【正文】 定處理。 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行清洗消毒。 申報(bào)受理 場（廠、點(diǎn)）方應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫，填寫檢疫申報(bào)單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說明理由。 申報(bào)方式 現(xiàn)場申報(bào)。 屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。 結(jié)果處理 合格的，準(zhǔn)予屠宰。 不合格的，按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，病羊按布魯氏菌病防治技術(shù)規(guī)范處理，同群羊隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰。 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊只，視情況進(jìn)行急宰。 監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭羊的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號(hào)進(jìn)行檢疫。 頭蹄部檢查 頭部檢查 檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等。必要時(shí)剖開下頜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 蹄部檢查 檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。 內(nèi)臟檢查 取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)等，檢查有無病變和其他異常。 心臟 檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。必要時(shí)剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。 肺臟 檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實(shí)變、粘連、包囊砂、寄生蟲等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。 肝臟 檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無大小不一的突起。剖開肝門淋巴結(jié)，切開膽管，檢查有無寄生蟲（肝片吸蟲?。┑取１匾獣r(shí)剖開肝實(shí)質(zhì)，檢查有無腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。 腎臟 剝離兩側(cè)腎被膜（兩刀），檢查彈性、硬度及有無貧血、出血、淤血等。必要時(shí)剖檢腎臟。 脾臟 檢查彈性、顏色、大小等。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。 胃和腸 檢查漿膜面及腸系膜有無淤血、出血、粘連等。剖開腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死等。必要時(shí)剖開胃腸，檢查有無淤血、出血、膠樣浸潤、糜爛、潰瘍、化膿、結(jié)節(jié)、寄生蟲等，檢查瘤胃肉柱表面有無水皰、糜爛或潰瘍等。 胴體檢查 整體檢查 檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。 淋巴結(jié)檢查 頸淺淋巴結(jié)（肩前淋巴結(jié)）在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 髂下淋巴結(jié)（股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)）剖開一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 必要時(shí)檢查腹股溝深淋巴結(jié)。 復(fù)檢 官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對分割包裝肉品加施檢疫標(biāo)志。 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對病羊胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。 監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上第五篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了生豬進(jìn)入屠宰場（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)生豬的屠宰檢疫?？谔阋?、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。 入場（廠、點(diǎn)）時(shí)，具備有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識(shí)符合國家規(guī)定。 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn) 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場（廠、點(diǎn)）生豬的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)。 詢問 了解生豬運(yùn)輸途中有關(guān)情況。 臨床檢查 檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。 合格《動(dòng)物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識(shí)符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。場（廠、點(diǎn)）方須按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。 不合格不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。 消毒監(jiān)督貨主在卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行消毒。 申報(bào)受理場（廠、點(diǎn)）方應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫，填寫檢疫申報(bào)單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說明理由。 受理方式現(xiàn)場申報(bào)。 屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。 結(jié)果處理 合格的，準(zhǔn)予屠宰。 不合格的，按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰。 監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號(hào)進(jìn)行檢疫。 頭蹄及體表檢查 視檢體表的完整性、顏色，檢查有無本規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關(guān)節(jié)腫大等。 觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃），切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。 剖檢兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。 內(nèi)臟檢查取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查脾臟、腸系膜淋巴結(jié)有無腸炭疽。取出內(nèi)臟后，檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)等。 心臟視檢心包，切開心包膜，檢查有無變性、心包積液、滲出、淤血、出血、壞死等癥狀。在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟，檢查心內(nèi)膜、心肌、血液凝固狀態(tài)、二尖瓣及有無虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲等。 肺臟視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實(shí)質(zhì)有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實(shí)變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時(shí)剖檢氣管、支氣管。 肝臟視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。剖開肝門淋巴結(jié)，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時(shí)剖檢膽管。 脾臟視檢形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。 胃和腸視檢胃腸漿膜，觀察大小、色澤、質(zhì)地，檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。對腸系膜淋巴結(jié)做長度不少于20厘米的弧形切口，檢查有無淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。必要時(shí)剖檢胃腸，檢查黏膜有無淤血、出血、水腫、壞死、潰瘍。 胴體檢查 整體檢查檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。 淋巴結(jié)檢查剖開腹部底壁皮下、后肢內(nèi)側(cè)、腹股溝皮下環(huán)附近的兩側(cè)腹股溝淺淋巴結(jié)，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。必要時(shí)剖檢腹股溝深淋巴結(jié)、髂下淋巴結(jié)及髂內(nèi)淋巴結(jié)。 腰肌沿薦椎與腰椎結(jié)合部兩側(cè)肌纖維方向切開10厘米左右切口，檢查有無豬囊尾蚴。 腎臟剝離兩側(cè)腎被膜，視檢腎臟形狀、大小、色澤，觸檢質(zhì)地，觀察有無貧血、出血、淤血、腫脹等病變。必要時(shí)縱向剖檢腎臟，檢查切面皮質(zhì)部有無顏色變化、出血及隆起等。 旋毛蟲檢查取左右膈腳各30克左右，與胴體編號(hào)一致，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。 復(fù)檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志。 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。 監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。 官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。