時，相關(guān)責(zé)任人未認(rèn)真履行職責(zé)，未能及時報告，未及時采取隔離、消毒等措施，導(dǎo)致患者未得到及時醫(yī)治或疾病傳染擴(kuò)散；或者學(xué)生因吃了學(xué)校提供的飯菜、飲用學(xué)校提供的純凈水等而患上傳染病，將依照有關(guān)法律法規(guī)和《灌南縣五隊中學(xué)崗位考核辦法》對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，將上報上級有關(guān)部門處理。第四篇：食品原料采購索證制度食品原料采購索證制度采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清及超過保質(zhì)期的食品。不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及餐飲環(huán)節(jié)主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。烹調(diào)加工管理制度加工前價差食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。熟制加工的食品第五篇：食品采購索證驗收制度食品采購索證驗收制度餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等）的采購查驗和索票索證制度，確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并便于溯源。采購食品及食品原料須到許可證照齊全有效，有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。訂購學(xué)生集體用餐（含學(xué)生飲用奶）需到具備相應(yīng)資質(zhì)的單位。向固定供貨商采購食品的，宜簽訂采購供貨合同。餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，須查驗留存供貨商資質(zhì)證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢驗檢疫合格證明）；從固定供貨商（含個體經(jīng)營戶）采購的，應(yīng)查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，須留存購物清單；使用集中消毒式餐飲具的，應(yīng)索取供貨廠家的營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，宜有供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。以上各種來源的采購，均須索取留存有效購物憑證（發(fā)票、收據(jù)、進(jìn)貨清單、信譽卡等）。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立臺賬（采購記錄），并按格式如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗記錄，企業(yè)各門店應(yīng)當(dāng)建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬，門店自行采購的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗索證索票制度。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。餐飲服務(wù)提供者采購食品時應(yīng)進(jìn)行感官檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第4448和66條的規(guī)定。平度市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制